Xəmirli ət çubuqları

Çovdarların bişirilməsi yolları böyük bir çeşiddir, lakin meyilli çovdarlar çox populyardır.

Klari məhsulları qızartmadan əvvəl batırılmış olan bir maye tutarlı xəmirdir. Fransız dilindən tərcümə olunan "klaret" "maye" deməkdir. Müxtəlif uyğunluq ola bilər, amma əsas odur ki, viskozdur və məhsulu dərin fritözə salmır.

Bunu süd, mineral su, pivə, araq, konyak və ya şərabla bişirmək olar. Vodka, pivə, mineral su və ağ şərab çovdarlara gözəl qıvrımlı qabığını verir. Sütdə süd daha da yoğundur, yəni xamır xəmirinə bənzəyir və pivə kimi kəskin və yüngül deyil. Burada əsas şey unu aşmamaq deyil, əks halda adi xəmir kimi görünəcək və kabuk sıx olacaq.

Çörəklərdə çubuqlar - çox miqdarda yağ sayəsində çox dadlı və çox faydalı yemək. Ancaq zaman zaman hələ də pampered ola bilər. Toyuq göbələklər, donuz əti, mal əti və ya balıq meyvələrində yumurta yumşaq, şirəli və aromatikdir, çünki qabığın suyu axmağa imkan vermir.

Ət çörəkləri "Narıncı"

Bizə lazım: yarım kilo donuz və ya mal ətinin (boyun hissəsi ən yaxşı), ət üçün ədviyyat, bir cüt yumurta, 250 gr. Siftli un, 0,5 litr yüngül pivə, duz.

Donuz və ya mal əti boncukları 1 sm qalınlığında parçalarla kəsilir, yaxşı döyülür, ədviyyatla səpilir və "istirahət etməyə" tərk edir. Ət duzdan daha yaxşıdır: suyu verər, klaret drenaj edər.

Biz şirin hazırlayırıq: pivə, yumurta, un və bir çimdik duzu diqqətlə döyüb duz əlavə edin və nəticədə kütləni soyuducuya göndərin. Kızartma zamanı gil soyuq olmalıdır, sonra isə təzə bir qabıq meydana gəlir.

Bitki yağı və ya yağ ilə qızartma qabını qızdırırıq, döyülmüş ət parçasını mövcud qarışığa daldırın və hər iki tərəfdən qaranlıq qızıl rəngə qovurmaq üçün göndəririk.

Çörək içində diş ətləri qızardılmış kartof, bişmiş kələm və ya buxar tərəvəz ilə tərəvəz salatı ilə verilə bilər.

Dadlı toyuq gövdəsi "Qızıl"

Bizə bir toyuq filesi, bir neçə yumurta, Dijon xardalının bir kaşığı , bir çay qaşığı bal, 0,5 litr pivə və 250 qram lazımdır. Un.

Toyuq filesi 1cm qalınlığında parçalanıb, məğlub edərək ədviyyatla səpilir.

Şirniyyat hazırlayırıq: pivə, yumurta, un, dijon xardal, bal və duz bir çimdik diqqətlə döymək, duz əlavə edin və hər şeyi soyuducuya göndərin.

Biz qızardılmış qəhvəyi qədər qızartma qabını bitki yağı ilə yaxşıca qızardırıq, doğranmış filetin parçalarını meyilli və qızardılmış qaba endiririk. Bal sayəsində, pirzolun rəngləri zəngin, qızıl və dad olacaqdır.

Toyuq pirzolaları tərəvəz salatı, buxar tərəvəzləri ilə verilə bilər.

Klassik Llezon ət ətəkləri yaxşıdır. Bu, ətin parçalanması ilə əlaqədar çörək və yumurtaların Fransız qarışığıdır.

Ət, duz, istiot kəsilmiş, ədviyyatla çiləmə və ya hər hansı bir şorba içində marinat.

Yumurta yaxşı döydü, onlara daldırıldı, döydü əti, diqqətlə iki tərəfdən çörək parçaları ilə yandırın və isti yağı qızardın.

Kabuk çox iştahaaçan olur. Çörəkdən fərqli olaraq, Llezon uzun müddət qıvrım qalır.