Baş - göbələk dadlı və sağlam

Golovach, Champignon ailəsinin göbələkidir. Böyük bir şəkər başçısına bənzər xüsusi bir forma sayəsində bu qədər geniş bir ad əldə etdi. Bu mantar dad keyfiyyətlərinə hörmət edir. Təcrübəli göbələk toplayıcıları sakitcə yaz aylarında golovachami üçün ovlanır, sonra sevinclə yeyən müxtəlif süfrələrin çıxarılmasından hazırlanırlar. Göbələk, həqiqətən, dadlı və pulpa bir qarlı kölgə və sıx bir quruluşa malikdir. Lakin, əla keyfiyyətlərinə baxmayaraq, bu göbələk çox geniş yayılmışdır. Həyat məntəqəsi haqqında deyil, yalnız olduqca geniş. Və bir çox insanlar mantar haqqında da eşitməmişlər.

Habitatlar və xarici əlamətlər

Bu məqalədə təqdim olunan bir fotoşəkil göbələk golovach, siz yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşə tapa bilərsiniz. Rusiyada və köhnə MDB ölkələrində də daxil olmaqla, əzəmətli kontinental iqlimlə bir çox ölkədə böyüyür.

Golovaç, meşə həmkarları qarşısında yetişən ilk doğanlar arasında iştirak edir. May ayının sonunda bu göbələk üçün ovlamaq bilər. Və ən dadlı golovachi avqust ayında meşələrdə tapıldı. İlk şaxta ilə, mantar meyvə verməyə son verəcəkdir, növbəti mövsümədək miskel "yuxuya düşəcək".

Başını axtararaq qurtarmaq, onların qeyri-adi görünüşlərini xatırlayın. Mantar olduqca böyükdür, ancaq ən görkəmli hissəsi "baş", yəni topun şapkasıdır.

Başın növləri və ikiqatları

Bir çoxları bu göbələyi bir yağış paltarına çağırırlar . Əslində onlar həqiqətən çox bənzər və həqiqətən də əlaqəli. Ancaq bunlar iki fərqli tipdir. Yağmur sucuklarının bir səbətini yazarsanız, onları golovachami adlandırın, kartof ilə kifayət qədər bol-bol qoyun və hər ikisi yeməli olur. Ancaq fərqini anlamaq lazımdır. Yağmurluk başdan kiçikdir, səthi bej ola bilər, ağ deyil, toxunma üçün kobud hiss.

Başın bir neçə alt növü vardır. Onlar mükəmməl yan-yana birləşir və tez-tez eyni meşələrdə yaşayırlar. Fərqlər əsasən xarici xüsusiyyətlərə aiddir. Məsələn, hündürlüyündə nəhəng bir göbələk nəhəngi 20 sm-ə çatır, amma 50 santimetr nümunələr göbələk toplayanlar üçün yırtıcı vəziyyətdədir! Bir göbələk bir neçə porsiyon üçün kifayətdir.

Yeməkdə tətbiq

Dad, toxuması, aroması və istifadəsi asanlıqla aşbazların və baş göbələyinə hörmət göstərən keyfiyyətlərdir. Ondan dadlı bir şey bişirmək üçün necə? İpucu şampinonlar üçün tariflərdə tapa bilərsiniz. Bu mantar daha çox yayılmış və adi haldır. Şampinonların istifadəsi üçün nəzərdə tutulan hər hansı bir yeməkdə, gölməçiləri təhlükəsiz silmək olar.

Birinci gün, yırtıcı meşədən döndüyünüzdə, göbələklərin təmizlənməsinə əmin olun. Bunu necə edə bilərik, başa düşülə bilərik - hər şeyin çoxu asanlıqla özü ilə qaldırılır. Mushroomu kiçik parçalara ayırın, duzlu qaynar suya çəkin və təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Su lavaboya dökün, şorba üçün istifadə edin və tökülə bilməz - zəhərlənə bilər və bunun dadı bir qayda olaraq qorxudur. Göbələkləri yuyun və xahiş etdikləri kimi istifadə edin. Kiçik bir fikir seçimi bir seçim etməkdə kömək edəcək.

• Gölməçiyi yağdan qızdırın və qazanə qoyun. Çörək kartoflarını əlavə edin, qaynar su tökün, şoraba qoyun. Pişirildikdən 5 dəqiqə əvvəl qozalı bir qabda soğanı qızartın. 2 kq kartof üçün 700-800 g göbələk və bir neçə ampula lazımdır. Evdə sosiska, duzlu pastırma, lələk ilə xidmət edin.
• Yanan yağlı göbələk, soğan, yerkökü ilə qızartın. İstəsəniz, az miqdarda bulka və ya kabak əlavə edin. Tərəvəzlər tam bişirildikdə kütləni blenderə vurun. Göbələk kürü , sandviç ilə xidmət edilə bilən, pasta dolgularına əlavə, pancake sarılır və volostlarla dolu olan əla köməkdir.
• Başı bağırsaq üçün uyğun bir göbələkdir. 1 litr suyun, 4 qaşığın qarışığına hazırlıq üçün qaynadılmış golovachi şoraba duz edin. L. Sirkə, 1 tbsp. L. Tuz, 1-1,5 st. L. Şəkər və sevimli çörəklər. Göbələkləri 12-14 saat ərzində marinat etmək üçün buraxın. Evdə bitki yağı sulayaraq qəlyanaltı kimi xidmət edin.

Tələbin faydaları

Nutritionists bu növün zərif zülal olduğunu iddia edir, bu da yaxşı əmilir. Əgər pəhriz gövdəsinə daxil olma imkanınız varsa, onu istifadə edin. Qiymətli mikroelementlər və vitaminlər ehtiyatlarını dolduracaqsınız. Golovach ən azı gündəlik menyuda daxil oluna bilən bir göbələkdir.

Bunu necə etmək mümkün deyil

Bununla yanaşı, bir sıra əks göstərişlər var. Birincisi, yetkin qolovakları at. Aşırı reaksiyanı idarə edən göbələk qidaya uyğun deyil. Ölümcül qüvvənin hər cür fly ağacı və toadstools ilə rəqabət edə biləcəyi qədər toksinləri onun pulpa ilə yığdı.

Gənc göbələklər tamamilə təhlükəsizdir. Lakin, səkkiz ilədək uşaqlar menyusuna daxil ola bilməzlər. Bu məhdudlaşdırma tamamilə bütün göbələk göbələyinə aiddir, çünki uşaq hələ həzm etmək və göbələklərin assimilyasiyası üçün lazım olan fermentlərdən məhrumdur.

Əks halda, heç bir tabu yoxdur. İstədiyiniz göbələyin golovacı hazırlayın, özünüzü yeyin və qonaqlara müalicə edin.