Yumru xəmir: sürətli, dadlı, faydalıdır

Kök pendir unikal məhsuldur, ət və balıq proteinlərindən daha yaxşı həzm edilən zülal zəngindir. Ekşəkilli pendir pəhriz bəslənməsinin son dərəcə tələb olunan məhsuludur. Bu vitaminlər, kalsium, fosfor və maqneziumdur, bu da aterosklerozun müalicəsində , sinir sisteminin və sümüklərin güclənməsində faydalı məhsul yaradır. Buna görə yeməkdə pendir yemək istifadə edərək, yalnız dadlı, həm də sağlam bişmiş məmulatlara xidmət edirsiniz.

Yırtıcı da deyilən dəri xəmir, tez hazırlanmaq və çox yüngül xəmirdir. Xüsusilə şüyüd pasta "örgü" hazırlanması, kimyon və ya pendir ilə duzlu çubuqlar, müxtəlif tortlar, həmçinin pizza. Kərə yağı xəmirinin hər hansı bir partiyası "pendir" zövqünə çevrilir, incə və çox yüngül. Yüksək temperaturda kükürdlü pudra şişkinliyi və ərimələrinin təsiri altında və bu xüsusiyyət pişirmə aşpazlarında uğurla istifadə olunur. Kəskin pendir testi xəmirdən qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələr, limon yağı və qoz-fındıqlara daxil etməyə imkan verən neytral dad verir. Çörək xəmirindən hazırlanan məhsullar böyük bir kulinariya təcrübəsi tələb etmir, yalnız bir sıra lazımi məhsullar, arzu və yaxşı əhval-ruhiyyə lazımdır.

Hamur hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

1. Yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün xəmirin təzə olması üçün istifadə edilən kəsmik pendir.
2. Quru kəsik pendir böyük bir ələkdən silinməlidir və ya bir ətli dəyirman vasitəsi ilə bükülməlidir və çox qalın süd ilə seyreltilə bilər.
3. Test yoğurduqda, sifarişə ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır - ilk növbədə un və çörək pudrası, yumurta, pendir və qaymaqlı kərə yağı qarışdırılır və yalnız bu qarışıqlar birinə birləşdirilir.
4. Yağdan başqa margarin istifadə edərkən, duz əlavə etməmək daha yaxşıdır.

Pizza üçün ləzzətli xəmir

Tərkibi: 250 qram pendir, yumurta, 50 ml süd, 350 qram süzülmüş un, 50 qram buğda. Yağ, 1 paket quru maya, kolbasa, göbələk, zeytun, turşu xiyar, pomidor, mısır, qızardılmış pendir, tomat pastası və ya ketçap.

Bütün maddələrə qarışdırın, çox sıx bir xəmir yoğurun və dəmlənməyin və yüksəlməyin. Xəmir "yüksəlir" kimi tezliklə qarışdırılmalı və təkrar buraxılmalıdır, belə ki, iki dəfə edin. Sonra xəmir çıxartmaq, kənar ilə kif qoymaq və 5-7 dəqiqə üçün (doldurulması olmadan) bir preheated soba xəmir qoydu. Bu edilir, çünki kəsmik xəmir hamurda əriməyə başlayır və viskoz olur, xəmirdən bir az qıvrım vermək lazımdır, belə ki, dolumdan gələn nəm baza daxil deyil və dolğunluq şirəli olur. Sonra baza pomidor və ya ketçapla yağlanmış, pendirlə tutuşmalı, içəriyə qoyulmalıdır. 190-30 ° C'de 25-30 dəqiqə bişirin.

Pies üçün pendirli pendirli pasta

Tərkibi: 250 qram yumşaldılmış marqarin və aşağı yağlı pendir, 500 qram un, 1 qaşıq. Bir az qaşığı az yağlı xama, 2 böyük yumurta, 150 qram şəkər, 15 qram soda, sirkə, vanilin.

Kəsmik pendir, şəkər və yumurtaları yandırın, marqarini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Nəticədə kütləvi xama əlavə edin. Un yandırın, soda əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə unu qarışdıraraq birləşdirin və yumşaq xəmir yoğurun. Belə bir böcəyin doldurulması çox müxtəlif ola bilər.

Simit və kruasantlar üçün pendir püresi yağı

Tərkibi: 250 qram un, yağ və az yağlı pendir.

Bütün maddələr diqqətlə homojen bir xəmir əldə edildikdən sonra çəkin, iki saat sərin bir yerə buraxın. Sonra düzbucaqlı şəklində bir xəmirdən çıxartın və içəridəki küncləri əyin. Yenidən silin və proseduru üç dəfə təkrarlayın. Nəticədə yumşaq çox qatlı xəmirdir.

Pies üçün pendirli pendirli pasta

Tərkibi: 200 qram süzgəc, 100 qram xama, 3 yumurta, 30 qram duz, 30 qram soda, 2,5 qaşıq. Un. Hər hansı bir dolum.

Krem pendir ilə xama qaynatmaq, duz və yumurta əlavə edin. Əvvəlcədən ezilmiş unda soda əlavə edin, çörək kütləsi ilə birləşdirin və hamur yoğurun. Xəmir homojen olandan sonra, bir dəsmal ilə örtülməlidir və 20 dəqiqə buraxılmalıdır. Sonra xamarı 16 hissəyə bölün və 4 mm qalınlığında yuvarlaq kütükləri çıxarın. Hər preform üçün, bir dolu kaşığı doldurun. Qapağını bağladıqdan sonra çörəkləri və qovrulmuş çörəyi şəkilləndirin. Çörəklər ən yaxşısı eyni gündə yeyilir, hətta köhnəlirlər.