Gingerbread xəmir: resept. Gingerbread bir ev üçün resept

Gingerbread bütün bayramlar üçün bişirilmiş və müxtəlif şəkillər və ölçülər təşkil etmişdir. Onların adı ilk dəfə reseptin bir hissəsi olan ədviyyatlara əsaslanır. Başlanğıcda bal və pekmezi olan reçeteyle zeytun yağı xəmiri bu gün bəzi dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Əslində şəkərin baldan daha əlçatan bir hala gəldiyi və məhsullar üzərində işə başlamasıdır. Aşağıda müxtəlif test hallarına baxacağıq.

Gingerbread xəmir: əsrlər dərinliyindən olan resept

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, gingerbread Rusiyada ən qədim şirniyyatlardan biridir. Bəzi məlumatlara görə, onlar 10-cu əsrdə bişirdilər. Müasir ev xanımları bir zəncəfil bişirmiş zaman, resept, əlbəttə, köhnə rus şirniyyatları fərqlənir. Buna baxmayaraq, üç növ testi ayırd edə bilərik - bal, şəkər və şəkər balı. Həm şəkər, həm də bal daxildir. Hamuru iki fərqli şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Məhsulun sadələşdirilmiş versiyası daha sürətli köhnəlmişdir. İkinci seçim daha çox vaxt tələb edir, lakin zəncəfil çörəkləri təzə və yumşaq qalır. Aşağıda hər iki metodu nəzərdən keçiririk.

Dəmlənmiş xəmir

Gingerbread etmək qərarı verən sahibini istifadə edə biləcək ən çətin variantdır. Bu resept gələcəkdə yeddi yemək dadlı zəncəfilini master etmək və sevindirmək üçün asandır.

• Beləliklə, 750 g un, 1 stəkan şəkər, 60 g bal, 100 g yağ, 1 yumurta, 0,5 tort kaşığı soda, 0,5 tsp qəbul etməliyik. Dadmaq üçün ədviyyat, 60 ml su. Bütün nisbətlər təmin edildikdə təxminən 1 kq xəmir əldə ediləcək.

Gördüyünüz kimi, gingerbread resepti ilk baxışdan görünə biləcəyi qədər mürəkkəb deyil. Belə ki, dəmlənmiş xəmir etmək üçün, bir qaynatmaq deyil, bir qazan və istilik, bal, şəkər, su qoymaq. Sonra unun və ədviyyatın yarısını qarışıqa əlavə etmək məsləhətdir. Məhsul üçün taxta spatula ilə ən yaxşı məhsul üçün qarışdırın. Əgər unun ən azı bir neçə dəqiqə sürətlə qarışmayan ununu tərk etsəniz, onda sınaqdan qurtulmaq çətinləşəcək. Nəticədə kütləni otaq temperaturuna sərinləyin və qalan un, yumurta və çörək pudrası əlavə edin. Hazır xəmir yumşaq olmalıdır. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün xəmir dərhal kəsilməyə başlamalıdır, əks halda hazırlanmış zəncəfil qidası qeyri-standartdır. Gingerbread xəmir üçün bu resept orijinal üzüm versiyasına ən yaxındır.

Sadə bir test işi

Test hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəməyən xanımlar, aşağıdakı reseptini edəcəyik. Tava içində bal qoyun, kərə yağı əlavə edin, şəkər, ədviyyat ilə əzilir və bütün maddələr bir neçə dəqiqə qarışdırılır. Daha sonra unu əlavə edin (tercihen siftə) və soda və hamur yoğurun. Kristallar balda yaranarsa, o zaman qızdırılır, amma heç bir halda qaynatmaq olmaz. O, bu ləzzəti itirəcək, yəni məhsul çox dadlı olmayacaqdır. Gingerbread üçün bal oda temperaturu olmalıdır. Bir zəncəfilli xəmir hansı uyğunluq olmalıdır - fotoşəkilli resept yalnız təxminən göstərəcəkdir. Bunu toxunma ilə təyin etmək lazımdır.

Biz bir Christmas müalicəsi edirik

Gingerbread bir ev üçün resept adi birindən fərqlənir ki, daha aromatik və şən olmalıdır. Bir çox variant var və hər bir sahibə istədiyi birini seçə bilər. Məsələn, bütün nisbətləri dəqiq şəkildə nəzərə alsaq gözəl bir zəncəfil xəmir (Gerdanın resepti) əldə edilir.

• Beləliklə, ehtiyacımız var: 0,5 kq bal, 0,3 kq yağı və 0,3 kq bibər şəkər, 50-100 g kakao (bir ev şokolad etmək istəməyinizə və ya olmasa). Ayrıca 3 qaşıq rom, bir az çörək pudrası, iki darçın bir çubuq, bir qıvrım pudrası, bir az torpaq qarışığı, yer zəncəfilinin bir çimdik və bir az təzə təravətli kök lazımdır. Ədviyyatlardan hələ də torpağın zoğalı toxumlarını, tüberkülün bir hissəsini, torpağın meyvəsini, vanilini, portağal və limonun bir hissəsini əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu nisbət 1 kq undan daha çox un tələb edəcək.

