Mal əti biftek

Bişmiş biftek heç kimə laqeyd qalmayacaq, xüsusilə də mal ətindən. Asanlıqla hazırlanır, amma nəticə bütün gözləntiləri aşır.

Bir dana eti hazırlamaq üçün sizə lazım:

260 g mal əti, 10 g duzlu pastırma, pomidor, bibər, 50 qram kabak, 20 g göbələk, ayçiçəyi yağı, 10 ml soya sousu, nişasta, kekik, ədviyyat və duz.

Defrosted (lakin daha yaxşı - soyudulmuş) mal əti balqabaq istənilən porsiya sayına əsasən liflər arasında kifayət qədər qalın bir neçə parça kəsilməlidir. Sonra ədədlərdən birini götürməli, kəsmə qabağındakı bir uca yerləşdirməli və xurma üzərində bir az bişirilməlidir, nəticədə yaranan parçanın qalınlığı 3 santimetrdən az olmamalıdır. Rus evdarlarının hər hansı bir eksen, çekiç və digər tanış köməkçi vasitələrindən istifadə etmək lazım deyil! Hər şey yalnız öz əlləri ilə aparılmalıdır.

Bundan sonra bibər, duz lazımdır, gələcək mal əti bibərini bitki yağı ilə əhatə edir, bir dəmir-dəmir qızardılmış qabda büzməli bir dibə qoyur. Hər tərəfdən təxminən 3 və ya 4 dəqiqə hər iki tərəfə qızartın və sonra hazırlanmış steak'ları sobada qoyun (200 C temperaturda).

Bəzi aşpazlar, "mavi", "orta", "yenidən", "dal" və s. Kimi dəbli xarici sözlərdən istifadə etmək istəsə də, Yalnız bizim biftek qovurma dərəcəsi, yəni: "xam", "qan", "yarım bişmiş", "yaxşı qızardılmış", "normal", "pişmiş".

Et sobada bişirilirken, biz bir zövqə bibər, şirin balqabaq və pomidor lazım olan garnitür edə bilərsiniz. Zucchini və pomidor büzməli qovurma qabında qızardı və təsadüfi olaraq parçalara parçalanan bolqar bibəri, sadə sauté panda və ya tava ilə az miqdarda günəbaxan yağı ilə qızardı. Sonra tərəvəzləri soba içində tam hazır olmalıyıq.

Sonra sobadan hazırlanmış mal-qara ətini çıxarın, çəkilmiş donuzun çəhrayı tender zolağından dilimlə doldurun və yenə qabını sobaya 5-6 dəqiqə göndərin. Hazırda sousu hazırlayırıq. Sote panda biz soya sousu ilə dolu qızardılmış göbələklər qoyur, düz su ilə seyreltilmiş və sobaya qoyulmuş, oregano ilə səpilir. Sousu bir qədər qaynatmaq üçün icazə verilməlidir, sonra da az miqdarda soyuq su ilə seyreltilmiş kartof nişastası tökülməlidir. Sousu saniyədə necə qalınlaşdıracağını görə bilərsiniz. Tezliklə plitələrdən çıxartmaq, sobadan bir biftek almaq və son hissəyə - bizim aşpazımızın dizaynını aparmaq lazımdır. Hər şey sizin xəyalınıza və dadınıza asılı olacaq.

Steak yemək üçün belə bir seçim var.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün "interkostal" hissədən çox təzə mal-qara istifadə olunur - yalnız bu halda yaxşı bir yemək hazırlaya bilərik.

Beləliklə, bir qızartma qabda bir dana eti hazırlayırıq.

Lazım olacaq:

800 g qaynadılmış badımcan, 50 qr yağ, qara bibər, duz.

Mal əti filesi 4 sm qalınlığında 3-4 biftekə kəsilməlidir. Kızartma qabı çox güclü odda qızdırılıb və üzərinə yağı bərkidin. Bir tərəfdən duzlu bibər və bibər, bu tərəfdən qızartma qabına qoyun. Bundan sonra, digər tərəfdən də duz və bibər və ət çevirmək lazımdır.

Qızartma zamanı ətin nə dərəcədə "qızartı" olduğuna bağlı olacaq. Bisküvi çıxdı:

• Bir az qidalanır və içəridə nəm nəmlənir - hər iki tərəfi 2-3 dəqiqə qızartın.
• Bu daha çox "qızardılmış" idi və çəhrayı içində - bu 4 dəqiqədir;
• Çörəkdən qızardılmış qabığını almaq üçün, lakin ətin içində nəmli deyil - hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə.

Bizim mal tayımız hazırdır - siz masaya xidmət edə bilərsiniz.