Toyuq və göbələk ilə Recipe Julienne

In Fransız mətbəxi Julienne bir yeməyi adlanır deyil. Belə ki, franztsuzski julienne adlanır xüsusi metodu dilimlənmiş tərəvəz bişirilir salat və şorba çağırıb. Belə ki, bu müddət bir salat, souslar və şorba istifadə üçün təzə tərəvəz kəsici xüsusi bir şəkildə edilir. Biz meyvə sarsıdıcı bənzər yol var

Bu zolaqlar çağırıb. bu kəsmə mahiyyəti tərəvəz sürətli bir neçə dəfə hazırlanır və onların faydalı xassələri itirmək deyil ki. Bu gün Rusiya restoran isti əsas sousu "bechamel" ilə göbələk, quşçuluq, və ya dəniz edilən yeməyi və ya krem adlı Julienne və pendir ilə soba bişmiş. Recipe Julien müxtəlif aşpazlarımız öz xüsusiyyətləri və nüanslar var, lakin orijinal versiyası ardıcıllıq həmişə eynidir. doğranmış maddələr və yağlı qalın sousu yeməyi səbəbiylə mantı quruluşa malikdir. Bundan başqa, heç bir məsələ Julien istifadə olunacaq nə resept, həmişə yeməyi rahat soba yandırmaq kiçik keramika və ya metal cocotte, xidmət edir. əksər hallarda Bizim sahibə, bu bişirmək üçün tercih toyuq yeməyi shampionov - və ləzzətli və təhlükəsiz göbələk. Bu yazıda sizə bu məhsullar Julien (aşağıda resept, foto və təlimatlar) tərəfindən hazırlanan haqqında oxuya bilərsiniz. Aşağıdakı komponentləri bütün asanlıqla hər hansı bir supermarket əldə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, onlar bizim üçün daha çox tanış , dad qönçələr daha xarici dəniz məhsulları çox.

toyuq və göbələk ilə Recipe Julienne (6 nəfər)

məhsulları:

• Toyuq döş - 2 əd.
• Mushrooms - bir funt.
• Soğan - 1-2 rəhbərləri.
• Xama və ya mayonez - 150 g
• (Bərk) Sarı pendir - 150 g
• Un - yarım fincan.
• Butter - 50-70 g
• Rast. qovurma üçün neft.
• Duz, istiot (qara), muskat grated.
• 1 toyuq bouillon kub.

"Julien" üçün Recipe.

1. döşlər bir bouillon kub ilə duzlu su qaynatmaq. Bu bulyon ləzzət və cazibəlilik verəcək.

ət soyudulur 2. sonra liflər onu analiz və ya xırdalamaq.

3. Bow üyütmək, uzanan qovurmaq. Qızıl qəhvəyi qədər neft.

təmizlənmiş və zollamaq 4. Göbələk, çox, yağ əlavə söndürüldü.

5. sousu hazırlayın. Bu resept Julien "bechamel" və başqa, həm də çox dadlı sousu istifadə təklif edir. bir tava Bunu etmək üçün yağ əridir və tədricən un əlavə edin. meydana clumps üçün deyil, belə ki, karıştırın. Krem (mayonez) suyu kiçik bir məbləğ ilə qarışdırılır və diqqətlə un və yağı ilə qovurma pan daxil tökülür. bir taxta spatula qımzanma davam edir. qarışıq thickens zaman, ədviyyat əlavə edin.

6. qazan, soğan və göbələk ilə toyuq qarışdırmaq sousu əlavə edin. hamar qədər yaxşı qarışdırılır və cocotte həyata yayılmışdır.

grated pendir bir qalın qat tutam 7..

pendir browned qabığının qədər 200-210 dərəcə qızdırılan soba 8. yapmaq.

yem

Julien, adətən xüsusi taxta lövhələr dairəvi forma və ya odadavamlı plitələr təchiz. One xidmət iki cocotte ibarətdir. kiçik qaşıq ilə yeyin və yaxşı şərab ilə aşağı yuyulur.