Ördək soslarını hazırlamaq

Çörəkli ördək tez-tez bayram masasında xidmət edilir, bayramın əsas yeməyi olur. Onu müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz, hər növ tərəvəz-meyvə və taxıl ilə təmin edir. Yeməyi xüsusi bir ləzzət vermək üçün sousu hazırlamalısınız.

Zoğal sousu

Ən məşhur pansumanlardan biri bir ördək üçün kələm sousunun sosudur. Yemək üçün adi maddələrə ehtiyacınız var, hər hansı bir ekzotik ədviyyəyə ehtiyacınız yoxdur. Beləliklə, təxminən 1,7-2 kq ağırlığında olan bir quş üçün, 250 qram kərə yağı, 100 qram şəkər, dadmaq üçün ağ bibər və ördəkdən iki bişmiş bulyon götürməlisiniz.

Sos aşağıdakı kimi hazırlanır. Birincisi, giləmeyvə ətlənmə maşından keçirilir. Şəkər və çörək ilə qarışdırın və zəif bir yanğın qoyun. Sousu bişirilən yarıya qədər qədər bişirin. Yakıtı doldurduqdan sonra yanğın çıxarılıb, kərə yağı meyvələrini çıxarmaq üçün süzülür. Bununla belə, bunu etmək lazım deyil, hamısı kulinariyanın şəxsi üstünlüklərindən asılıdır.

Bundan sonra ağ bibər əlavə edin. Sousda ayrıca 50 qr əlavə edə bilərsiniz. Yağ və bir çay qaşığı bal. Bütün bunlar atəşə verilir, amma qaynana gətirməyin. Bundan sonra, sousu masaya xidmət edə bilər.

Sos Pekində ördək

Quşdan gələn məşhur yeməklərdən biri də Peking ördəkidir. Ancaq bu sousun bütün dadı sənin üçün sousu hazırlamasınca ortaya çıxmayacaq. Bu vəziyyətdə bir gavalı sarğı istifadə olunur.

Hazırlanması üçün aşağıda göstərilən maddələr lazımdır: yarım fincan erik, 1,5 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı masa sirkəsi və 4 çorba kaşığı çutney (və ya hoisin sousu). Sonuncu komponenti tapmaq çətindir və bütün evdar qadınların şkaflarında saxlanıla bilməz.

Ördək üçün Ərik sousları aşağıdakı kimi hazırlanır. Çörək, sirkə, şəkər və çuxur qarışdırmaq lazımdır. Bundan əlavə, bunlar orta hesabla yanır və qarışıq qalınlaşana qədər hazırlanır. Bundan sonra, soyudulmalıdır. Bu bişmiş ördək hazır sousudur.

Qeyd edək ki, bəzi yanacaq doldurma ehtiyatları yuxarıda göstərilənlərdən bir az fərqlənir. Zəncəfil, bibər, darçın daxildir.

Nə souslar bişirmək olar?

Digər ördək soslarını nə edə bilərəm? Truffles ilə yanacaq üçün yaxşı bir seçim. Bir Türkiyə və toyuq üçün də böyükdür. Qeyd etmək lazımdır ki, bu sousu hazırlamaq üçün çox miqdarda maddələr lazımdır. Və hamısı əlləri deyil (Madera, badam, ağ şərab, yanıq şəkəri).

Yeməklərdən ördək üçün xüsusilə ümumi souslar. Yağlı qoxuya əlavə olaraq, kələm, moruq və albalı da istifadə olunur. Narıncı sousu edə bilərsiniz . Hamısı yeməyi xüsusi bir dad verməkdədir. Bəzən müxtəlif rezeptlərə görə yanacaq doldurulması mümkündür. Ümumiyyətlə, yemək yaradıcı bir prosesdir. Hər kəs çörəkdən öz qabağına bir şey əlavə edə bilər.

Bundan əlavə, ördək sousları bu quşa xas olan qoxuları azaldar. Bəzi insanlar bu cür qablar yemək istəmirlər. Lakin, sous vəziyyəti düzəldə bilər, ördəkə unikal bir dad vermək, ət tender və çox iştahaaçan etmək.