Quru badımcan. Ən yaxşı reseptlər

Payızın gəlməsi ilə bir çox mistresses badımcan hazırlamaq haqqında düşünürdü. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Qış menyusunu və sürpriz qonaqlarınızı şaxələndirmək istəyirsinizsə, belə bir orginal qəlyanaltı hazırlamağa çalışın, buzlular kimi, qurudun. Rezept zövqünüzə görə seçilə bilər. Onları düyü, qaynadılmış kartof, ət ilə xidmət edilən müxtəlif qəlyanaltı və salatlara əlavə edin.

Faydaları

Patlıcan olduqca ümumi bitki mədəniyyəti, çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Meyvələrdə olan antosiyaninlər, insan orqanizmini xərçəngdən qoruyur, hüceyrələrdəki mənfi prosesləri bədənin qarşısını alır, bədənin yaşlanmasını qarşısını alır. Bundan başqa, beyin toxumasının məhvinə mane olurlar.

Balqabalar, az miqdarda kalorilərə görə pəhriz qidalanmasında istifadə edilə bilər. Pektin və digər qiymətli iz elementləri bədəndən toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir, xolesterolun udulmasını qarşısını alır. Meyvə istifadəsi mədə-bağırsaq traktının işi üçün faydalıdır.

Fırında bişmiş qurudulmuş

Evdə qurudulmuş patlıcan hazırlamaq üçün, təzə qovrulmuş şaftlar, kəklikotu və oreqana, üç düyü sarımsaq, duz, bibər, zeytun yağı (bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz) kimi 1 kq meyvə lazımdır.

Hazırlıq

Meyvələr zədələnmiş və çürümüş sahələrə baxmayaraq, vahid, qara-bənövşəyi rəngli, yetişmiş və elastik olmalıdır. Balqabaq yuyulur, dairələrə (1 sm qalın) kəsilir. Yemək yumşaq və yumşaq olması üçün meyvə təmizlənə bilər. Sonra duz tökülür və acı almaq üçün bir saat qalır.

Bir saatdan sonra badımcanların yuyulması, su ilə nəmləndirilməsi, kağız dəsmalları və ya peçenklərdən istifadə edilməsi və yağı ilə əvvəlcədən mişarlanmış bir pişirmə qabına yerləşdirilməlidir. Duzlu duz, qara bibər, kəklikotu və kekik yağı ilə zeytun yağı ilə çiləyə endir.

Qurudulmuş badımcanını sobada hazırlayın, yüz dərəcə qızdırılır. Fırın qapısı bir qədər yıxılmalıdır. Meyvələrin yandırılmamasını təmin etmək lazımdır. Üç saat sonra patlıcan çıxarılmalıdır. Hazırlıq dərəcəsi dairələrin rahatlıq və yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.

Banklar və qapaqlar çörək soda həllini istifadə edərək hərtərəfli yuyulur. Banklar sterilizasiya edilir və qapaqlar on dəqiqə qaynadılır. Sterilləşdirilmiş kavanozun altındakı zeytun yağı tökün, qurudulmuş patlıcanları qoyun, ədviyyatla duzlanmış (marinalı və sarımsaqlı), hər təbəqəni yağla doldurun. Neft tamamilə badımcan dilimlərini əhatə etməlidir. Can steril qapaq ilə bağlanır. Yemək bir həftə ərzində hazır olacaq, soyuducuda saxlanılmalıdır. Qış üçün hazırlanan bişirilmiş patlıcan , bu şəkildə bişirilir, altı aya qədər saxlanıla bilər.

Koreya dili

Belə qurudulmuş bibərlərdə gözəl dadı var. 1 kiloqram badımcan, üç düyü sarımsaq, bir az çili, üç çay qaşığı quru fesleğen, biberiye, kərəviz, yarım çay qaşığı paprika, bitki yağı, duz və bibərdən götürməlisiniz.

Tərəvəz hazırlamaq necədir

Patlıcan yuyulur və qurudulur, sapı kəsilir, soyudulur, zədələnmiş və çürük yerlər çıxarılır. Bundan sonra yarım santimetr qalınlığı olan üzük şəklində kəsilməlidir. Baqlayanlar duzlu bir qabda yerləşdirilib və acıyı aradan qaldırmaq üçün 20 dəqiqə buraxdılar.

