Vinaigrette lobya ilə və ya bir vinaigrette bişirmək üçün necə bir neçə ipucu

Müzakirə ediləcək yemək adını onun həyat tərzi ilə məşhur olan Empress Catherine II-dən almışdır. Yeməklərdən birində yeməyi daddıqda, o, "Fie, isti deyil!" Sözünü verdi. Buna görə vinaigrette adı. Yemək Rus şeflər tərəfindən, yəqin ki, 19-cu əsrdə icad edilmişdir. Ancaq sözün özü fransız dilindən kökləri var və "sirkə" və ya çox qaynaqlı bir şey deməkdir. Vinaigrette görünüşü bir çox cəhətdən görülmüşdür, məhsullar dəyişib, yeni variantlar icad edilmişdir. Lakin salatın əsas komponentləri qalıb, bişmiş kələm və qaynar qızıl çuğundur.

Bu gün vinaigrette pişirmək və bir neçə resept vermək barədə danışacağıq. Amma əvvəlcə mən ev sahibinin bilmək lazımdır ki, bir neçə nöqtə üzərində dayanmaq istəyirəm. Ənənəvi olaraq, yemək bir salat qabına qoyulur və soyuq bir şəkildə masada xidmət edir. Bəli, bir vinaigrette soyuq bir qəlyanaltıdır, ancaq bəzəyəcək və fərqli olaraq xidmət edə bilərsiniz. Yeşil gölün illüziyasını yaradan əyri marul yarpaqlarına qoyulmuş fasulye ilə fıstıq bişirən ilə gözəl görünür. Üstdən siz doğranmış otlar ilə tutam və ya sadəcə şüyüd və cəfəri sprigs qoymaq bilər. Başqa bir seçim - slayt dolu və qarışıq qidaları qoymaq üçün düz bir plastinkada və onların ətrafında bir neçə gözəl dilimlənmiş ingredientlər hazırlamaq.

Salatanı dadlı və sevindirici hala gətirmək üçün onu hazırlayarkən bir sıra məsləhətlər nəzərə alınmalıdır. Ən əsası, bütün məhsullar ayrı-ayrı pişirilir və yalnız soyudulmuş formada kəsilir. Tərəvəz daha az kəsilir, fasulye ilə vinaigrette daha dadlı olacaq. Qızıl çuğundurları bişirməmək yaxşı deyil, lakin sobada yandırmaq yaxşıdır. Bu hazırlanma üsulundan salatın dadının xüsusi doyma görünəcəkdir. Kəsilmiş çuğundur digər məhsullara müdaxilə etməzdən əvvəl yağla dökülməlidir. Bu salatı xüsusi bir görünüş verəcəkdir.

Artıq qeyd olunduğu kimi, lobya ilə vinaigrette müxtəlif yollarla bişirilə bilər və hər bir mistress öz yolunu edir. Amma klassik bir vinaigrette hazırlamaq üçün necə bilirsinizsə, digər yollar əlçatmaz olacaq. Klassik tərəvəz salatını hazırlamaq üçün tərəvəzləri qaynaq, sərinləyin və təmizləyin. Nəhayət, yerkökü, çuğundur, duzlu xiyar kəsdirin. Kartofları kublar və soğanları yarım halkalara kəsin. Yaşıl soğan əlavə etsəniz, kiçik dairələrə kəsin. Fasulye sarsıdılmadan əlavə edilir. Bütün bunlar diqqətlə qarışdırın və duzlu dənizdən sıxılmış kələm əlavə edin. Mövsüm və mövsüm günəbaxan yağı ilə.

Başqaları üçün əsas olan reseptlər olan Vinaigrette, bizi yeni bir qaba gətirdi. Misal üçün, bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış salataya göbələklər əlavə edərsən (yalnız duzlaya bilərsiniz, ya da onu seçə bilərsiniz), sonra yeni bir yemək əldə edin - bir göbələk salatı. Çox seçim var: haşlanmış balıq, ət (yalnız yalın), qaynadılmış dil və başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar sizin arzunuzdan asılıdır, hansı növ vinaigrette cəhd etmək istəyirsən. Burada təsəvvür üçün bir yer var. Öz zövqünüz üçün sınaq edə bilərsiniz.

Bu cür təcrübə nümunəsi kimi, bir sıra qeyri-adi hazırlanmış vinaigrettlər üçün bir resept təqdim edək. Fasulye ilə xüsusi bir vinaigrette bişirmək üçün necə? Dad və duza 100 qram kələm, 3 kartof, 1 - yerkökü, çuğundur, salamura xiyar, bitki yağı, bibər zənginləşdirmək lazımdır. Tərəvəz təmizlənir və xammal şəklində kəsilir, qatlar bir qaba qoyulur, yarısı su tökülür və qaynadan 15 dəqiqə bişirilir. Sonra qalan suyu çıxarın, soyuqdəymə, duzlu xiyar və soğan ilə sərinləmək və hərəkət etmək üçün vaxt ayırın. Tuz, mövsüm bibər və mavi ilə yağ qarışığı ilə. Yemək hazırdır.

Və nəhayət, bayram və ya gündəlik menyu dəyişikliyi üçün lobya və bibər ilə salat təqdim etmək istəyirik. Konservləşdirilmiş qırmızı lobya, bolqar bibəri (tercihen yaşıl), konservləşdirilmiş qarğıdalı, mayonez və göyərti kimi məhsullara ehtiyacınız olacaq. Bütün maddələr qarışdırılmalıdır, maya və mısırdan maye əvvəlcədən draining, həmçinin bibər kəsilməlidir. Parlaq və dadlı bir salat sizin favoritlərinizdən biri olacaq.