Maya "Saf-Moment": reseptlər və təhlillər

Bir çox ev xanımları xəmir çox şişirici və pis yüksəlməsi ilə seçilməsi motivasiya, maya bişirmə reseptlərindən uzaqlaşır. Təcrübədə problem ortaya çıxır ki, problem keyfiyyətsiz xəmirdir, hazır məhsulun şəfqətini, yumşaqlığını və dadını təmin edən əsasdır. Bu gün bir çox maya məxmər istehsalçılarının mağaza rəflərində, lakin hamısı yaxşı deyil. Biz sübut olunmuş məhsulu - "Saf-Moment" mayasını nəzərdən keçirmək təklif edirik.

Tədbir prinsipi və uğursuzluq səbəbləri

Mayalar, ən qədim "tutulmuş" mikroorqanizmlərdən biridir. İnkişafın hər bir mərhələsində insanlığı müşayiət edən uzun bir yol gəldi. Xəmirsiz xəmirdən hazırlanmış primitiv qaynadan yeganə quru bir forma verildi, bu, mükəmməl saxlanılır və normal ev mətbəxində hamur işlərini bişirir.

Maya hərəkətinin prinsipi aşağıdakılardır: onlar nəm mühitə çatana qədər xırda vəziyyətdədirlər. Onlardan bəzilərini suya yerləşdirməklə "yuxudan oyatmaq" tələb olunur, ani maya "Saf-Moment" isə una əlavə edilə bilər və dərhal hamur yoğurur - onlar kütləvi kütlədə özləri üçün lazım olan bütün suları mükəmməl tapacaqlar.

Maya bişirən bütün tariflərdə şəkər və ya analoq mövcuddur, çünki onlar maya tərəfindən bəslənilir, beləliklə spirt və karbon dioksidi azad edirlər . Hazır pişirmə yumşaqlığı və havadarlığı təmin edən sonuncudur. Alkol da qorxmamalıdır - istilik müalicə edildikdə, xəmir buxarlanır.

Hamur yüksəlməkdən imtina etsə, əsas səbəb maya olur. Quru maya üçün əsas tələb hermetik qablaşdırmadır. Xarici mühitlə təmasdan, onlar "nəfəs alır". Quraqlıqlı mayanı canlılıq üçün yoxlamaq üçün, bir stəkanə qoyun (1 çay qaşığı), isti su ilə doldurun və 1 osh qaşıq əlavə edin. Bir qaşıq şəkər. Şüşə bir qapaq ilə əhatə edir və 5-10 dəqiqə dayanacaq. Su səthində bir köpük başlığı meydana gəldiyində, maya aktivdir və istifadə edilə bilər. Bundan sonra "Saf-Moment" quru maya istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı tarifler çətin deyil, ancaq minimal səylə menyunu mükəmməl dəyişə bilərlər.

Çörək - bütün baş

Başlanğıc üçün mürəkkəblik dərəcələrinin fərqli dərəcədə çörək bişirən təzadlar üzərində qələbə çarxı çörəklə başlamalıdır. Bunun bir çox səbəbləri var:

• Sadəlik. Çörək üçün əsas xəmir un, maya, şəkər və duzdan ibarətdir. Gördüyünüz kimi, məhsulların siyahısında itirmədən daha çox çamalarda itirmək çətindir.
• Kompozisiyanın şəffaflığı. Mağazalarda təklif olunan müasir çörək, tez-tez bədən üçün faydalı deyilə bilməyən əlavə maddələrin bolluğunu ehtiva edən mübahisəli tərkibə malikdir. Evdə hazırlanan çörək halında, həmişə keyfiyyətdən əmin olursunuz.

• Esneklik. Əlinizi əsas reseptə yazdıqdan sonra unun dəyişdirilməsi və ya dadmaq üçün başqa məhsullar əlavə etməklə həmişə dəyişə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə "Saf-Moment" mayası yenilikləri müalicə edir və nəticəsi səni əsirgəməyəcək.

Belə ki, çörəyin hazırlanması üçün aşağıdakıları götür:

• İsti su - 1 şüşə;
• Maya quru - 1 çay qaşığı;
• Şəkər - 1 çay qaşığı. Qaşıq;
• Tuz - 1 çay qaşığı;
• Un - 3 fincan;
• Bitki yağı - 8 tbsp. Qaşıqlar.

Tarifədə göstərilən şüşənin həcmi 200 ml-dir.

Hazırlıq

Müvafiq həcmli su, maya və şəkərin bir qabına qarışdırın. Köpüklü qapağın görünmesini gözləyin. Bir tələsik olsanız, bu mərhələni sürətlə fəaliyyət göstərən "Saf-Moment" mayasından istifadə edə bilərsiniz - yalnız bütün məhsulları qarışdırın.