Əlbəttə ki, hər ev xanımı unikal zəncəfil xəmirini alır. Məsələn Recipe Skripkin, bir çox baharat aradan qaldırılması, bir qədər yükseltilebilir bilər. Değişikliklerle test resepti aşağıda verilmişdir.

• Bizə 500 qram bal, 300 qram şəkər, 300 qram kərə yağı, 50 qram kakao, bir limonun qabığı, portağal qabığı, vanil dadmaq lazımdır.

Beləliklə, göründüyü kimi, zəncəfilli xəmir (resept) və ondan hazırlanan məhsullar yüksək yemək qabiliyyətinə və hətta başlanğıcın ev sahibinə ehtiyac duymur.

Gingerbread xəmir olun: bir biskvit üçün bir resept

Bir çox insanlar yalnız cizgi filmi "Shrek" nin simvolları kimi zərif kişiləri bilirlər. Bu arada, bu, Katolik Christmas üçün ənənəvi bir çerezdir.

Belə ki, bu zəncəfil xəmir bişirmək üçün necə? Bir resept üçün aşağıya baxın.

Bizə lazımdır:

• 3 yumurta.
• 1,5 stəkan pekmez.
• 6 ədəd ezilmiş un.
• Təxminən 300 qram marqarin.
• 250 q şəkər.
• 2 qaşığı kakao və ya qəhvə qəhvəsi.
• Sirkə ilə 4 santimetr qaşığı söndürülmüşdür.
• Bir yer zəncəfil.
• Torpaq darçın bir çimdik.
• Toxucaqda bir çivəyi.

Bir çerez etmək necə?

Bir çerez üçün, əvvəlcə bir şablon və əlbəttə bir zəncəfil xəmirinə ehtiyacımız var. Təsəvvür yuxarıda verilmişdi, amma yenə də onu təkrarlayacağıq. Naxış sayəsində kiçik adamlar eyni və gözəl olacaqlar. Gingerbread və ondan hazırlanan məhsullar fərqlənir ki, formanı mükəmməl saxlasınlar və onlardan hər hansı rəqəmlər edə bilərsiniz. Testin hazırlanması prosesi çətin deyil. Bir qazanda yağ, ədviyyat, soda və duzu qarışdırmaq lazımdır, sonra şəkər və bal təqdim edir.

Hər şeyi bir qaşıq ilə uzatmaq və ya bir mikser ilə döymək bilər. Kakao qaynar su ilə bir neçə qaşıqda həll edilir, otaq temperaturu ilə sərinləşib yumurta ilə xəmirə qoyun. Bundan sonra, bir mikser ilə kütləni döymək davam edərkən, 3.5 fincan un əlavə edin. Qaldıq unu əlavə edin və xəmirləri əlinizlə yoğurun. Bu asanlıqla gəzmək üçün çox sıx olmamalıdır. Hazır məhsulu soyuducuda ən az 5-6 saat qida filmində sarılmışdır. Bundan sonra, xəmir çıxarın və onu nazik bir təbəqə halında yuvarlatmaq board qoydu. Belə ki, yapışqan deyil, yuvarlanan pini unla tutuşdurun. Bununla belə, un, çörəklərin dadını məhv etməmək üçün diqqətlə istifadə edilməlidir. Yığılan xəmirdən biz kiçik kişilərin şəklini kəsdik və hazır olmağa hazırıq. Bundan sonra hazır çərəzləri şir və bəzəyəcək.

Tarifdə dəyişikliklər

Bəzi komponentlər əvəz edilə bilər. Məsələn, krem yerinə bitki yağı almaq və soda yerinə çörək pudrası əlavə edin. Amma hər halda zəncəfil olmalıdır. Qaraciyərin dünyadakı böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilən xüsusi bir dadını verən Odur. Kalıplarınız yoxdursa, özünüzü qalın kağızdan və ya kartondan şablon hazırlaya bilərsiniz.

Mətbəxdə olan hər ev xanımının bir şirniyyat şirniyyatı yoxdur. Ancaq kədərlənməyin, çünki qandolunma çantası ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün, plastik torbanın köşesini kəsin və şım artıq ondan sıxılmışdır.

Rəngli sirr qida rəngini əlavə edərək əldə edilir. Çərəzlər böyükdürsə, rəngli düymələr şirniyyatdan çıxarıla bilər.

