Mübahisələrin böyük bir hissəsi müasir ərzaq məhsulları ilə bağlıdır. Sovet dövründə kolbasa yalnız bir kolbasa olsaydı, müasir ət "nahiyələr" hətta əziz pendir və ya qaynadılmış məhsul kimi hətta kokusuz ola bilər. Mübahisənin bir dalğası hər cür ani qidaların ortaya çıxmasına səbəb oldu: kartof, taxıl, vermikelli və s.
Həm də söz-söhbətlərə və yağsız pendirə keçməmişdi. Çoxsaylı diyetisyenler, bu xüsusi məhsulu istifadə etmək üçün gözəlliklərə, xüsusi diyetlərdə və yaşlılara "oturan" insanlar məsləhət görür. Bununla birlikdə, həddindən artıq istifadəsi bədənin ümumi vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Burada sadəcə olaraq sıx kaloriya məzmunu olan yağsız qidaların bütün növlərinə sadiq olan amerikalılar haqqında da tanınmış həqiqəti xatırlayırsınız, eyni zamanda piylənmədən əziyyət çəkirsiniz. Şübhəsiz ki, bu məhsullar bədəni düzgün bir şəkildə satmır, nəticədə qısa bir müddət sonra aclıq hissi var. Belə ki, yağsız süd peyniri tam hüquqlu bir pəhriz əvəzi olaraq xidmət edə bilməz.
Az yağ tərkibi ilə xarakterizə olunmuş təbii, düzgün hazırlanan süd məhsulu, demək olar ki, hər hansı bir dad yox, lakin bütün faydalı maddələrini saxlayır: kalsium, fosfor və hüceyrələrin tərkibinə zülallar. Lakin, eyni zamanda, aşağı yağlı süd pendir daha yüksək yağ nisbəti ilə normal süd məhsulundan daha çox kalori ola bilər. Bu, istehsalçının bu məhsulu əla dad xüsusiyyətləri vermək istəyi ilə izah olunur. Bu, müxtəlif qatqıların və ləzzət tatlarının köməyi ilə əldə edilir ki, kalori miqdarı gözlənilən enerji dəyərindən bir neçə dəfə yüksəkdir. Buna görə də, aşağı yağlı süd pendir almaq zaman, onun tərkibini diqqətlə öyrənmək lazımdır. Düzgün bir məhsulda sütdən başqa heç bir tərkib hissəsi olmamalıdır. Bu kateqoriyada 100 qr bir süd məhsulunda 1.8 g protein, 1.5 g yağ və 16 g karbonhidratlar daxil edilməlidir. Məhsulun enerji dəyəri 90 kcal-dan çox olmamalıdır. Bundan əlavə, yağsız pendirdə B1, B2, A, PP və vitamin C vitaminləri var. Bundan əlavə, dəmir, kalium, magnezium, sodyum və təbii ki, kalsium və fosforun əla bir mənbəyidir. 100 q qəlyanaltı üçün 200 mq fosfor və 150 mq-dən çox kalsium var.
Bağırsaq bakteriyalarının böyüməsi və inkişafı üçün ən sevimli vasitə yağsız süzgəcdir. Onlara verilən zərər, hətta tibbdə təcrübəsiz bir insandır. Buna görə də, bu süd məhsulunu almaqda xüsusi diqqət onun saxlama müddəti üçün verilməlidir . Belə ki, kəsməyin maksimum rəf ömrü 72 saat olmalıdır. Paketdə göstərilən müddət daha qısa olarsa, bu məhsul daha faydalıdır. Bu südün zərifliyini əllərinizdən almaq təhlükəlidir: necə hazırlandığını və qablaşdırılmasını bilmədən, sağlamlığınıza zərər verə bilərsiniz.
Kəsmik pendirin digər bir xüsusiyyəti də bişirilmiş məhsuldan fərqlidir. Farkı bir süd məhsulunun istehsalı zamanı bitki mənşəli yağların süd deyil , istifadə olunur . Bu vəziyyətdə, həkimlərin çoxu süd pişiklərində iştirak etməməyi məsləhət görür, çünki həddindən artıq süd yağları xolesterin miqdarını artırır və qan damarlarının faydalı olduğu kərtkən məhsulları ilə əvəz etməyi məsləhət görür.