Maya, duz və unu maya əlavə edin. Sonuncu, yavaş-yavaş, yumşaq, elastik bir test əldə etmək üçün yuxuya düşməkdir. 5-7 dəqiqə yoğurun. Daha un unudulmasa, yaxşıdır - onun "gücü" fərqlidir, bəziləri daha çox tələb edir, bəziləri azdır. Dokuya odaklanın.

Bir fincan qoyun, bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə olsun. Hamur təxminən 2-2,5 dəfə artacaq.

Hamuru iki hissəyə bölün.

Hər bir parçanı bir düzbucaqlı düzəldin, sonra da hətta bir ruloya sürüşdürün.

Çörək kağızı ilə örtülmüş və unla səpilən çörəkçilik plitələrində rulonlarda qoyun. İş parçalarını bir dəsmalla əhatə edin və bir saata çatdırın.

Fırını 220 ° C-ə qədər qızdırın.

Rolllər gəldikdən sonra, kəskin bıçaqlı eninə bir dayaz çentik hazırlayın və 25-30 dəqiqə bir bişmiş qabığa qədər yandırın.

Mətbəx dəsmalla örtün və tamamilə sərinləyin.

Bir yemək və ya özü olmayan undan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onda quru quru maya "Pure-Moment" istifadə etmək lazımdır, çünki onlar qidalandırmanın adi bolluğu olmadan möhtəşəm bir hazır məhsul təqdim edə bilirlər.

Viva la Pizza!

Dünyada sevilən bu İtalyan "yoxsulların yeməyi", Rusiyanın sakinlərinin masalarından keçməmişdi. Çox hallarda, hər kəsin gözəllik vizyonuna əsaslanaraq hazırladığı kimi, yalnız pizza adı qalır. Çox hallarda, "gözəl" hazır şüyüd pasta edir, bu da olduqca dadlıdır, amma doldurulmanın zənginliyini çatdırmaz. "Sağ" baza sıx bir xəmir xəmirindən hazırlanır, incə olmalıdır, amma doldurulma altında və gevrek kənarları ilə yumşaq olmalıdır. Belə bir test hazırlamaq üçün "Saf-Moment" (maya) mükəmməldir. Pizza tərifləri sonsuzdur və hələ olduqca subyektivdir, çünki hər kəs sevdiyi qidaları bir pasta qoyur. Buna görə də, mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün aşağıdakı tövsiyələrə riayət edilməlidir:

• Sağ xəmir! Tarif aşağıda veriləcək.
• Keyfiyyətli məhsullar. Kolay ərimə pendir və təbii pomidor sousu - mayonez və ketçup litrləri yoxdur.
• Bir neçə növ pendir istifadə - asanlıqla əriyir (məsələn, mozzarella) və uzanır və ətirli pendir (məsələn, Parmesan).

Pizza xəmir

Pizza üçün dadlı universal baza hazırlamaq üçün:

• Un - 500 qram;
• Maya "Saf-Moment" (ideal pizza üçün) - 5 qram;
• Şəkər - 1 çay qaşığı;
• Duz - 1/2 çay qaşığı;
• Su isti - 250 ml + 4 qaşıq. Qaşıqlar;
• Zeytun yağı qabyu yağıracaq.

Maya, şəkər, 4 tbsp qarışdırın. Su və 4 çay qaşığı kaşığı kaşığı. Un qaşıqları (ümumi çıxın). Homojen bir sərt xəmir yoğurun. Yaranan yeməyi bir dəsmal ilə örtün və yarım saat boyunca isti yerdə durun.

Qalan unu slaytla əvəz edin, ona su, duz və duz əlavə edin, homojen, elastik və elastik kütlə əldə olunana qədər 10-15 dəqiqə qarışdırın. Maya üçün "Xəmir-Moment" xəmirinə hər hansı bir yeməksiz yanaşılmasına baxmayaraq, bu reseptdə hələ də laqeyd yanaşmır.

Yağı yağla yağlayın, xəmirə qoyun və mətbəx dəsmalla örtün.

Bir saat dəmlənsin, kütlə iki qat artacaq.

Hamuru cütləşdirin, yarıya bölün, iki pizza pizza hazırdır.

Hər birini incə fərdiləşdirin, çörəkçilik kağızına və ya panda yerləşdirin, unla serpin. Panelləri yarada etməyin.

Xəmirin baza sousu ilə yağlayın, kənarlardan bir qədər sıxışdırın, dadmaq üçün doldurun. Bişirilənə qədər 230 ° C-də yeyin.

Səhər yeməyi haqqında söz söyləyin

Bu yemək, kompleks karbohidratlarla və liflə zəngindir, çünki onlar hüququ enerjiyə qənaət edirlər. Səhər yeməyindən başqa, pancake var - onlar müəyyən faydalı maddələr ilə faydalı və eyni pancake daha sürətli hazırlanır, dadlı. Xüsusilə evdar qadınlar həmişə möhtəşəm və gözenekli olduğu üçün maya üzərində pancake qeyd edirlər.

