Qüds qəsəbəsi nədir? Kök yumrularının faydaları və zərərləri, yemək tarifləri

Əgər Qüdsü əncir dərman bitkiləri hesab etsək, onda bütün hissələri dəyərini təmsil edir. Məsələn, bitki yarpaqları və gənc kökləri dərman çayı, meyvə suyu və ya kvas üçün yumrular etmək üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, dərman xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, bu bitki müəyyən bir qida dəyəri də var. Doğrudur, yeməkdə əsasən kök yumruları istifadə edirlər. Bu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərinin əksəriyyəti məlumdur, baxmayaraq ki, az adam Qüdsün artiqokunu hazırlamaq üçün necə bilmirdilər . Əslində, bu faydalı tərkibdən istifadə edərək çox maraqlı reseptlər var.

Qüds topqutundan qasırğa salatı

Prinsipcə soyulmuş kök yumruları istənilən bitki qabına (məsələn, vinaigrette) əlavə edilə bilər. Onlar yeməyi xüsusi ləzzət verəcək, lakin daha faydalı və vitamin edəcək. Əlinizdə olanlardan bir yüngül payız salatı da hazırlaya bilərsiniz. Misal üçün, 100 qramlıq Qüds topçu kök yumruları 50 qram təzə alma, 100 qram kələm və bitki yağı ilə dadmaq üçün alınır. Elma və Qüdsün ən böyük qatranı olan artichoke tinder, lələk ilə qarışdırılır və bitki yağı ilə tökülür. İstəsəniz, duz və yer bibəri əlavə edə bilərsiniz. Bu qəlyanın əsas tərkib hissəsi əlbəttə ki, Qüdsün ənənəsi (hazır məhsulun fayda və zərərləri digər maddələrdən asılıdır) və digər məhsullar sizin sevginizə dəyişdirilə bilər. Yerkökü, göyərti, müxtəlif salat və s. Ola bilər.

Çörək şəklində yeməklə yanaşı, Qüds əncikası (bu tərəvəzin faydaları və zərərləri də yemək yolundan asılıdır), aşpaz, qızartmaq, yandırmaq və marinatdır. İstiliklə müalicə edildikdə, kök yumruları öz xüsusiyyətlərini qismən itirirlər, lakin onların dadı daha canlı və doymuş olur. Bəzi ölkələrdə Qüds topqunu qurudulur, torpağa basdırılır və sonra çörək daha uzun müddət davam edəcəkdir.

Karbonhidratların yüksək miqdarına baxmayaraq (17,5% -ə qədər) bu məhsul diyet hesab olunur, çünki inulin (iltihabların bir hissəsi olan polisaxarid) müxtəlif növ endokrin xəstəliklərə malik insanlar tərəfindən tük edilə bilər. Bu səbəblə, həmçinin şəkər xəstəlikləri arasında olan tatlı dadı sayəsində Qüdsün ənənəsi çox populyardır. Bədənin metabolik xəstəlikləri olan insanlar üçün məhsulun faydaları və zərərləri açıqdır. Bəziləri üçün bu, bir neçə icazə verilmiş karbohidrat mənbəyidir.

Bundan əlavə, Qüdsün ənənəsinin tərkibinə amin turşuları, B vitaminləri, askorbin turşusu və pektinlər daxildir. Kaliumdan başlayaraq molibden ilə başlayan və bədənin də faydalana bilən yağlı turşuları (kiçik miqdarda olsa da yumrularda tapılsa da), fiber (həzm üçün faydalıdır) və bir çox iz elementi də vardır.

Bu bitki bir fond var və onun xam şəklində, o, dadmaq istəmədi, siz qızartmaq Jerusalem artichoke məsləhətdir. Bu yeməyin faydaları və zərərləri birmənalı deyil, çünki bitki mənşəli yağdan olduqca yağ olacaqdır. Və ümumiyyətlə qızardılmış yemək xüsusilə faydalı deyil. Amma çox dadlı olacaq. Qidalandırın, demək olar ki, bir kartof kimi soyun və özbaşına kəsin. Lakin Qüdsün ənənəsinin dadı daha şirin olur, bir çox insanlar, xüsusilə də uşaqlar.