Gracia, Italia: makaron ən məşhur növləri

Bu gün söz demək olar ki, dərhal İtalyan kulinariya şedevri ilə bağlı "paste" - və hələ yalnız on beş və ya iyirmi il bundan əvvəl xalqımızın makaron məşhur növləri məlum deyil deyil, həm də çox müəyyən image ağla gətirir diş tozu.

Yaxşı, ön mühakimələr dəliqanlı cı illərin birlikdə yox. Onlar ixtisaslaşdırılmış ilə əvəz edilmişdir İtalyan restoranı biz şans kulinariya incəsənət işləri ilə daha yaxından tanış olmaq üçün almaq mətbəx. Buna baxmayaraq, adi makaron makaron ilə səhv etmək deyil - hələ Sovet İttifaqında yaşamaq deyil.

termini "makaron" etimologiyası və mənası

Italian dilində bu səsli yazım ibtidai aiddir "xəmir". (- tartellini dəqiq olmalıdır) - ki, çörək və tortlar, və parçaları onlar da İtalyan pastas var? böyük ailə yarımnövü - Çox güman ki, bu, makaron belə, və.

məşhur yeməyi nədir? Classic makaron edilir buğda unu, su və yumurta sarısı kiçik bir məbləğ. Hansı un seçmək? İtalyanlar buğda, düyü üstünlük - ilk Pyrenees tropik torpaqlarda yetişdirilir yalnız nə. makaron və əriştə bizim günlərdə aşqarların bir çox qarabaşaq yarması, cücə-noxud, çovdar, arpa unu, o cümlədən hazırladı. Bran, mürekkepbalığı mürəkkəb, ispanaq - bütün bu artıq növ arasında ekzotik, daha doğrusu, mühüm fərqdir.

Haradan makaron yaratmaq? maya əlavə olmadan un və su qarışığı unlu məmulatlar ilə əvvəl kimi çox güman ki, bu yeməyi, İtaliya hər hansı bir knyazlığının kimi köhnə. Və daha asan və daha sürətli proseduru makaron yemək. Belə ki, hiyləgər və bacarıqlı İtalyanlar onların imza yeməyi planet dalğalanacaqdır görəsən. unutmamaq lazımdır, yalnız bir şey - paste bəzi doldurulması və ya sousu olmadan yeyilmiş olunur.

makaron

Siz ixtira chetyrehzubchatoy yemək çəngəl üçün zəmin kimi xidmət edən bir uzun makaron olduğunu bilirdinizmi? Lakin, bu - makaron yalnız ləyaqət deyil.

un və su ilk yemək verilib kimi O vaxtdan bəri, pasta bütün genealoji ağac qazandı. və bütün - Bu gün şorba biz düz əriştə və ya seashells istifadə qarnir üçün əlifbası hərflərinin, simit və halqaları kimi formalaşmasına bəzədilmiş bu makaron!

- Bir pastası ilə doldurularaq bişirilir, quru nəm və tam: təxminən üç növ bölmək olar.

makaron Belə quru növləri məhz biz tez-tez, ərzaq mağazalarında və supermarketlər, qısa və ya uzun əriştə almaq həmin məhsulların demək - polietilen qablaşdırılır. Bu - konveyer bir uşaq, istehsal sırf sənaye görünüşü, gourmet səbəblərdən qədər hörmət.

təzə yumurta ilə öz ilə makaron həyata çox gözəl və dadlı roll - a, gooey yapışqan və qidalı yeməyi etimad ruhlandırır və aşbaz əsas qüruru eyni zamanda. bir üsul uzununa zolaqlar daxil xəmir kəsici insanlar deyilən əriştə. Amma biz maddələr ilə eksperiment, makaron yeni növləri ilə gəlmək. Onlardan ən məşhur - toyuq (Pasta Carbonara) pomidor ilə mal əti sousu (Bolognese) yumurta və parmezan ilə - (Carbonara), eləcə də - dəniz məhsulları.

Nəhayət, tam - doldurulması ilə makaron edir. Hazır kolbasa ət makaron daxil etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur - bu ət ilə doldurularaq bişirilir ispanaq və ricotta və ya mərmi ilə tartellini olun. Ümumiyyətlə, hər hansı bir sahibə öz doldurulma pastas icad edə bilər.