Toyuqdan gulaş: sürətli və dadlı

Toyuq və ətdən olan gulaş ənənəvi Macar yeməyidir. Çox dadlı və yüksək kalorili. Çobanlar əvvəlcə təbiətə hazır olmasına baxmayaraq, dünyanın hər yerində pişirən bilicilər tərəfindən tanınır və qiymətləndirilir.

Ətdən hazırlanan ənənəvi Macarıstan gulaşması yalnız donuz ətindən hazırlanır. Serviksin kiloqramını ortalama kub ilə bitirmək, bitki yağı ilə qızartmaq. Ətə iki kub kubar, bir az bibər və duz əlavə edin. Bütün qəhvəyi sonra dörd böyük qaşıq un tökmək lazımdır. Sonra bir litr isti suyu əlavə edin, dəhşətli bir yarpaqdan yapışdırın və kiçik bir odada bir saat yeməyi bişirin. Elli dəqiqədən sonra böyük bir qaşıq xama və soyulmuş pomidor kublarını qoyun. Bütün on bir on dəqiqə qaynadək, odunu söndürün, qapağı bağlayın və yarım saat içində buraxın. Yan yemək olaraq hər hansı bir dənli və makaron mükəmməldir.

Toyuq və kartof ilə gulaş. Ət (500 q.) Kublara kəsilmiş, qızardılmış qəhvəyi qədər qızardılmış soğanı doğrayın və qızardın. Bir yarım litr bulyonu yeyin və kiçik bir atəş yarım saat bişirin. Hazırda 2 pomidor dilimini, kartof kök yumrularını - küpləri, yerköküləri - yarım üzüklər və bolqar bibər çubuqlarını kəsin. Ət bişirildikdə, bütün tərəvəzləri bir qazanda əlavə edin, bir az səp və bibər. Çörəyin təxminən yarım saat qaynadılmasına davam edin və yanğını söndürün. İndi doğranmış incə şüyüd qoymaq olar.

Toyuq balığından hazırlanan şorba gulası bayram masasında əla bir isti ola bilər , çünki o, yalnız dadlı deyil, həm də çox orijinaldır. Hazırlanana bibər və duzu əlavə etməklə iki litr suda yarım kiloluq qaynadək qaynatmaq. Bundan sonra, ət almaq və kublar kəsmək. Bir qaynadılmış suda bişmiş kartof və yerkökü kökləri, pırasa kubları qoyulur. Hazırlanana şorba bişirin, toyuq, doğranmış cəfəri əlavə edin və qapağı bağlayın. Sonra ince doğranmış şüyüd, duz, yağlı krem əlavə edin. Çörək və krem sousu ilə masada xidmət edin.

Sousu şorba tökmək, qaynatmaq və qızardılmış buğda çörəyi ilə yeməyi xidmət edə bilərsiniz.

Toyuqdan "Güləş" "Tez" hər gün bir yeməkdir, anında bişirilir. Toyuq göbüsünü böyük kublara kəsib, soğanı doğrayın, yerkökü qızardın və hamısını bir litr duzlu qaynar suyu dolduraraq, dərin qazana göndərin. Yarım saat gulaşımı qaynatın. Böyük bir qaşıq pomidor pastasından, eyni miqdarda xama, undan və beş dilim qırıq sarımsaqdan sos çəkin. Qarışıqı 100 qr qədər sulayın. İsti çörək. Qarışıq qalınlaşana qədər qaynar gulaşmaya dökün, davamlı qarışdırın.

Toyuqdan və toyuq saqqalından hazırlanan gulaş . 250 gr üçün lazımdır. Döş, qaraciyər və ürək. Dairələrdəki hər şeyi kəsib ayrı qəlyanaltı tavalarda çəkin. Hər kəsə doğranmış soğan və əzilmiş sarımsaq çələp əlavə edin. Hər şey hazır olsa da, tərəvəzlə başlayaq. Kartof kök yumruları kublar, yerkökü və zucchini kupalarına, gül kələm çiçəklərinə çevrilir. Dərin tencerede qatları aşağıdakı ardıcıllıqla qoyur: toyuq qaraciyəri - tərəvəzlərin 1/3 - döş - bitki qarışığının 1/3 - toyuq ürəyi - qalan tərəvəzlər. 2 ədəd iki qaşıq un, 3 qaşıq pomidor pastası, yarım stəkan xama və bir litr isti toyuq suyu ilə doldurun . Qarışığı tencereye dökün, bir qapaq ilə əhatə edin, kiçik bir yanğın çıxarın və təxminən qırx dəqiqə qaynamaq, daim qarışdırın. İncə doğranmış dibə ilə xidmət edin.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün ikinci variant belədir. Eyni qaydada təzyiq ocağına bütün maddələr göndər, ancaq qızartmaq üçün bir saat təxminən bir saat boyunca bütün un qarışığını duz, qapaq və bişirin.

Bon appetit!