Bir nazirlik yolu ilə ət: bir qab hazırlamaq necə

Nazirlik yolunda olan ət bir yeməkdir, hazırlıq texnologiyası Sovet dövründə yenidən inkişaf etmişdir. Balanslı və qidalı, üst səviyyə səlahiyyətlilər və hökumət üzvləri üçün daha uyğun ola bilmədi. Çox güman ki, nazirlərə nahar etmək olardı. Yəqin ki, burada da belə bir ad var idi. Istifadə olunan ət növündən asılı olaraq, hazırlamaq üçün hazırda bir neçə yol vardır

Mal əti Mal əti

Bir çox ekspertin fikrincə, ətin nazirlik qaydasında bişirilməsi üçün hazırlanmalı və bu, rəsmi bir iddianın rolunu oynayır. Bu fikirdə müəyyən bir məna var. Ümumiyyətlə, mal əti bu resept üçün ən nəcib və faydalı ət kimi istifadə olunur. Bu yeməyi hazırlamaq üsulu sadədir. Əsas maddələr olaraq aşağıdakı məhsullar istifadə olunur: 0,5 kq ət, 50 qram un, 150 qram mayonez, 2 yumurta və 60 qram günəbaxan yağı.

Əti nazirlik yolunda etmək asandır:

1. Birincisi, mal əti yeməkləri qismən kəsilməlidir. Ət bir qədər atılmalı və sonra bir az duz və istiotla çiləsin.
2. Sonra lezyonları hazırlamalısan. Bunu etmək üçün, yumurta tamamilə döyülmüş, mayonez ilə qarışdırılmış və az duzlu olmalıdır.
3. Hazırlanmış qarışığa hər bir ət parçalandıqdan sonra onu unu gəzdirin və hər iki tərəfə qaynar yağda qızartın.

Bitmiş məhsul ayrı-ayrılıqda və ya hər hansı bir qarnir ilə masaya təqdim edilir.

Kətillər Nazirliyi

Bildiyiniz kimi, ad həmişə çanağın özü üzərində bir iz qoyur. VIP-lər üçün hazır olduqları halda, sadə kətillər də çox adi görünmür. Bəzən kulinariya kitablarında ətli ətin aşağıdakı tərkib hissələrindən hazırladığı bir resept tapa bilərsiniz: ½ toyuq filesi, 60 qram un, yumurta, 2 düyü sarımsaq, 2 qaşığı mayonez və hər hansı bir göyərti.

Proses özü adi kəsilmiş pirzolun hazırlanmasına bənzəyir:

1. Yapılacaq ilk şey toyuq göbəyinə müalicə etməkdir. Dərisini diqqətlə kəsib, bütün sümükləri çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra, ət kəskin bıçaqla kəsilməlidir.
2. Yumurta mayonez ilə yaxşı qarışdırılır. Mətbuat sarımsağı, doğranmış göyərti və yüngül bibərdən sıxaraq duz əlavə edin.
3. Qarışığa toyuq əlavə edin.
4. Hər iki tərəfdə də isti bir qabda qaşığı yığın və yağda qızartın.

Bu, incə və çox şirəli kətilər çıxır ki, əlbəttə ki, hətta ən seçici nazirləri də xahiş etsin.

Garnit ilə ət

Çox orijinal bir təsəvvür görünür, buna görə ət bir kartof ilə nazirlik üslubunda hazırlanır. Bu vəziyyətdə, şirəli pirzola tərəvəzlərin "qabığı" ilə bişirilir. Çaydanı qarnir ilə eyni vaxtda hazırlayır. Belə bir resept üçün minimum məhsul dəsti lazımdır: 1 kilo balıq (mal əti və ya donuz əti) və eyni miqdarda kartof, 300 qram soğan, duz, mayonez və yer bibəri.

Əvvəlcə əsas maddələrə işə hazırlaşmalısınız:

1. Et ət parçaları ilə kəsilməlidir və çəkic ilə yaxşı atılmalıdır.
2. Soğanı yarım halkalara atın və kartofları dairələrə kəsin.
3. İçindən bitki yağı ilə müalicə etmək. Ən altındakı kartof bir parça qoyun, bir az bibər və duz ilə serpin.
4. Üstündə, soğan yaymaq.
5. Onlara ət ətlərini qoyun ki, aralarında boşluqlar yoxdur. Onlara duz və bibər qarışığı ilə çiləyin.
6. Kartof qalıqları ilə əhatə və mayonez ilə əhatə edir.
7. Yeməyi sobada 45 dəqiqə qoyun. Əvvəldən istiləşməlidir ki, istilik 180 dərəcədən az olmamalıdır.

Bu yemək, hətta nazirə yemək üçün utanc veriləcəyi deyil.

Ət "palto" altında

Fırının içində nazirlik üsulu ilə bişirmək üçün başqa yol var. Bu seçim əvvəllərdən daha pis deyil. Bir çoxları fransız dilində bütün tanınmış ətlərin müxtəlif olduğunu düşünürlər. Tarixçilər bu məşhur Avropa yeməyinin hazırlanmasının sadələşdirilmiş bir yol olduğunu iddia edirlər. Bu, qismən doğrudur, çünki eyni maddələr yemək üçün istifadə olunur: donuz, sərt pendir, soğan və mayonez.

Bu yeməklərin texnologiyası da bir qədər oxşardır:

1. Et 1 santimetrdən çox olmamaqla ayrı-ayrı parçalara kəsilməlidir. Onlar dərhal duzlu və bir az bibər olmalıdır.
2. Soğan nazik halkalara kəsilir və pendirləri böyük bir şkafda doğrayın.
3. Çörək qutusuna yağ və ya bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə ət parçasını yay.
4. Soğan ilə əhatə edin, mayonez ilə örtün və pendirlə tutuşdurun.
5. Fırında 40 dəqiqə bişirin.

Xarici bir şəkildə, bu yeməyi həqiqətən Fransızca ətə bənzəyir. Doğrudur, partiyalarda deyil, davamlı qatda hazırlanır.

Göbələk ilə ət

Müxtəlif maddələr əlavə edərək, eyni qabda bir neçə maraqlı dəyişiklik hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, göbələklər ətini kartof ilə nazirlik üslubunda mükəmməl şəkildə tamamlayırlar. Bu tarif çox yaxşıdır: 10 kartof, 300 qram şampinon, 250 qram mayonez, həmçinin 800 qramlıq donuz, pendir və soğan.

Bütün proses üç ardıcıl mərhələdən ibarətdir:

1. Bütün mövcud məhsulları işləmək və hazırlamaq üçün lazım olan ilk şeydir. Bunu etmək üçün, ət eyni ölçüdə parçalara kəsilməlidir və onları döymək yaxşıdır. Təmizlənmiş və yuyulan kartof hətta dairələrə kəsilməlidir. Soğan ən yaxşı üzüklər ilə qurulur və pendir - bir grater ilə grated. Göbələklər nazik plitələrlə kəsilməlidir.
2. Yağ ilə emal edilən çörəkçilik tepsisinde məhsulları qatına qoyun: kartof - ət - soğan - göbələk - pendir - mayonez.
3. Bütün bunları soba içərisinə göndərin və səthdə xoş bir çəmən qabarit yaranana qədər yandırın. Bu, yeməyi hazır bir siqnal olacaq.

Bu seçim də rus dilində hazırlanan ətin fəsillərinə bənzəyir.