Noxuddan qovur. Humus: resept

"Humus" ekzotik sözünə əsasən, Türk noxudundan ən çox yayılmış pate deməkdir.

Bu qabın vətəni Yaxın Şərqdir, lakin son vaxtlar bütün dünyada yayılmışdır. Sonda ən azı bu, humusda insan bədəninin tam işləməsi üçün lazım olan çox miqdarda bitki mənşəli protein və iz elementləri ehtiva edir. O, xüsusilə vegetarianlar, vegan insanlar və qida intoleransları səbəbiylə bir pəhriz təqib etmək məcburiyyətində olan insanlar tərəfindən qorunur.

Ümumi məlumat

Noxuddan pate gözəl, dadlı məhsuldur. Qədim dövrlərdən bəri dünyada tanınır. Alimlər, yazılı şəkildə qeyd olunan ilk sözlərin Homer Iliadında olduğunu sübut etdilər. Bu yeməyi yaratmaq üçün istifadə edilən noxud qədim Romalılar və Yunanlılar tərəfindən yetişdirilmişdir və hətta Misirli fironalar səhər yeməyindən utanmırdılar. O, mədə və beyin işinin normallaşdırılmasına yardım edən, əmək zamanı qadınların ağrısını asanlaşdıran və sonrakı laktasiyanı stimullaşdıran bir məhsuldur.

Bu günə qədər humusu milli yemək olaraq sıralamaq mümkün deyil, bu, onu məşhur Aralıq dənizi qida sisteminə daxil etməyə imkan verdi. Əgər ümumi tərkibi götürsəniz, noxuddan hazırlanan pasta (Humus) daxildir:

• Birbaşa özü nohut, daha dəqiq bir püresi;
• Tahini - kusun toxumlarından hazırlanan bir pasta;
• Zeytun yağı.

Sarımsaq, sitrus meyvələri və ədviyyatlar əlavə olaraq əlavə edilə bilər.

Sağlamlıq haqqında

Humusun qida məhsulu dəyəri böyükdür. Bu, tərkibində heyvan mənşəli qardaşına çox yaxın olduğu üçün insan bədəni tərəfindən tamamilə udulmuş zülal zəngindir. Bundan əlavə, o, çox sayda dəmir, vitamin, kalsium, selen və antioksidantlardan ibarətdir və bu, hər hansı bir yaş qrupu insanlar arasında məşhurdur.

Pəhrizdə humusun tətbiqi qan şəkərini normalləşdirməyə, xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin riskini azaltmağa imkan verir. Bundan əlavə, yüksək lif tərkibi ilə quruluşuna görə, noxudlar mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır.

Onun dadı təəccüblü deyil, belə ki, hummus geniş çeşidli məhsullarla mükəmməl birləşir. Bu ona həm ana yemək, həm də qəlyanaltı tələb etməyə imkan verir. Noxuddan pate bişirilmək lazım deyil, yalnız çörəkdə yayılma kimi istifadə edilə bilər.

Humus üçün resept

Nuşdan hummus bişirmək üçün necə? Heç bir şey asan deyil! Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Konservli noxud (500 qram banka) - 1 ədəd;
• Limon suyu - 4 tbsp. Qaşıqlar;
• Sesame pastası tahini - 2 osh qaşığı. Qaşıqlar;
• Sarımsaq - 2 düyü;
• Tuz - 1 çay qaşığı;
• Zeytun yağı - 2 yemək yağı. Qaşıqlar;
• Qara bibər yer - dadmaq.

Konservləşdirilmiş noxudu bir ələk daxil edin, qurudulmuş mayenin yarısını bərpa edin. Bütün məhsulları bir qarışdırıcıya qoyun və homojen bir pasta qədər sürün. Tutarlılıq təmin edilincə noxuddan qalan maye əlavə edin.

Bütün bunlar, edə bilərsiniz.

Türk noxudundan quruyan pişirmək istəyirsinizsə, onda aşağıdakılara dəyər. Bir stəkan noxud bir gecə suya batırılır. Səhər saatlarında suyu boşaltın, yeni bir əlavə edin və tamamilə yumşaq qədər bişirin. Yuxarıdakı reseptdə konservli noxud kimi istifadə edin.

Tahini

Yəqin ki, əmin olmağınız üçün vaxtınız olduğu üçün, yemək hummus alqoritmi ibtidai. Əsas problem taxini - makaranı susam toxumlarından ola bilər. Özünə xüsusi, unikal dadı olan yeməyi verən odur. Bu element olmadan Türk noxudundan pate işləməyəcək. Mağazaların müxtəlifliyi ilə razı qalmır, amma Humus haqqında nə olar?

Praktikada hər şey kifayət qədər sadədir: orijinalə ən yaxın zövqə nail olmaq üçün, yalnız 100 qram susamanı götürün, bir qədər qızartın və qarışdırıcıda homojen bir pastaya çəkin, 1 st əlavə edin. Hər hansı zərif bitki yağı bir qaşıq. Əlbəttə ki, bu, əsl dadı ilə tamamilə eyni deyil, ancaq ona çox yaxındır və bədənin faydaları az olacaq.

Nohutlardan hummus bişirmək üçün necə deyərdik, indi bu pasta ilə bir resept nümunəsi verəcəyik:

• Hazır hummus - 150 qram;
• Orta ölçülü kartof - 4 ədəd;
• Təzə çempionlar - 3 ədəd;
• Kiraz pomidoru - 5 ədəd;
• Cəfəri yeşilliklər - dadmaq;
• Zeytun yağı - dadmaq;
• Düyü yeşillikləri - dadmaq.

Hazırlanana qədər kartofu qaynamaq, yüngül yağ.

Göbələklər böyük bişirilir və qızardılır.

Pişmiş məhsulları plitələrə qoyun, peremazyvaya humus. Yaşıl ilə qarnir və xidmət edin.