İtalyan pies: şəkli ilə reseptlər

İtalyan mətbəxi möhkəm həyatımıza girdi. Spagetti, risotto, ravioli bir kafe sifariş edilə bilər və ya özünüz bişirilmiş ola bilər adi yeməklər. Amma bəzən yeni və orijinal bir şey sınamaq çox gözəl. Bu tort üçün idealdır. İtalyan aşpazlarımız çox gözəl reseptlər yaradıblar. Bunlara yalnız dünya şöhrətli pizza Marqarita daxildir. Bir çox dadlı açıq və qapalı İtalyan pies də var. Ən maraqlı variantları araşdırmadan əvvəl, tarixə nəzər salaq.

Bir az tarixi

İtaliyanın ən müasir kulinariya əsərləri minlərlə il əvvəl öz prototipləri olmuşdur. Pies istisna deyil. Qədim Roma xalqının görkəmli insanları dadlı isti yeməklər, qəlyanaltılar və desertlər var idi. Xüsusilə bu mənada Lucius Licinius Lucullus məşhur oldu. Komandirin bayramlarında qovrulmuş tavuskuşu və qığırdaqları xidmət etdi və masaların üzərindəki bu yeməklərin yanında müasir pizzaya bənzər pies yuvarlatıldı. Antik Roma aşpazları onları xüsusi turş xəmirindən hazırlamış və kömür üzərində bişmişdir. Bu yeməyin əsrlər boyu dəyişmələri üçün bir çox sayda ortaya çıxdı.

İtalyan pies (şəkli reseptlər): alma tortu

İtaliya inanılmaz meyvə pastası ilə məşhurdur . Həssas, dadlı və yüngül desertlər hazırlayırlar. Əgər belə bir ev zövqlə qohumlarını və ya dostları xahiş etmək istəyirsinizsə, bir İtalyan alma tort hazırlamaq . Təsəvvür təəccüblü sadədir, buna görə yemək çox vaxt çəkmir.

Tələb olunan məhsullar:

• 180 qram un;
• 0,125 litr süd;
• 140 qram şəkər;
• 50 qr yağı;
• İki böyük alma;
• Üç yumurta;
• Çörək pudrası;
• Tuz.

Birincisi, hamur hazırlayın. Konteynerə şəkər qatıla, 3 yollu əlavə edin və mikser ilə çırpın. Südün qarışığa dökülməsi, süzülmüş unu, çörək qaşığı çörək tozunun üçdə birini və bir az duz tökün. Xəmirə yumşaldır ki, hormon olur. 25 qram yağı əridib xəmirə əlavə edin.

İndi doldurulması ilə mübarizə aparın. Almalarını yandırın və onları kəsdirin. Hamuru perqamentlə örtülmüş bir forma dökün. Təsadüfi qaydada alma ilə üst. Xəmirə dərin getmək üçün onları aşağı basın.

Bundan sonra tortu əriyən yağ ilə tökün, şəkərlə tutuşdurun və təxminən yarım saat sobaya göndərin. Optimum pişirmə temperaturu 180 ° C-dir.

İtalyan zərifliyi: limon pastası

Desertin başqa bir böyük variantı limon tortudur. Alma daha çətin və daha uzun bişirilir, lakin bu dəyər. Merengue ilə açıq İtalyan tortu hər hansı bir stol bəzəyəcək.

Tərkibi:

• İki limon;
• 350 qram un;
• Beş yumurta;
• Yarım fincan şəkər;
• Yarım bir stəkan şəkər şəkəri;
• 250 qr yağı;
• Beş çörək qaşığı nişasta;
• Bir stəkan su.

