Jellied mal ayaqları: resept. Necə mal əti, jellied ayaqları bişirmək üçün necə?

Məqalədə həsr necə jellied hazırlamaq üçün mal əti. Recipe və bu xörəyin bəzi tövsiyələr hər sahibə faydalı olacaq. Jellied mal ayaq faydalı və bəsləyici. bəzən ailə pəhriz daxil zərər etməyin.

Tarix kursları

aspic və ya jelly necə, bilirsinizmi? Onun ulu bir qidalandırıcı idi bulyon. aşağı soyutma, bir qalın kütləvi çevrilir. qığırdaq və sümük olan əvəz jelatin agentləri. Əvvəllər bu məhsul olmaması iman edilib və daim qədər isidilmiş bulyon özlülük qurtarmaq üçün.

Fransız bu olmaması ləyaqətini edə idi. Onlar quş, donuz əti, maral əti, dana əti və dovşan ilə bişirilir. mal əti bu bişirilmiş ət yumurta və ədviyyat suyu kiçik bir məbləğ əlaqədar və soyuq təmizlənmiş qarışdırmaqla tərəfindən hazırlanmışdır sonra, bəzən mətbuat altında yerləşdirilmişdir. yeməyi Fransız "galantine" adlanır - "jelly". Məhz galantine bizim əzələ əcdadı olub. Recipe bizə Fransız aşpazlarımız gətirdi. galantine timsalında, onlar Rusiya jelly yaxşılaşdırılması üçün qərar: aydınlıq bulyon zerdeçal, limon, zəfəran ilə rəngli idi. Belə ki, dadlı jellied adi jelly başladı.

Hal-hazırda aspic - bir çox məşhur yeməyi. müxtəlif ölkələrin, o, yeni əlavələri və reseptlər ilə doldurulur. Çox var jellied ət reseptlər ət, dəniz məhsulları və tərəvəz müxtəlif növ. hətta meyvə jellied ət var!

Aspic resept mal ayaqları ən dadlı yeməyi bişirmək üçün imkan verir.

sağ ayaq seçmək üçün necə

• Siz diqqətlə ət yoxlamaq lazımdır, bu təzə olmalıdır. Tam təzə ayaqları xörəyin ləzzət və dad korlamaq olar.
• Siz dondurulmuş ayaq almaq, onların rəng diqqət yetirin. Bu reusable əriməsi qalır ləkələr olmadan hamar, çəhrayı olmalıdır.
• ət iy əmin olun. Bu qədər şirin, gözəl və asan iy olmalıdır.
• istifadə əvvəl ayaqları donmuş əridilmiş olmalıdır, bir bıçaq ilə qaşımaq və yaxalayın.

maddələr jellied mal ayaqları hazırlamaq üçün lazım olan:

• mal ayaq 0,5 kq;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• 3 chive;
• 1 pc. dəfnə;
• bibər (zövqə görə);
• Salt (zövqə görə);
• təzə göyərti.

tərəvəz və edə bilməz ədviyyat olmadan

• Tərəvəz, təmizlənmiş yuyulur və yemək əvvəlində qoymaq lazımdır. yemək başladıqdan sonra bir saat yarım olmaq üçün onları almaq.
• Əgər istəyirsinizsə, mal ayaqları sizin jelly yuyucu və qabıq bir üst qat aradan qaldırılması sonra, onun bütün unpeeled soğan qoymaq gözəl bej və qızıl qəhvəyi idi.
• Tərəvəz həzm və Muş müraciət olmamalıdır.
• Spices Zövqünüzə tamamilə hər hansı bir mal ayaq kostyum jellied. Qara və ağ ən çox istifadə olunan allspice, dəfnə yarpağı, qərənfil, şüyüd. Spices yaxşı ət ilə eyni zamanda əlavə olunur.

bir jelly bişirmək üçün necə mal matçında

Belə ki, ilk, qaynar su ilə yandırmaq, mal ayaqları almaq yanğın onları opal və kir və kirletmek olan ən yaxşı mümkün kimi təmizləmək. bir bıçaq kobud dəri kəsilib və dırnaq aradan qaldırılması. Cut və ya ədəd ayaqları kəsilmiş olacaq.