Yenə problemsiz "Saf-Moment" (maya) istifadə etməyi məsləhət görürük. Təriflər, bişirən pancake və ya pancake, onlar həmişə uğurlu olur.

Maya ilə alma və yulaflı pancake:

• Su - 4 tbsp. Qaşıqlar;
• Quru maya - 10 qram;
• Bal - 1 osh qaşıq. Qaşıq;
• Üzüm - 2 çay qaşığı. Qaşıqlar;
• Apple yaşıl böyük - 1 pc;
• Hercules - 4 tbsp. Qaşıqlar;
• Süd - 100 qram;
• Un - 100 qram;
• Duz - bir çimdik;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Bitki yağı - 30 ml.

Hazırlıq

Maya və balları suda süzün. Bir peçeteylə örtün və isti yerdə qoyun.

Kütlənin iki qatına qədər gözləyin.

Bütün quru maddələr ayrı bir qabda qarışdırın.

Eyni qabda maya, yumurta, süd və yağ əlavə edin. Formaya qədər qarışdırın və toxuma ilə yenidən örtün.

Kütlənin yenidən 2 dəfə artırılması lazımdır.

Almağı dəridən soyudun və kiçik kublara kəsin.

Üzüm yuma və quru.

Meyvə gətirdiyi xəmirə əlavə edin.

Hazırlanana qədər orta istilikdə qızardır, qovurma qabını prosesə yüngülləşdirin.

Dərhal xidmət edin.

Xəmir "Saf-Moment" un universal olduğunu qeyd etmək lazımdır. Yuxarıda verdiyimiz testin tərifləri, seçimlərinizə görə dəyişə bilər. Məsələn, pancake üçün xəmir daha çox süd əlavə edə bilərsiniz və maya pancake etmək.

Çaya

Pies haqqında unutmamalıyıq. Onların sonsuz çox dəyişiklikləri var. Həm paylanmış pies və rulolar, həm də böyük bir tort üçün uyğun bir resept verəcəyik:

• Un - 700 qram;
• İsti süd - 250 qram;
• Ədilmiş yağı - 60 qr;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Duz - 2 çimdik;
• Şəkər - 40 qram (doldurulması planlaşdırılmırsa, yarı yarıya);
• Maya "Saf-Moment" - 20 qram.

Saqqızı 400 qram un, süd və maya ilə qarışdırın. Dik bir homogen xəmir olmalıdır. Bir fincan qoyun, bir mətbəx dəsmal ilə əhatə və isti yerdə qoydu. Bir saat sonra saqqız səthində çatlar görünür, buna görə istifadə etmək zamanıdır.

Ayrılıqda yumurta, duz, şəkər, yağ qarışdırın. Süngərə əlavə edin və homojen qədər qarışdırın.

Qalan unu iş yerində ələ keçirin, qaşığa qoyun və elastik, yumşaq, uniform xəmir yoğurun. Ən az 5-7 dəqiqə sürtmək məsləhətdir.

Bir dəfə daha kütlənin bir qabda qoyulması, örtülməsi və həcminin 2 dəfə artmasına imkan yaradır, təxminən 1-1,5 saat davam edəcək.

Bütün bunlar, hamur hazırdır. Pies və pies üçün maya "Saf-Moment" istifadə edərək, siz çörəkçilik uğursuz və bir daş ilə həll deyil əmin ola bilərsiniz.

Alkoqolla əlaqədar bir şey

Əlbəttə, biz brahy haqqında danışacağıq. Bəzi ümumi məlumatlar: braga alkoqollu içkilərdir, onların gücü ortalama 15 dərəcəyə çatır. Bu fermentasiya ilə nəticələnir. Fermentasiya bizə nə verir? Doğru, maya.

Şəkər pişik üçün əsas resept:

• Şəkər - 1 kq;
• Quru maya - 20 qram;
• Su - 5 litr.

Su (4,5 litr) isti və bütün şəkəri həll edin. Çünki bu çox vacibdir Fermentasiya zamanı dibinə yerləşən şəkər qatılmayacaq.

Ayrılıqda qalan isti suda yeganə mayasını çıxarın, 4 tbsp əlavə edin. Şəkər qaşıqları. Maya həyat sürsün (bir saatdan artıq olmayacaq, məxmər üçün yeganə "Pure-Moment" ye qədər istifadə edəsiniz).

Şəkər həllini canlı maya ilə qarışdırın və uyğun bir miqyaslı konteynerə doyun. İsti bir yerə qoyun, yumşaq bir şəkildə bağlayın - əks halda konteynırlar təzyiqdən qaça bilər.

İçki 7-10 günə qədər uzanır. Bu dövrdən sonra yumruğu çöküntüə toxunmamaq üçün süzgəcini saxlama qablarına boşaltın.