Kiçik pasta hazırlayın. Soyuq yağı və toz şəkərini qarışdırın. Un, yumurta və qarışıqda bir sarısı əlavə edin. Hamur yoğurun, ondan dazzle və soyuducuya qoyun. Yarım saatdan sonra onu çıxarın, çıxarın, dərin forma verin və bir neçə yerə vurun. Yüksək tərəflər olun. 180 ° C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Doldurmağı etməyin. Şirəni iki limondan dərin konteynerə sıxın. Bir stəkan su tökün və nişastanı əlavə edin. Qarışığı atəşə qoyun. Qatılaşana qədər bişirin və daim qarışdırın. Qarışıq hazır olduqda, bir şəkər əlavə edin, üç yumurta sarısı, bir limon zövqindən ovuşdurun. Soyudulduğunda, 50 qram kərə yağı əlavə edin. Hamini doldurun və 150 ° C-də 5 dəqiqə yandırın.

Məryəm hazırlayın. Onun İtalyan limon pies İtalyan xanımları ilə bəzədilib. Dörd yumurta ağını şəkərlə qamçıla və tortunun səthinin kütləvi kütləini ört. Fırında 25 dəqiqə 150 ° C-də yandırın.

Calzone

Calzone - Milandan gələn bir yemək. Belə pies, yemək İtalyan ustaları, standart pizza pozan gurmeler sürpriz yaratmaq üçün yaradılmışdır. Və onlar müvəffəqiyyətli idi: aypara ayı xatırladan bir forma və Milanese'yi möhtəşəm doldurdu.

Tərkibi:

• 300 qram mozzarella;
• 400 qram pomidor;
• 100 qram ham;
• 400 qram un;
• 0.2 litr su;
• Zeytun yağı;
• Quru maya;
• Şəkər;
• Basil;
• Oregano;
• Tuz.

Hər şeydən əvvəl xəmir etmək lazımdır. Un, maya, bir çay qaşığı şəkər və duzu dərin bir konteynerə döyün, bir az zeytun yağı əlavə edin.

İndi doldurun. Pomidor qabığını soyun və hər birini çıxarın. Onları bir süzgəcə qoyun və çoxlu suyun gedir. Hamını kublar halına kəsib pendirlə doldurun və dərin konteynerə daxil edin. Fesleğen, bibər, oregano və pomidor əlavə edin, sonra duzu təzələyin.

Xəmir unun çökəkli bir masaya yerləşdirin və bir dairə çıxdıqda onu düzəldin. Bir yarım yer doldurur və ikinci örtüyü. Edilənləri yaxşı bağlayın. Pasta yandırılmış bir qabda qoyun. Bişirilir qədər bişirilir. Optimal temperaturu 200 ° C-dir.

Milanda Balıq Pie

Balıq piesi ət, tərəvəz və meyvə kimi çox deyil. Gündəlik menyunu qeyri-adi bir şey ilə şaxələndirməyə qərar verən insanlar üçün ən münasibdir. İtalyan balığı ilə balıqla cəhd edin - təəssüf etməyin!

Tələb olunan məhsullar:

• 500 qram balıq filesi;
• 70 qram Hollandiyalı pendir;
• İki çorba kaşığı tomat pastası;
• 0,25 litr süd;
• İki yumurta;
• İki çörək qaşığı un;
• Iki qaşığı kərə yağı;
• Zeytun yağı;
• Tuz;
• Ağ bibər.

Yemək bişirmə bişirmə balığının bişirilməsini izlədi. Bunu sizin üçün əlverişli bir şəkildə kəsin və yüngülcə qızardın.

İndi sousu edin. Kərə yağı yuyun və orada unu tökün. Kəpənək zamanı kütləni qarışdırmaq unutmayın. Gözəl bir açıq qəhvəyi kölgə aldıqda, kiçik hissələrə süd tökməyə başlayın. Sousu diqqətlə qarışdırın ki, heç bir topuz yoxdur. Qalınca yanğın söndürün. Pendirləri bir qayçı üzərində yudumlayın və sousuna tökün. Tomat pastası, bir az duz, ağ bibər əlavə edin və qarışdırın.