Gingerbread ev №2: ilham üçün fikir

Gingerbread və ondan məhsullar - hər hansı bir bayram üçün qohum və dostlara mükəmməl hədiyyə. Aşağıda bir zəncəfilli ev qurma texnologiyasını nəzərdən keçirəcəyik. Gingerbread bir ev resept sadə bir zəncəfil resept çox fərqli deyil.

Bal, marqarin və şəkərin yuyulması. Bütün parçaların yox olana qədər kakao əlavə edərək, çırpma ilə çırpın. Kütləvi homojen olmalıdır və qaynadılmamalıdır.

Ədviyyat və çörək pudrası ilə unu qarışdırın. İstəsəniz, portağal qabığı əlavə edə bilərsiniz.

Balda yumurta, rom və ya konyakın iki qəbuluna daxil olmaq üçün kütləvi qızdırıldı.

Bir un qarışığı ilə unu ədviyyatlarla qarışdırın və diqqətlə xəmir yeyin. Bu axın olmamalıdır. Orta hesabla qarışdırmaq üçün təxminən 15-20 dəqiqə çəkir. Bütün unu bir anda qarışdırmağa çalışmayın. Xəmir tədricən sərinləşəcək. Soyuducuda qoyulmalı, yeyinti filminə bənzər. Ən azı 5 saat istirahət üçün test edin.

"Bina" şirin bir ev

Evin bir hissəsini - divarları, çatı və uyğun düşündüyü digər rəqəmlər edin. Xəmir yuyulmalı və evin detallarını kəsmiş olmalıdır. Bişirilənə qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Gələcək evin təməli zəncəfil olmalıdır. Bunun üçün divarlar əlavə olunur.

Pəncərələr marmelad və ya karameldən hazırlanır. Lakin, yüksək rütubət şəraitində, konfet karamel ehtimalı eriyebilir. Buna görə də, şirniyyatı şirniyyat və marmelad dilimləri olmadan qəbul etmək yaxşıdır.

Şəffaf karamel alaraq dəyər deyil. Çox pisləşir və əriyirsə, hələ də bütün məhsulu pozaraq, evin "pəncərələrindən" axır. Evin yüksək rütubətə sahib olması, karamelin özü tərəfindən bişirilməməsi tövsiyə edilmir - hələ də əriyir və axacaq. Və bu işin yanlış olacağı deməkdir. Amma hər halda, ən vacib şey yaxşı hazırlanmış zəncəfil yağıdır. Recipe (Pohlebkin bir neçə digər nisbətdə təklif edir) hamurun sıx və qeyri-yapışqan olduğunu düşünür. Bu həmişə yadda olmalıdır.

Ev üçün, bir sır və ya bir aysing etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, zülallar, limon suyu və nişasta ilə şəkər tozu, heç bir kabarcık olmaması üçün süründürülür. Bitmiş kütləvi bir qənnadı çanta və ya kəsilmiş künc ilə süd paketində qoyulur. Sənədlər üçün müntəzəm bir fayldan istifadə edə bilərsiniz, olduqca sıx və onunla işləmək rahatdır.

Şəkərdə Gingerbread

Zəncəfil xəmirin necə bir neçə yolla araşdırıldığını araşdırdıq. Balsız resept indi çox məşhurdur, çünki bal çox bahalı məhsuldur. Aşağıda bal olmadan zəncəfil üçün qədim resept nəzərdən keçirəcəyik. Onlar bir az qeyri-adi, lakin çox dadlı çıxır. Beləliklə, test üçün, biz lazımdır:

• 300 g süzülmüş un (prinsipcə, resept müəyyən edilə bilər və daha çox, lakin sonra xəmir çox dik olacaq).
• 40 g yağ.
• 50 q şəkər.
• Tarçın və kardam dadmaq.
• 50 q üzüm.
• 1 yumurta.

Şəkər, darçın və kardamanı qarışdırın.

Daha sonra ədviyyat, un və yumurta ilə şəkər qarışığı ilə qarışdırın. Hamur kifayət qədər sıx olmalıdır, lakin dik deyil, əks halda məhsul sərt və sürətlə qalır.

Yağlı bir pişirici plitə üzərinə kiçik top xamır qoyun. Alternativ olaraq, xəmirin kiçik kekslərə sürülməsini və onları əyri kənarları edə bilərsiniz.

15-20 dəqiqə bişirin. Lakin, toplarsanız, tamamilə yandırmaq üçün fırında bir az daha uzun olmalıdırlar.

İstəsəniz, bitmiş məhsulları sirr, şəkər inciləri və şokoladla əhatə edin. Əgər reseptə qəti şəkildə əməl etsəniz, onlar demək olar ki, heç bir şeyə rast gəlməyəcəklər. Buna görə şokolad və buzlanma vacibdir. Siz şəkərin miqdarını digər komponentlərin sayını mütənasib artıraraq dəyişə bilərsiniz.