Soyuq bir şəkildə xiyar salır. Təriflər

Tərəvəzlərin saxlanmasının ən geniş yayılmış üsulu selik və qaynaqdır. Fermentasiya prosesində yaranan süd turşusu səbəbindən tərəvəz uzun müddətdir davam edir, çünki bu turşuluq patogenləri öldürür, çünki məhsullar korlanır. Sənaye ölçüləri ilə taxta barellər istifadə olunur və öz növbəsində məhsulları adi şüşə qablarda duzlaşdırmaq mümkündür. Soyuq bir şəkildə tərpənən xiyar tərəvəzlərin saxlanması üçün ən sürətli və ən yaxşı metodlardan biridir.

Tuzlama üçün demək olar ki, bütün xiyar növləri uyğun gəlir . Tərəvəz üçün meyvə təzə olmalı, zədələnməməlidir. Orta və kiçik ölçülü meyvələrdən istifadə etmək yaxşıdır. Bir qabda qablaşdırmadan əvvəl xiyar palçıqdan yuyulur və qısa müddətə batırılır. Həmişə altındakı ilk ədviyyatlara qoyulur, ancaq sonra yalnız xiyar, üstəlik də ədviyyat qoyur. Dereotu göyərti, yarpaqları və horseradish kökləri, sarımsaq, müxtəlif növ bibər, tərxun yarpaqları, qarağat və albalı yarpaqları istifadə olunur. Bütün baharatlı otlar yuyulur və sterilizasiya edilmiş bir qabın altına yerləşdirilir. Sonra xiyar qoymaq və əvvəlcədən hazırlanmış duzlu tökmək. Xiyar hazır xərci soyuq otaqlarda saxlanılır. Xiyar salmağı soyuq bir şəkildə istifadə edildikdə, belə bir məhsul qısa bir müddətdə hazır olacaq və uzun müddət saxlanacaq. Xiyar yemək və saxlama temperatur rejimi üçün resept edin, uzun müddət tərəvəz saxlaya bilərsiniz.

Soyuq bir şəkildə xiyar salır. Tərkibi və tərifləri

Tarif 1

• 10 kiloqram xiyar;
• Düyü - üç yüz qram;
• Horseradish kökü - elli qram;
• 40 qram sarımsaq;
• 10 qram bibər;
• Qarışıq yarpaqdan iki yüz qram;
• Beş litr su;
• Dörd yüz qram duz.

Sterilləşdirilmiş kavanozun altındakı ədviyyatlar, sonra xiyar və yenidən ədviyyatlar qoyulur. Bir duzlu su və duzdan hazırlanır, kəmərə töküldükdən sonra, qapaq ilə örtülür və yenidən sterilizasiya edilir.

Tarif 2

• 10 kiloqram xiyar;
• Üç yüz qram şüyüd;
• Horseradish kökinin 50 qramı;
• Bibərdən on qram;
• Beş litr su;
• Dörd yüz qram duz.

Xiyar əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır.

Soyuq bir şəkildə xiyar toplamaq, tez resept

• Kiçik xiyar - 1 kiloqram;
• Duz slaydı ilə bir qaşıq;
• Yarım qaşıq şəkər;
• Dadmaq üçün sarımsaq;
• Dulaq yeşilləri;
• Digər dadlar.

Xiyar yuyulur, dəsmal ilə silinir və ipləri kəsər. Biz onları bir plastik torbaya qoyduq və orada duz qoyduq, bir neçə qaşıq şəkər, dodaq və digər ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq. Paketi bağlayırıq, yaxşıca silkələyin və soyuducuda iki gün qoyduq. İki gün sonra yeyə bilərsiniz.

Tərəvəz xiyar üsulları çox sayda mövcuddur, hər biri öz zövqünə görə bir resept seçir. Bəzi insanlar nənələr tərəfindən test edilmiş reseptlərdən istifadə etmək istəyirlər və bəzi insanlar hər zaman yeni bir şeyə cəhd etmək istəyirlər, buna görə bir neçə xiyar salatı reseptini təsəvvür edək.

Çıtır xiyar üçün resept

Salamura üçün:

Bir litr suda iki böyük qaşıq duz var.

Üç litr bir can üzərində:

• Sarımsağın iki nüvəsi;
• Xiyar;
• Kiraz, qarağat, horseradish yarpaqları;
• Dulaq yeşilləri.

Xiyar 4 saat ərzində çox miqdarda su yuyub yuyun. Sonra bibərlərdə ədviyyatlar qoyuruq, sonra xiyar, salamura və sərin bir yerə tökürük. Plastik şişirdikdən sonra havanı azad etmək üçün onları bir gün açın. Sonra biz bankaları bağlayır və soyuducuda saxlayırıq.

Ana xiyar üçün resept

Bankın altındakı müxtəlif ədviyyatlar qoyulur, sonra xiyar qoyulur və əvvəlcədən hazırlanmış duzlu su tökülür. Brine aşağıdakı kimi hazırlanır: suyun litrinə üç tam qaşıq duz və şəkər çəkirik, qarışdırın və 70% sirkə bir qaşıq əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, amma qaynamayın, yeddi dəqiqə içərisində şoraba doldurun və pastörize edin, sonra qabları qapaqları ilə sərinləyin.

Qış üçün xiyar yığmaq, ailənin büdcəsindən pul qazanmanın başqa bir yoludur. Bütün bunlardan ötəri, çox sayda pul sərf etmədən onlara görə dadlı salat və qəlyanaltılar, ilk və ikinci isti yeməklər hazırlaya bilərsiniz.