Qısaldım. Yemək sirləri

Heç bir ev xanımı bilir ki, şirniyyatdan hazırlanan məhsullar çox zərif bir dadadır və bir çox insanlar zövqdən imtina edə bilərlər, belə bişirmədən istifadə edə bilərlər. Buna baxmayaraq, hər kəs həqiqətən xeyli qısa xəmir ala bilməz. Ancaq çox çətinlik çəkmədən hazırlanır, buna görə də bəzi tövsiyələri bilmək lazımdır.

Yumşaq qısaboy xəmirdə böyük miqdarda kərə yağı var, buna görə də yumşaqdır. Ondan tortlar, müxtəlif dolmalar, müxtəlif tortlar, çərəzlər, tortlar və bişirməklə bişirmək olar. Bu maddələrdən asılı olaraq, qısa xəmir bir neçə növə bölünə bilər. Ənənəvi reseptdə un, su və yağı ilə marqarin ilə əvəz edilə biləcəyini söyləyin. Əgər su yerinə bir yumurta əlavə etsəniz, artıq yumurta xəmir olacaq. Amma suyu xama ilə əvəz etsəniz, onsuz da qaynar olacaq. Çörək daha xoş ətirli olmaq üçün xəmirə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: vanil, kardamon, limon yağı və ya ceviz. Eyni zamanda, bir dolum ilə pasta hazırlamağı planlaşdırırsanız, aromatik katkılar əlavə etmək lazım deyil.

Cooking. Kiçik pasta - yaxşı ev xanımının kiçik sirləri.

Qısa bir xəmirdən bişirmək çətin olmasını istəmirsinizsə, onda bir hissəsi yağ və ya marqarin əriyənə qədər onu çox tez hazırlamalısınız. Onun hazırlanması prosesi 10 dəqiqədən çox olmamalıdır.

Qısa xəmir üçün yağ və ya marqarin yalnız soyudulmuş formada əlavə edilməlidir. Soyudulmuş, dondurulmuş deyil. Un və yağın optimal nisbəti 2: 1 olmalıdır, çünki xəmirdə bir çox un əlavə edərsəniz, məhsullar çörək ilə yandırılacaq və tamamilə dadsız ola bilər.

İstilik 15 dərəcəni keçməyən otaqda qısa xəmirini qarışdırın. Eyni zamanda xəmirin özü ilə təmasda mümkün qədər az olmasını təmin etmək üçün qayğı göstərilməlidir. Buna görə unun masanın üzərinə bir slayd ilə səpilməlidir, ortada bir oluğu, yağ, yumurta və şəkər əlavə edin, sonra hər şeyi kiçik parçalara ayırın və əllərinizi yoğurun.

Qısa xəmir hazır olduqda, bir qabda yayılmalı və soyuducuya yarım saat qoyulmalıdır. Eyni zamanda soyuducuda çox uzun müddət saxlanıla bilməz, çünki bu çətin ola bilər. Xəmir plastik bir çanta və ya qida filmində saxlanmalıdır . Əks halda, çox tez bir şəkildə havadan çıxa bilər.

Qısa xəmir çox incə olmalıdır. Hər bir tort 4 mm-dən çox olmamalıdır, əks halda uzun müddət qovurmaq mümkündür. Diqqətinizə diqqət yetirmək istərdim ki, rulonlara yalnız xəmir otaq temperaturu olduqda lazımdır .

Məhsulun gözəl bir rəng olmasını istəyirsəniz, qısa hamuru yumurta əleyhinə və ya yoğurma əvvəli dərhal yağı ilə yağlaya bilərsiniz.

Məhsulu sobadan çıxarıldıqdan sonra fırçalayın və su ilə yağlayın. Çörəkləri uzun müddət yumşaq və bərkiməməz saxlamaq üçün bunu etmək lazımdır.

Hamuru bir kalıbı yaydığınız zaman, mümkün olduğu qədər sıxın ki hava məkanı altında meydana gəlməsin, aksi hallarda məhsul bişirmə zamanı deformasiya oluna bilər.
Qısa xəmirdən daha çox bişmiş, dadlı və çətin olan pasta hazırlamaq üçün sobanın temperaturu 220-250 dərəcə olmalıdır.

Hazır qısa yemək təxminən 10 gün saxlanıla bilər. Bütün yuxarıda göstərilən göstərişlərə əməl etsəniz, mükəmməl qısa müddətli pastryanı dəqiqə hazırlaya bilərsiniz və sevdiyiniz insanları ağızınıza əriyən dadlı pastries ilə sevindirə bilərsiniz.