Necə iyrənc, bu aspic sizin balıq: jellied perch

Bu jellied perch Sovet evdar gizli silah hesab heç kimə sirr deyil: balıq mövcud, hətta yemək tətbiq edilib, lakin belə ki, necə etmək üçün quyruq baş bütün hissələri istifadə və bütün yaxın knit ailə və qonşuları qidalandırmaq üçün eyni zamanda?

balıq aspic ilə gəlmək dəqiq zaman məlum deyil - bəlkə bir səhv və ya jelly balıq o təsəvvür etdiyi kimi iyrənc və faydasız deyil ki, aşkar bir aşpaz bir sınaq idi.

Recipe jellied pike perch

Tərkibi:., Həqiqətən, perch - 0.6kg, soğan - 1 ədəd, yerkökü - 1 pc. Kərəviz, ədviyyat (dəfnə, allspice 5 noxud, duz), yumurta ağ, şüşə quru ağ şərab, jelatin qranullar.

limon, Bu bəzək kimi istifadə edilə bilər bildirçin yumurta ağır göyərti, noxud, quşüzümü və ya mərcanı qaynadılmış qırmızı kürü.

jellied hazırlamaq pike perch, balıq ilk gutted və təmizlənmiş olmalıdır - bu mağaza həyata karkas bitmiş deyil əgər. (Atmaq deyil) sümükləri, baş və quyruq aradan qaldırılması, daxili çıxarın və fins ilə tərəzi təmizləmək, silsiləsi boyunca balıq kəsdi. folqa zımpara aşağı Solim filesi və paketi.

Preheat dərəcə yüzlərlə soba və təxminən 1 saat onun perch ilə yandırmaq qoymaq - balıq şirəli və yağ-pulsuz almaq. Sonra soba çıxarılmış, şirələr daxil plastik paketi ilə filesi paketi və overnayt sərin üçün soyuducu qoydu.

yuxarıda barmaq sümük rəhbəri suyun səviyyəsində - - perch qalan hissəsini doldurun Bu bulyon qaynatmaq lazımdır. ədviyyat, tərəvəz qazan əlavə et - pre-kəsik-kəsik yerkökü və kərəviz, soyulmuş və soğan doğranıb. Salt Sonra şərab tökmək bir qaynatmaq gətirə və başqa 15 dəqiqə qaynatmaq tərk bir qapaq olmadan dad və 15 dəqiqə orta atəşdə qaynamağa. hissəciklər bulyonda həll və maye süzülür ki, sonra da, gecə çıxarın.

İndi balıq çıxarmaq və genişləndirmək. çox zəngin bulyon litr ehtiyacları 300-400g jellied pike perch filesi hazırlamaq. Biz cuna vasitəsilə filtrelemek. jelatin təlimatları oxuyun - bu bütün bulyon üçün kifayət üçün kifayət qədər olmalıdır. kiçik hissələrlə jelatin islatmaq, bulyon qalan aşağı istilik üzərində istilənmək.

Bizim qazan jelatin kiçik bir məbləğ durub. Bir az oyun: jellied perch aydın və parlaq bir almaq, bir köpük yumurta whites daxil çırpılmış və bu mərhələdə şorba əlavə edilə bilər. zülal artıb sonra, bulyon söndürün.

Siz bir daha eyni nail olmaq üçün bulyon qaynatmaq üçün ola bilər. Bu nəticədə cuna süzgəcindən və otaq temperaturunda sərin verir.

Ready bir aspic xidmət

Siz kiçik bir la carte qəliblər ala bilərsiniz, və Sovet evdar uzunsov yeməyi jellied seçmək o ənənə, mümkündür. soyuducu alt konteyner kiçik qat Pour və aradan qaldırılması. qat hardens, o, cut (və ya bütün) karkas perch yayılmışdır. Top suyu ilə keçdi - olduqca nazik təbəqə və soyuducuda bir gel yaratmaq üçün müəyyən.

Beləliklə hazırlanmış deniz aspic, hər hansı bir masa çünki şəffaf gel uyğun bir şey bəzəyəcək bilər. Biz kiçik noxud, giləmeyvə, yumurta, halved bildirçin yumurta və zeytun, cəfəri, reyhan və localhost sprigs istifadə gəlir.