ənənəvi yeməklər arasında olmadan heç bir dəyəri, heç bir bayram, yer siyənək fəxr edir. qara çörək, bir dilim filet bir parça - buzlu araq misted şüşə üçün mükəmməl məzə. və oyatmaq iştaha Yaxşı balıq, gözəl yeməklər bir çox sayda ilə birlikdə. onun dadlı bişirmək və biz danışmaq lazımdır necə öyrənmək üçün.
Atlantique, Həştərxan, Norveç
bugünkü məqalənin əsas "xarakter" - soğan və sirkə ilə siyənək. müxtəlif formalarda bu xidmət - bir kürk altında, salatlar müxtəlif. baş və quyruq fin kəsilmiş, qabıq və viscera balıq təmizləmək: hazırlıq, onun ən sadə üsul belə. Diqqətlə, dəri aradan qaldırılması silsiləsi olan filesi ayrı, böyük sümükləri aradan qaldırılması. soğan və sirkə ilə siyənək üçün hazır, bir incə dad olmaq süd bir neçə saat üçün islatmaq ortaya çıxdı. bir yeməyi hissələri ədəd yerə kəsin. yaşıl soğan və cəfəri lələkləri üst doğramaq. Səxavətlə sirkə, daha yaxşı üzüm ilə tutam. tərəvəz (günəbaxan və ya zeytun) neft tökülür. daha ləzzətli məzə, qaranlıq zeytun ilə örtdü balıq olmaq üçün, daha yaxşı çopur. İndi soğan və sirkə ilə siyənək dadlı görünür! Bu xidmət edə bilər necə bir versiyası: nazik dilim limon kəsilmiş və yeməyi kənarları yerləşdirmək. heç bir lələk soğan, bu, əhəmiyyətli deyil. Uyğun və şərti ampul. Ki, üzüklər Chop filesi ərzində bərabər yayılmışdır. Və qarnir kimi yuxarıda irəli sürdü. soğan və sirkə ilə belə bir siyənək ən ekzotik və zəngin qəlyanaltılar dünyaya layiqli rəqabət edəcək.
doğru siyənək seçilməsi
onu keyfiyyətli yemək bişirmək üçün bütün balıq saxlamaq üçün seçerseniz, bəzi tövsiyələr bilmək lazımdır. məhsulun görünüşü diqqət yetirin. Fish zərər və ya dents, pas ləkələr və ya tünd pulsuz olmalıdır. Və qırmızı maye həyata lil də olmamalıdır. Bu da artıq Atlantik istinad Uzaq Şərq "Iwashi" insanların adlı sardina və adi, tətbiq edilir. Dark, daha doğrusu, geri mavi boya, gümüş qarın qara - bu gözəl mükəmməl görünüş. soğan və sirkə ilə siyənək ehtiyatlı seçimi sayəsində, biz yuxarıda sitat resept, bir xoşagəlməz iy və dad yoxdur və zəhərlənməyə səbəb olmayacaq.
özlərini turşu
təzə balıq alıb və bir siyənək etmək istəyirəm düşünək "evdə". Bu mümkündürmü? Bəli, snap! Duzlu siyənək bu resept bişirmək əgər soğan və sirkə ilə kartof üçün böyük bir əlavə olacaq. Siz lazımdır: su 1 litr duz yarım fincan, split siyənək bütün, şəkər dörddə fincan sirkə 1,5-2 stəkan, dəfnə yarpağı bir neçə ədəd sarımsaq cloves bir neçə və şirin noxud və isti bibər bir ovuc limon (zəif duzlu bir üçüncü mümkündür) və soğan. İsteğe, cloves bir neçə qönçələr və keşniş bir çay qaşığı ilə şoraba əlavə edin. , Su qızdırmaq də həll etmək üçün duz tutam: tədricən aşağıdakı kimi davam etdirilir. soyudulur zaman, bu balıq dip və bir gün üçün tərk edir. Sonra şoraba hazırlamaq: cool təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq, şəkər həll sirkə, istilik, tutam ilə su şüşə qarışdırılır. Herring xırdalamaq. bank qat bütün ədviyyatlar leysan limon, soğan dairələr, filesi dilim, yatdı. , Şoraba Pour soyuducu bir gün qoymaq bitki yağı bir qaşıq dolusu əlavə edin. Və məmnuniyyətlə yemək!
Və tez və dadlı
Əgər siz artıq siyənək duzlu və bu dad Əgər tamamilə razı, siz soğan salamurada bırakmak bilər. Belə əlavə tərkib hissəsi qəlyanaltı dadını verir. Bir dəfə yalnız bir saat davam edəcək. yarım üzüklər daxil soğan kəsin. su qızdırılan şüşə, şəkər bir kaşığı duz yarım çay qaşığı həll. , Bir fincan daxil Pour, sirkə heyecan yarım fincan əlavə edin. soğan şoraba Pour və otaq temperaturunda təxminən bir saat buraxın. Sonra bir siyənək üzərinə çıxmaq şoraba ilə yeməyi tutam və masa gətirir. Yaxşı, çox dadlı!