Düzgün bulyon: növləri və hazırlanması texnologiyası

Necə ət suyu praktiki hər hansı bir sahibə bilir bişirmək üçün. Ancaq ilk baxışda bu yeməyi hazırlanmış sadə və ibtidai ki, görünür. Əslində, ət suyu müxtəlif növ, eləcə də müxtəlif xüsusi meyarlar ola bilər və dadlı və yüksək keyfiyyətli yemək çıxdı əsasında xüsusi qaydaları ilə brewed olunur. reseptlər və cooking texnologiya düşünün.

Bone bulyon - jelatin böyük məbləği var olan xüsusi yeməklərdəndir. Bu, yalnız diqqətlə qırmaq və üyütmək lazımdır sümükləri və qığırdaq istifadə hazırlanır. Bu su ən azı 3 dəfə dəyişən donuz sümükləri yumaq lazımdır. İndi 1.5 sümükləri 1 kq litr, yaxın bütün əhatə dərəcəsi su ilə tort mix tökülür və su qaynatmaq üçün gözləyin. Bu qapağını çıxarın köpük toplamaq üçün əmin olmaq lazımdır. Fire abated və bir yarım saat bişirilir tövsiyə. Bundan sonra şorbası müxtəlif ədviyyatlar, duz, bütün soğan və yerkökü atmaq. donuz və mal stew təxminən 3 saat, və mal və qoyun əti cəmi - beş. Ready bulyon bir aydın, çox şəffaf deyil rəngi var. Lakin dad və iy baxımından - bu, çox dadlı edir.

ət bulyon ağ bişirmək üçün yolda Next stop. O, şorba yemək üçün idealdır. maye və sümük nisbəti əvvəlki resept eyni, lakin haqqında bir kiloqram ağırlığında ət (döş və ya çiyin blade) ədəd əlavə etmək üçün əmin olmalıdır. iki saat yemək sonra kök, soğan, əlavə kərəviz, əlavə saat lavrushku, qaynatmaq. Duz və istiot və bulyon. Siz təzə şüyüd bilər.

şəffaf bulyon hazırlamaq üçün yalnız bir birinci sinif ət seçmək tövsiyə olunur. 1 kq soyuq su 3 litr lazımdır. Qazan qapaq, bir boil maye gətirmək və köpük aradan qaldırılması başlayır. ət suyu belə bir ağız-suvarma ətri var ki, onun sayəsində çünki xüsusi diqqət ki, səthindən artıq yağ aradan qaldırılması deyil təmin etmək üçün ödənilir. doğranmış soğan və grated yerkökü, duz yeməyi perezharku əlavə etmək üçün hazır qədər yarım saat. Bu soyudulur sonra, maye tövsiyə olunur gərginləşdirmək. Ümumi cooking vaxt - 2,5 saat.

Bir güclü, lakin şəffaf lazımdır dəfə var ət yeməyi. Bu halda, bir parlaq və ya süründürməçilik istifadə edin. təzə yumurta ağ və şüşə suyu ilə Meat gedin qarışdırıcı sinif III (300 g) və qarışıq. ona təqdim etmək üçün yarım saat bir içlik buraxın. nəticədə kütləvi tamamilə sulara basdırıldı belə bir dövlət qaynatmaq yeməyi daxil tökülür. İndi diqqətlə qurutmaq və croutons ilə şəffaflıq və çox iştahaaçan yeməyi xidmət edir. Burada ət bulyon bişirilir və şəffaf etmək üçün necə.

Bu ət souslar yemək üçün qəhvəyi bulyon bişirmək üçün tövsiyə olunur. Bu məqsədlə, quyruğu yarım kilo, çox gözəl kəsilmiş ət parçaları ilə birlikdə pan hər şey qoymaq və bütün qonur idi belə bir dövlət yandırmaq üçün soba qoyulur. Next, onlara incə doğranmış kök, soğan, əlavə cəfəri kök və kərəviz. hazırlanmış sümük bulyon daxil browned qarışıq qoyun və beş saat üçün bişirilir. Sizin təvəccöh üçün ədviyyat ilə mövsüm sonunda.

fərqli bir az hazırlanması ev ilə toyuq bulyonu. Bird iri kəsmək və soyuq su əlavə edin. Əlavə davamlı köpük aradan qaldırılması, qırx dəqiqə qaynatmaq və müxtəlif kökləri və ədviyyat duz qoymaq; aşpaz və yarım saat. Bu tövsiyə toyuq bulyonu filter.

Siz şorba, souslar və gravies edilməsi başlaya bilərsiniz.