Ən dadlı yemək sobada olan toyuqdur

Fırındakı toyuq, təcrübəsiz bir mistressin asanlıqla bişirilməsi mümkün olan bir əlverişli və çox ləzzətli yeməkdir. Yemək üçün, təzə quş kimi və dondurulmuş, əlbəttə ki, dondurulmayan bir karkas seçmək üstün olar. Toyuqun hazırlanmasından ibarətdir ki, əridilmişdir (dondurma zamanı), yaxşıca su ilə yuyulur və lələk qalıqlarını çıxarır. Karkas kağız dəsmal ilə silinir, bundan sonra isə duzdan və içdən yaxşı duz və bibərlə ovlanır. Toyuqun dadı və ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif ətirli otlarla ovuşdurulub. Karkasın ortasında, ədviyyatların bütün sprigs, məsələn, rozmarin və ya reyhan qoymaq olar. Toyuqun ayaqları "ciblər" ilə doldurula bilər və onu bir yerdə bağlaya bilərsiniz. Xüsusi bir formanı və ya qovurma ilə yağı yağda tavaya arxaya qoydu. Fırındakı toyuq 190-200 ° C temperaturda 1 saat bişirilir. Duzlu olaraq, qızartma yağında sərbəst quşun yağlanması lazımdır. Bu vəziyyətdə, toyuq yandırılmayacaq və karkas gözəl qızıl rəngə qovuşacaq. Bu yemək üsulu ilə sobada olan toyuq çox dadlı və giləmizli bir cild ilə əldə edilir. Fırındakı toyuqun yaxşı qovurulduğunu təmin etmək lazımdır.

Karkas olduqca böyük olduqda yemək müddəti davam etdirilə bilər. Hazır quş ət şirəsi bir işıq var, amma çəhrayı rəng deyil. Qızartma zamanı əldə edilən suyu dadlı sos vermək üçün istifadə olunur. Bir az su əlavə və aşağı istilik qaynadılmış başqa bir konteyner daxil birləşdirir. Sosluya 50 ml krem əlavə edə bilərsiniz, buna həssas və dadlı bir dad verəcəkdir. Soslu şirəni qalınlaşdırmaq üçün az miqdarda un əlavə edin. Bitmiş toyuq parçalara bölünür. Yemək bişmiş sousu və kartof və ya digər tərəvəzlərdən ibarətdir. Buna uyğun olan təzə tərəvəz salatı olacaq.

Horseradish və xama ilə sobada bişmiş toyuq :

Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün, karkas içində və xaricində olan quşla parçalanmış bir sousu hazırlamalısınız. Yuyulmuş və qurudulmuş toyuq duz və istiotla ovlanır, sonra diqqətlə incə qızardılmış horseradish, 150 ml çox yağlı xama, bir qaşıq pomidor pastası, 3 doğranmış sarımsaq qaldırılmış bir sous ilə smeared. Xəmirdə olan toyuq qapağın altından xüsusi bir odlu qabda yaxşı bişirilir. Yemək bitməzdən əvvəl qapaq çıxarılır və quş qabığa bişirilir. Bu şəkildə bişilən ət çox şirəli və dadlıdır.

Fırındakı gözəl bir toyuq, karkas sürtmək üçün orijinal İspan qarışığı istifadə edərək əldə edilir. Bu yemək üçün 30 g yağ, dəniz duzu, 100 ml quru qırmızı şərab (Merlot, Sauvignon, Cabernet), 3 düyü sarımsaq, ədviyyat, 4 baş sarımsaq, təzə qara qara və ətirli bibər, zeytun yağı lazımdır.

Karkasın hazırlanması:

- qanadlı quşların ürəklərdə və döşdə ayrıldığı, uzun boyun çıxarıldığı;

- kiçik bir qabda qarışdırılmış sarımsağın yağı və püresi;

- hazırlanmış qarışıq göbək və toyuq budundakı dəri altında süründürülür;

- karkas bibər, ədviyyat və duz ilə yaxşı yağlanmış olmalıdır;

- diş pastası, karkasın müqayisəli sıxlığına nail olmaq üçün çalışır, cildinə girin;

- sarımsaq başlarının üstləri kəsilir və zeytun yağı ilə yağlanır.

Hazırlanmış karkas fırında 45 dəqiqə qızardılır, 220 ° C-ə qədər qızdırılır, sonra hazırlanmış sarımsaq başları sobada yerləşdirilir. Yanğın 190ºC-ə endirilməlidir. Bir quşun hazırlanması başqa 30 dəqiqə lazımdır. Mütəmadi olaraq, hətta çörəkçilik üçün toyuq yandırmaq lazımdır. Meyvə suyunu qızartdıqda ortaya çıxan suyu olan qablarda şərab tökün və mayenin şərbət vəziyyətinə buxarlanması. Limon, otlar və bişmiş sarımsaq ilə xidmət edilən toyuq.