Sonra soyuq vodichke ilə bir neçə saat onlara islatmaq. Sonra lazımi su qurutmaq və su top 10 sm idi ki, təzə ət tökülür. Bir pan ət və su kəsilməmiş yerkökü və soğan qoymaq lazımdır üçün. yemək zamanı Fire minimum səviyyədə olmalıdır. yarım qapaq ilə, səkkiz saat jellied lazımdır belə istilik Cooking açılacaq. Zaman köpük bir slotted qaşıq ilə aradan qaldırılması. su buxarlanır kimi əlavə etmək lazımdır. Təxminən yarım saat bibər və dəfnə yarpağı qoymaq yerkökü və soğan kəfgir, bulyon duz yemək bağlanması aradan qaldırılması üçün.

Siz istilik söndürmək sonra, bulyon olan ayaqları aradan qaldırılması. sərin onları buraxın. Daha sonra sümük ət ayırmaq lazımdır. bu halda yeməyi hər hansı bir sümük hətta ən kiçik parçalamaq almaq deyil əmin ola bilər, çünki daha yaxşı, əlbəttə, öz əlləri ilə etmək. Siz həmçinin ət kəsilmiş, və ya bir ət grinder hərəkət, lakin bu üsul hər kəsin dad deyil.

sarımsaq qurbağası əzmək. Sonra jelly bərkimək suyu ilə doldurmaq sıxdı sarımsaq ilə tutam ki, plitələr, ət yatdı. şah hazır sonra, bərkimək üçün soyuducu qoymaq lazımdır. Xidmət əvvəl, qarnir, göyərti ilə tutam.

bir jelly şəffaf bişirmək üçün necə

şəffaf jelly olmaq üçün aşağıdakı şərtlərə əməl olunmalıdır.

1. bulyon qaynatmaq sonra, minimum yanğın etmək.
2. qaynamaq və aşağı istilik üzərində yavaş-yavaş əzgin olmaz jelly yemək zamanı.
3. ilkin qaynar su drained olmalıdır sonra yaxalanmaq qazan yenidən su ilə məhsul tökmək və bütün boil qoydu. jelly qaynatmaq sonra, əlbəttə cuna ilə gərginlik və sonra bir boil gətirib olacaq. məhz şəffaf idi ki, o, yenə, cuna ilə gərginlik bilər.

mal aspic bişirmək üçün necə

Necə bulyon aspic bişirmək üçün uzun, açıq-aydın - ət olduqca yumşaq olmaq hryaschiki üz sümük hərəkət özlüyündə deyil qədər, bir qazan su təxminən yarım olacaq. bu və ya deyil, və kimi bulyon çox zəngin olması ehtimal edilir.

Orta hesabla, bulyon yemək vaxt təxminən 6 12 saatdır. daha bulyon aspic zəngin dad və ləzzət edəcək, bişirilmiş olunacaq və ardıcıllıq güclü olacaq. Sonra bütün bişirilir, siz pan sümük, ədviyyat və tərəvəz çıxmaq lazımdır. Tərəvəz və ədviyyat ləğv edilə bilər, və sümükləri ət və hryaschik ayrılır.

Necə bəzəmək üçün

Bu kök müxtəlif rəqəmlər, məsələn, kəsmək olar. yeməyi qoymaq ət alt başlamaq üçün, bulyon ilə doldurmaq top qoymaq tərəvəz rəqəmlər. Siz fərqli bir şəkildə bir jelly edə bilər. sonra ilk bəzək orijinal formada ət qazan qoyun, bulyon tökülür. Xidmət əvvəl, sizin pot almaq altüst çevirmək və bir boşqab üzərində dondurulmuş jelly yer. orijinal alın.

Və nəhayət, bir daha gözəl bəzək, həqiqətən yaz. Başlamaq üçün, yumurta bir neçə qaynatmaq. protein sarısı ayırın. Yumurta sarısı doğramaq, və protein uzun zolaqlar kəsdi. qab qoyun dilimlənmiş ət altında, bulyon ilə doldurun. Sonra əzilmiş yumurta sarısı bir daire etmək və dairə ətrafında protein zolaqlar yatdı. Belə ki, yumurta bir gözəl papatya lazımdır. Siz cəfəri yarpaqları görünür, yaxşı göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra diqqətlə bərkitmək üçün soyuducu bütün bulyon və yer tökülür. İndi jellied mal ayaqları bişirmək və bəzəmək üçün necə bilirik.

nuş olsun!