dadlı tort-beze Cooking sahibi zülal və şəkər möhkəm, homogen köpük daxil çırpılmış olunur olmalıdır ki, başlayır. Bu, gözəl və ya deyil və dadlı şirniyyat varmı, onun keyfiyyəti asılıdır. Bu hər şey çox sadə görünür ki: mixer almaq və işləmək almaq, həm də bu fəaliyyət mətbəx, kiçik tövsiyələr var. Onların bu məqalədə müzakirə olunacaq.
Birincisi, bir köməkçisi yoxdur bu halda blender, yaxşı nəticələr üçün, siz çərçivəsində şəklində faylları ilə bir qarışdırıcı lazımdır. dayak üçün Utensils tamamilə təmiz və yağ damcıları azad olmalıdır və özləri sarısı daxil deyil zülallar - başqa onlar düzgün çırpılmış bilər. Və üçüncüsü, kütləvi-çırpıcı çox soyuq olmalıdır. İndi birbaşa deyilən texnologiya emal "zülallar kimi qamçı möhkəm köpük". mixer qabda maddələr tələb olunan məbləği qoyun və tədricən artırılmalıdır çox aşağı sürət, onları qarışdırmaq başlayın. Siz tələsmək və yüksək sürətli rejimi hüququ mix başlamaq, siz uğur deyil ki, bir risk var. Dayak köhnə tez-tez sulu və proses gəlir pis, tam yumurta seçmək üçün yaxşı deyil. 4-5 dəfə həcminin artırılması düzgün döyülmüş yumurta whites saxla və dağılması olmadan onların forma keçirilməsi.
neçə tövsiyələr: möhkəm köpük qamçı zülalların kimi
Burada yaxşı nəticələr əldə etmək üçün bir neçə ipucu.
- kütləvi düzgün çırpılmış deyilsə, bu duz bir pinch, sirkə və ya limon şirəsi bir damla əlavə edin.
- lowermost qat kimi, protein kütləvi bütün məbləği istifadə etmək məğlub prosesində maye qala bilər ki, əmin olun.
- böyük hava Bubbles çəkisi (onların iştirakı göz ilə müəyyən edilə bilər) mövcud olarsa, bu, zülallar kifayət qədər fluffed deyil və davam etməlidir deməkdir. belə Bubbles bir nəticəsi kimi, yoğurma zaman partlayış və ki, sizin bişmiş mal kifayət qədər hava çıxmaq olacaq.
- Sugar zülal yaxşı çırpılmış olunur prosesi demək olar ki, çox sonuna əlavə edilməlidir. mixer dayanmadan yavaş-yavaş Sypte qum, sanki yarım qaşıq. Adətən, beze etmək zülal və şəkər nisbəti - 1: 4.
whip zülallar möhkəm köpük Corolla istifadə
Əlbəttə ki, bu proses mürəkkəb və vaxt aparan görünə bilər, ancaq tərəfdən olur ki, sadəcə heç bir mixer edir. təmiz fincan daxil ağlılar dayak qoyun, duz bir pinch əlavə və ikinci Maha 2 bunu whisking başlamaq - set sürəti yarım dəqiqə saxlamaq, sonra mümkün qədər hava çəki idarə, iki dəfə artırmaq. Əlbəttə ki, silah tez yorulmaq, belə ki, dayak prosesi daha ön kol daha əl əzələlərin etibar əgər yaxşı deyil. Bir neçə dəqiqə sonra zülal Corolla hissəsini toplamaq və (şəkil göstərilir kimi) bir dik vəziyyətdə saxlayın. çəki damla deyil varsa - hazır və əgər aşağı gedir - bir az qamçı. İndi bir köpük üçün whites qızışdırmaq üçün necə, və dadlı, gözəl və airy çıxmaq üçün tort və ya beze meringues əmin olun.