Mavi çapaq balıq. Necə balıq zope bişirmək üçün necə?

su həyat yeməklər Fans həmişə balıq mavi çapaq kimi yoxdur. növlü Karagöz bütün üzvləri kimi, bu balıq sümüklü artıbdır, çünki, öyünə bilməz xüsusi sıra yemək tərifləri. sümükləri belə kiçik deyil sayəsində, ilk növbədə, mavi çapaq daha ətli, ikincisi, onun karkas daha böyük Lakin, bu da öz "yaxınları" üzərində üstünlüklərə malikdir. Və ən əsası: bir dadlı və tender balıq filesi, bu diqqət layiqdir.

duzlu zəriflik

ali xam-kılçıklı ilə balıq bir çox digər növ kimi, əldə çox dadlı mavi Karagöz salamura. Recipe əla nəticə zəmanət hazırlanması baxmayaraq bir müddət olacaq. iki orta dilim karkas kilo yarım kəsdi. mülahizə bişirmək üçün bütün ədviyyatlar - su iki litr duz bir şüşə tökülür, sizin ədviyyat razı Lavrushka, bibər, noxud, bibər (qırmızı və qara) qoydu. nömrəli çıxarılır duzlu (bir neçə dəqiqə artıq) qaynadılmış; az soyudulur, o, güclü sirkə yarım fincan tökülür. ən uğurlu alma suyu istifadə edir. Cold şoraba, Sudoku mavi çapaq balığı qatlanmış qapalı və yarım gün üçün soyuq qoymaq tökdü. Sonra duzlu decanted, ədəd tökülür soğan halqaları (haradasa üçüncü kq) və yarım dolu stəkan yağsız unrefined neft. Orada bir saat dörddə ərzində ola bilər, ancaq daha dadlı duzlu balıq mavi çapaq növbəti gün olacaq.

Zope badam

isti bu balıq bəzi problemlər var: sümükləri çətindir, onlar tüpürmək lazımdır, bu, mənim əhval yaxşılaşdırılması etməyib. Ancaq insanlar fiqurlu balıq bişirmək üçün necə mavi çapaq qovrulmuş, lakin sümükləri bir yumşalma ilə. quru pan dəri və qovrulmuş təmizlənmiş qaynar su bir neçə dəqiqə, bu polstakana badam zaparivat üçün, sonra daşları üçün hər hansı bir mətbəx alət keçib. qoz-fındıq breading və tökmək dəniz duz (- az yarım qoz-fındıq kraker). və pan - Bundan əlavə, mavi Karagöz sonra fındıq, yumurta adi Breaded Makao kimi, qızardılmış balıq. Lakin sıx "shell" üçün daha çox tender yeməklərdəndir.

tartar sousu altında Zope

yemək başqa bir yolu. Blue çapaq balıq hissələri kəsilmiş və bir fincan və ya vedrə yerləşdirilmişdir. Hazırlanması tartar sousu belə: gözəl əzilmiş duz (duzlu bilər) və xiyar yüngül mayonez ilə qarışdırılır. nisbəti təcrübə aşkar olunur: hər kəs müxtəlif bəyənir. Hazır sousu xardal ilə yarısında qarışdırılır. nəticəsində şoraba mavi çapaq daubed və soyuducu alt rəf gecə qaldırıldı. lazım deyil bir şey çörəklə qovurma zaman. pan şoraba silinerek olmadan yaymaq lazımdır. Spicy və yummy!

Zope çuğundur ilə pörtlədilmiş

Braising - böyük bir yol tender, şirəli və faydalı balıq bişirmək üçün. Eyni zamanda sümükləri yumşaltmaq. geri kifayətdir xama ilə sazan. Lakin, bu resept balıq mavi Karagöz tərəvəz ilə bişirilmiş. qaba kəsilmiş bir kiloqram haqqında ağırlığında gutted karkas, dəniz duz və istiot ilə rubbed və bir saat kənara dörddə seçin. özbaşına böyük soğan kəsilmiş, böyük kök və çuğundur bir kilo üçüncü rub - bu Koreya theater mümkündür. Tərəvəz, bir qazan formalaşır duz və istiot, bitki yağı ilə səpilir və qızardılmış yumşaq qədər tökmək olunur. tərəvəz yarısı çıxarılmış salınan mavi Karagöz və tərəvəz ilə əhatə olunur ədəd yerləşdirilir. su yarım fincan leysan, qazan qapaq və yeməyi (balıq qaba kəsmək necə asılı olaraq) haqqında qırx dəqiqə söndürüldü əhatə etmişdir.

Göbələk ilə öz şirəsində Blue çapaq

yeməklər üçün adi göbələk uyğun. Dvuhkilogrammovy quş mavi çapaq, SPLIT, obsushennaya yüngül yuyulur və duz, ədviyyat və yaşlı azı on dəqiqə ilə rubbed. göbələk A funt köçürülüb və təmizlənir. Onlar kiçik varsa, bütün böyük cut dilim kimi iş daxil. bir bitki yağı qalın divarlı konteyner ilk pripuskayut göbələk edir; onlar şirəsi vermək, bir böyük soğan halqaları dörddə tökülür. Beş dəqiqə sonra, balıq, mavi çapaq qoydu (mavi Karagöz tərəfindən işğal yarım hündürlüyü qədər) su əlavə edin. və tender qədər bubbling edək - qaynar sonra, yanğın minimum, sıx bağlıdır əhatə azalır. bəzi göbələk sizin üçün kifayət qədər qarnir üçün, püresi və ya qarabaşaq yarması bişirmək bilər.

sobada kartof ilə Blue çapaq

Bu zəriflik üçün bütün daha çox ədəd kimi istifadə edə bilərsiniz, belə ki, kiçik cəmdəkləri almaq daha yaxşıdır. təmizlənmiş balıq, gutted, duz və istiot ilə rubbed olunur incisions Alternativ limon və soğan dilim daxil edilir eninə qabırğa edilir. kartof və ya dilim, və ya dilim kəsin. yüngül lubricated edilməlidir folqa ilə astarlı çörəkçilik hesabatı. Bu ətrafında balıq yerləşdirilir On - kök dilim uyğun ədviyyat səpilir. Leşinin bir az yağ tutam lazımdır. diqqətlə folqa ilə üst bükülmüş və 40 dəqiqə üçün soba qoymaq çörəkçilik. Blue çapaq dadlı və qidalı kartof ilə bişirilir. və bütün dadlı - və bu duzlu və ya təzə tərəvəz tətbiq əgər.

zope olan Cutlets

Hər hansı bir balıq (və balıq zope - istisna) gözəl burger, küftə və burger əldə edilir. Hər bişirmək - onların sirlərini. Bu resept, bu ət hazırlanması bir qədər qeyri-adi yol təklif etmişdir. Aydındır gutted Zope, tərəzi aradan fins, baş və quyruq off kəsdi. filesi doğranır lazım deyil. balıq böyük chunks daxil kəsilmiş və böyük radiator barmaqlığı ilə bir ət grinder vasitəsilə kaydırılmış olunur. Sonra finer və mal əti üçün xalis dəyişiklik indi birlikdə soğan ilə yenidən emal, sarımsaq üç kartof dilim və (balıq funt) orta. kütləvi yumurta idarə və ədviyyat əlavə patties tökürdülər və mükəmməl şərti şəkildə qızardılır. Siz un və ya Haritaları onlara gəzmək bilər, lakin bu isteğe bağlıdır: kartof patties ayrı düşmür və qalmaq deyil ilə. Bundan başqa, kök çox o sevmədiyi kimə olanlar üçün vacib ola bilər balıq, ruhu çəkindirir.