Xəmirsiz xəmir bişirmək üçün necə

Heç sirr deyil ki, bütün qitələrdə insanların ən populyar yeməyi pizza olub və olacaqdır. Bu ləzzətli bir yeməkdir - bu bəyanatla çətin ki, hər kəs mübahisə edər.

Pizza sirri nədir? Şübhəsiz ki, bu əsas götürülür. Anladığınız kimi bu xəmirdən başqa bir şey deyil. Belə ki, pizza testində bir maya var. Bəzi insanlar onları sağlamlıq üçün təhlükə hesab edir və buna görə də onsuz da etməyi üstün tuturlar. Hazırda fərqli maya başlanğıcının hazırlanmadığını hər kəs bilir, ancaq kimyəvi maya istifadə olunur. Onların təsiri, insan bədəni deyil, müsbət adlandırıla bilməz.

Xəmirsiz xəmir etmək üçün necə?

Məlum olduğu kimi təbiətdə təbii maya var. Bir qayda olaraq, onlar hop edirlər. Ancaq çörək yemək üçün istifadə edilmir.

Xəmirsiz xəmir maya xəmiri kimi hazırlanır . Xüsusi resept axtarmağa ehtiyac yoxdur. Lazımdır ki, onun kompozisiyasını bir az dəyişməkdir.

Bütün sirr, xəmirsiz xəmirdən bir kimyəvi çörək pudrası istifadə edilmədən başlamalıdır, yəni təbii xəmirdən istifadə etmək lazımdır. Bu rolu kefirin yerinə gətirə bilər.

Belə bir xəmir hazırlamaq üçün iki dənə kefir və ya qatıq almalıyıq. Sonuncu vəziyyətdə, yoğurmanın şirin olmadığına diqqət yetirməliyik. Bundan əlavə, əridilmiş yağa, çörək kaşığı çörək soda, bir qaşıq duz və yarım kiloqram un lazımdır.

Un mütləq bütün digər maddələrlə qarışdırılır və süzülür. Nəticədə kütlə tədricən unu əlavə edin - xəmir homojen kütləə çevriləcəyi qədər. Ancaq mayasız xəmir heç bir halda möhkəm olmamalıdır, çünki bu onun zövqünə mənfi təsir edə bilər.

Hamur hazır olduqdan sonra, doldurulmağa başlamaq lazımdır. Bir pizza doldurulması məsələsində hər hansı bir şeyi etmək mümkündür - universal resept yoxdur. Et, donuz, soğan, müxtəlif tərəvəz, meyvə ola bilər - siyahı uzun müddət davam edə bilər. Pendir haqqında unutma - onu pizza saxlaya bilməyəcəksiniz.

Xəmirsiz xəmir, tərifi ilk baxışdan göründüyü qədər mürəkkəb deyil, pizza hazırlamaq üçün idealdır. Hər bir sahib onun tərifini fərdi cəhətdən fırçanın xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdıraraq edə bilər. Əsas odur ki, kimyəvi çörək pudrasını istifadə etmir, kefir qarağatına müraciət edirlər.

Xəmirsiz başqa yollarla xəmir bişirmək üçün necə? Bir çox evdar qadın tərəfindən təsdiq edilmiş və təsdiq edilmiş başqa bir resept var.

Bunu etmək üçün ən yaxşı un, dörd qaşıq şəkər, yarım çay qaşığı duz, üç qaşıq xama, üç stəkan süt və 3 yumurta ən yaxşı istifadə etməli üç stəkan un lazımdır.

Şəkər sütlə, əvvəlcədən döyülmüş yumurta, duz və ərinmiş yağ ilə birləşdirilir. Bütün kütləvi hərtərəfli qarışdırılmalı, həmçinin buğda unu əlavə edin. Nəticədə kütlə yenidən qarışdırılmalıdır. Xəmir sürükləməyəcəyi üçün sürətlə hərəkət edin.

Hamur hazır olduqdan sonra soyuducuda yarım saat qoyulur, bundan sonra istədiyiniz hər şeyi yandıra bilərsiniz.

Kefirə əlavə olaraq, təbii pişirici toz kimi, kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz. Yumurta və duza dadmaq üçün yaxşı qarışdırılmalıdır. Bu halda xama soda ilə qarışdırılır və dəmlənməyə icazə verilir. Yağın əriməsi, bir az sərin olması və soda ilə qarışıq xama və şəkər əlavə isə yavaş-yavaş süd pendir daxil tökülmək lazımdır.

Bütün kütlələr düzgün şəkildə qarışdırılmalıdır, lazım olduqda un əlavə olunur. Bundan sonra, hamurun doldurulması və soba hazırlanmasını hazırlaya bilərsiniz.

Bir qayda olaraq, maya istifadəsiz xəmir bişirirsinizsə, o zaman hər zaman xüsusilə möhtəşəm olur.