Ribey steak bişirmək üçün necə?

"Ribay" biftek ən dadlı və incə ət yeməklərindən biri sayılır. Bundan əlavə, bu məhsul hazırlamaq üçün son dərəcə sadədir və buna görə də həmişə ən tələbkar gurməni xahiş etməyə hazırdır. Və bişirmək üçün çox sadədir.

Steak "Ribay": əti necə seçmək olar?

Əslində, bu biftek sözdə mükafat hissələrinin siyahısına daxil edilir. Yemək adının iki adı "göz", yəni "göz" və "qabırğa" və ya "kaburma" deməkdir. Əgər rus dilinə tərcümə edərsinizsə, ribai "ət gözü", "kənar kənar" deməkdir.

Yemək hazırlamaq üçün, karkasın ön hissəsində yerləşdirilən və 5-dən 12-yə qədər qabığı tutan bir kəsik istifadə olunur - profilində yuvarlaq "qabırğa gözü" kimi görünür. Bu, həqiqətən, ən yaxşı keyfiyyət və mal əti "mərmər" parça. Buna görə "Ribay" balığı ət yeməklərinin biliciləri ilə çox məşhurdur.

Gördüyünüz kimi, həqiqətən dadlı yeməyi hazırlamaq üçün yaxşı ət parçası seçməlisiniz. Əlbəttə ki, yağlı qatlamlı mərmər ətinə ehtiyac var - yalnız qızardılmış biftek yumşaq və sulu olur. Ətin təzə olduğundan əmin olun.

Steak "Ribay": ət hazırlamaq necə?

Əlbəttə ki, ətin həqiqətən dadlı olmasını təmin etmək üçün onu düzgün şəkildə ləğv etmək lazımdır. Burada quru bir bişirmə istifadə etmək məsləhətdir, hazırlanması üçün aşağıdakı ədviyyatlar lazımdır:

• Tuz;
• Qurudulmuş sarımsaq;
• Qara bibər;
• Çili bibəri ;
• Paprika.

Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Quru bir qarışığı ilə diqqətlə biftekə biftek. İndi bir qida filmində əti sıxlaşdırın və soyuducuda bir neçə saat buraxın. Əmin ola bilərsiniz - yeməkdən sonra yeməyiniz həqiqətən dadlı və aromatik olacaqdır.

Yeri gəlmişkən, "Ribay" - biftek çox iddiasızdır. Zamanınız yoxsa ədviyyat qarışığından istifadə etmək istəmirsinizsə, onda ətin tamamilə duzluğunu və qara bibər ilə çiləyiniz.

Steak cooking

Bu yeməyi bişirmək çox sadədir, çünki həqiqətən universaldır. Ət kömür, barbekü və ya bir skillet (qızıl qalın bir dəmir qızartma qab istifadə etmək məsləhətdir) haqqında qızardılmış bilər. Səhər yeməyinin başlamasından təxminən otuz dəqiqə sonra soyuducudan bişirilməlidir - isti otağın istiliyinə icazə verin.

İndi qızartma qabını maksimum temperatura qızdırın. Birincisi, ət hər 1-2 dəqiqə ətrafında dönən böyük bir oddan qızardı. Parça qarışdırıldıqdan sonra kiçik bir atəş hazırlayın və hazır olun. Klassik versiyada, riba balığı orta qovurulmuş mal iri, şirəli bir parçadır. Ancaq burada dad məsələsi - çox-çox qızartmaq olar.

Dana tamamilə qızartdıqdan sonra onu bir plaka üzərinə qoyun. Kiçik bir kərə yağı və bir az rozmarin ilə üst (dadmaq üçün) Qapaq və ya folqa ilə biftekə qapaq və 10 dəqiqə buraxın. Yalnız bundan sonra ət kəsilə bilər.

Bu yemək çox məşhurdur və hər bir restoranın menyusunda mövcuddur. Lakin bişirmək çox asan olduğundan, "Ribay" balığı sizin bayram masanızın gözəl bəzəkinə çevrilə bilər. Kömürlər ətin daha ətirli olduğu üçün təbiətdə bişirilə bilər.