Hazırlıq

Panda bir az su tökün, bir qaynatmaq və içərisində meyvə gətirin. Onları yumşaq etmək lazımdır.

Sonra balqabaq üzükləri ədviyyat yarım qarışıq ilə səpilir yağlanmış, bir çörəkçilik tepsisinə qoyulur.

Fırındakı temperatur 30-40 ° C olmalıdır. Meyvə iki ilə yarım - üç saat qurudur. Sonra onlar hazırlanmış bankalarda yerləşdirilir, ədviyyatlara tökülür və bitki yağı ilə tökülür. Banklar qapaqlar ilə sıx bağlandı.

Bal ilə qurudulmuş badımcan

Bir yarım kiloqram badımcan soya sousu (üç qaşıq qaşığı), 70 qram maye bal, dörddə bir zeytun və ya günəbaxan yağı, üç qaşığı alma sirkesi, bir çay kaşığı qurudulmuş Adzhika və kimyon alınmalıdır .

Bütün maddələr qapalı konteynerə qoyulmalı və sarsılmış olmalıdır.

Hazırlıq

Patlıcan təmizlənmiş və nazik plitələrə (0,5 sm) kəsilmiş, bir konteynerə qatlanmış, şoraba yağdırmalı və yaxşı qarışdırılmalıdır. Gücü bir gün buzdolabına yerləşdirilir.

Müəyyən vaxtdan sonra, dənizkənarı qurudulur, patlıcan sıxılır və perqamentlə örtülmüş bir çörək üzünə qoyulur. Vyalyat 75 ° C temperaturda, az açıq qapı ilə 2-3 saatdır.

Evdə qurudulmuş patlıcan bir qurutma maşını istifadə edərək hazırlana bilər. Onu üç saat 50 ° C-də qurutun. Yemək meyvə əmələ gətirən neft səthə gəldiyi zaman yeməyi hazır hesab edilir.

Qış üçün kəskin, ətirli və dadlı badımcanlar alacaqsınız.

Patlıcan göbələkləri

Yemək belə bir ad almışdır, çünki bu şəkildə bişirilmiş meyvələr, dadı və görünüşü mantarlara bənzəyir.

Yeməkləri yemək üçün yalnız gənc meyvələrdən istifadə edin, burada toxumun tərkibi minimaldır. Baqajlılar yuyulur və dairələrdə kəsilir. Sonra onlar bir simli kəsilmiş və bir çörəkçilik hesabatı qoymaq lazımdır. On dəqiqə 160 ° C istiliklə qurudun, sonra quruduğunuz yerdə quru yerdə qurudun

Açıq havada patlıcan quru necə

Meyvə yuyulur, qurudulur və incə zolaqlara kəsilir. Daha sonra beş gün boyunca quraqlıqdan düzəldilmiş, dəzgahla örtülmüş və günəşdən qorunan bir yerə qoyulmalıdırlar. Meyvələrin bərabər bir şəkildə qurudulmasını təmin etmək üçün onları buraxmaq lazımdır.

Kəsmə üsulları

Yeməklərdən qurudulmuş patlıcan istifadə ediləcək yoldan, kəsmə üsulundan asılıdır.

Kublar

Beləliklə, meyvələr kəsilir və kürü və ya güveç yemək üçün istifadə olunur. Otaq temperatüründə 3-4 gün quru.

Çubuqlar

Salat və şorbalarda istifadə edilə bilər. Meyvə, soyulmuş, təmiz bir parça üzərində yayılan böyük bir şkaf üzərində süründürülməlidir. Bu şəkildə pişirilmiş patlıcan, toxuma qablarında saxlanılmalıdır.

Qurudulmuş badımcan müstəqil yemək kimi və həmçinin kartof və ya ətə əlavə olaraq yeyilə bilər. Bundan əlavə, bişirilmiş patlıcan müxtəlif qış salatlarının əvəzsiz tərkib hissəsi olacaqdır.