Balıqları sousa qoyun. Ardıcıl olaraq çırpılmış sarı və ağları əlavə edin. Qarışdırın. Formanı zeytun yağı ilə yağlayın, sousda balıq qoyun və təxminən yarım saat bişirin.

İspanaqlı italyan düyü pirzolası

Normal pəhrizin diversifikasiyası da düyü və ıspanak ilə İtalyan pasta kömək edəcək. Bu qidalandırıcıdır, buna görə tez və uzun müddət aclıq təmin edə bilər.

Tərkibi:

• 400 qram dondurulmuş ispanaq;
• 250 qram düyü;
• 50 qram Parmesan pendir;
• Üç yumurta;
• Bir soğan;
• 20 qr yağı;
• Nutmeg;
• Çörək qırıntıları;
• Qara bibər;
• Tuz.

Ispanakı bir qazana qoyun, kiçik bir odun üzərində örtün və istiləşdirin. Taxmin təxminən 10 dəqiqədə suyu boşaltmaq lazımdır. Bundan sonra, ıspanağın az soyumasına və ondan artıq maye sıxmasına icazə verin. Bitki kəsmək.

Pirinç qoyun və bir az qaynamaq. Qaynar suda, təxminən 10 dəqiqə bişirilir.

Soğanı kəsin və yağda qızartın. Yumşaq və qızıl olmalıdır. Bir qarışdırıcı ilə yumurta döyün. Onları düyü, soğan və ispanaq ilə qarışdırın. Bibər, duz və ceviz əlavə edin.

Yağlı forma ilə çiləyin və nəticədə kütləvi qoyun. Yarım saat təxminən 200 ° C-də bişirin.

İtalyan pastası (albalı və ricotta ilə resept )

Ricotta ilə berry desert ailənin hər hansı bir üzvünə laqeyd qalmayacaq. Bu olduqca şirəli və zəngin, parlaq dadı var. Tercihinize bağlı olaraq, hazırlayarkən müxtəlif giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, lakin albalı ilə reçeteyiz klassikdir.

Tələb olunan məhsullar:

• 250 qram ricotta;
• Kiraz (daha yaxşı, daha yaxşı);
• 300 qram un;
• 200 qram şəkər;
• 200-250 qr yağı;
• Üç yumurta;
• Bir limondan soyun;
• Tuz.

Birincisi, hamur hazırlayın. Siftleştirilmiş unu şəkər və duzla ələ keçirin. Ortada kiçik bir depressiya meydana gətirin və bir yumurta buraxın. Hamurda soyuq yağı yeyin. Topu bağlayın və soyuducuya qoyun.

Doldurmağı etməyin. Şəkər dərin konteynerə daxil edin, orada 2 yumurta və qarışdırıcı ilə qamçı saxlayın. Ricotta, zeytun, albalı və qarışığı əlavə edin.

Xəmirin soyuducudan çıxarın, çıxarın və bir folqa və ya perqament astarlı şəkildə qoyun. Doldurma ilə əhatə edin. Fırını tortu 180 ° C-də təxminən bir saat bişirin.

Hansı yeməklər seçiləcək?

Belə qablar hər hansı bir həyat vəziyyətində istifadə edilə bilər. Həftə sonu, sadə, lakin dadlı bir desertlə özünüzü rahatlatmaq və əzizləmək istədiyiniz zaman, alma və ya ricotta ilə italyan piramyasını hazırlaya bilərsiniz. Və bayram masasında xüsusi bir şey olmalıdır. Bu cazibədar meringue ilə İtalyan limon tortudur. Bir qəlyanaltı olaraq, cilvinizə calzone xidmət edin. Normal bir ailə yeməyi üçün yaxşı variantlar ispanaq və ya balıq ilə pişirilir. Gördüyünüz kimi, evdə orijinal pies də edə bilərsiniz. İtalyan restoranları özünüz kimi qab-qacaq seçimi ilə təmin etmir.

Bon appetit, əziz oxucu!