Necə doğru skewers islatmaq üçün necə?

Düzgün skewers islatmaq üçün necə bilmək istəyirsiniz? mayonez, sirkə və müxtəlif kimyəvi əlavələr supermarket Unut. Bu gün yalnız təbii məhsullar, və yalnız sağ göstərişlər! Burada bir sıra ölkələrin mətbəx ən yaxşı tarifleri toplanmışdır. Siz kazak və Əfqan, gürcü skewers islatmaq üçün necə öyrənmək olacaq. Bu, eyni yeməyi tam fərqli bir yanaşma. Amma hər bir resept unikaldır. Oxumaq bişirmək və zövq alın.

ilk resept bizə gürcü dost buraxdı. Bu, mənə kim o necə skewers islatmaq ki, şirəli flavorful və həqiqətən dadlı idi ki. Bu sürətli və asan olduğunu çıxır. Barbecue qabırğa o ət (donuz) seçdi. (Yağ olmadan ən incə ədəd) osheyke qalmaq daha yaxşı yağlı ət kimi deyil edənlər.

Pieces, kiçik olmalıdır, əks halda kraker əvəzinə bir kabab olacaq. üzüklər doğranır soğan adətən qəbul etdi. Bu ət kimi eyni, və (bərabər) idi ki, vacibdir. dad əlavələri lazım yalnız limon suyu, reyhan, tərxun, cəfəri və ağ bibər From (yaxşı və duz artıq zövqə görə). Bu, bütün qarışdırılır və tələb istilik (yarım saat) verməyəcək coals qədər vaxt təzyiq altında verilib. yaşıllıq olan azad (heç daxilində hər halda) taxıl boyunca sinirli skewers Ət. Fry limon şirəsi ilə tutam, browned qədər.

Aşağıdakı resept - köhnə kazak mətbəxi sədaları, lakin yeni əlavələr ilə. Əslində, sözü "barbecue" bir tüpürmək üzrə yemək Zaporojye kazakları borc üsulu ilə coined edilib Krım tatarlarının. Ət sonra soğan ilə şərab və turş süd deyil isladılmış. Kazak ilə skewers islatmaq üçün necə detalları, xilas, lakin əsasları hələ də qalmaqdadır. Ona görə də biz mətbəx Zaporizhzhya Sich yaxın almaq üçün cəhd edin.

quzu böyük ədəd (2 kq), (bir çəkic şəklində) qara bibər və badam, turş süd (kuboku cüt) və duz hazırlanması. duz istisna olmaqla, bütün maddələr qarışdırılır. Meat üç saat (və ya daha çox) üçün salamura. duz (heç əvvəl, əks halda şirəlilik itirəcək) coals ət göndərmək bir şişlemek haqqında qoymaq əvvəl lazım (və ya qril qoymaq) olacaq. Fans ləyaqət quzu kabab təşəkkür edirik edəcək.

üçüncü resept Əfqanıstan mətbəxi aiddir. Az skewers islatmaq, biz də "doğru" ət seçmək lazımdır necə. Lamb yalnız bir gənc, solğun çəhrayı, açıq, xoş iy və tünd olmamalıdır. - (daha çox ola bilər, sarımsaq rəhbəri ət kiloqramdır) tomat şirəsi və köri zeytun yağı və istiot qarışığı ilə silinerek hər parça, sonra doğranmış ət və artıq sarımsaq cloves soyulmuş soğan əlavə edin. Bu şirəsi "çıxarmaz" kimi Salt əvvəlki resept kimi, yalnız barbecue özü əvvəl əlavə edilir. Bu əla qoyun kabab mağazaları souslar dayandırmaq lazım deyil. təzə tərəvəz, göyərti və yaxşı quru şərab qalmaq.

Bir şiş kabab üçün ət islatmaq əvvəl, aşağıdakı bəzi məsləhətləri diqqət.

1. Hər hansı bir ət (qoyun, toyuq, donuz əti, mal əti) yalnız təzə, daha yaxşı cüt olmalıdır. Frozen barbecue uyğun deyil.

2. sirkə istifadə etməyin. yaxşı bir acidic əsasları kimi almaq üçün nar şirəsi, limon, motmotu. Uyğun quru şərab və ya qatıq.

3. ət dostluq soğan, pomidor, ədviyyat və otlar. bir sınaq olaraq, şoraba, xardal (həvəskar) bir az bal əlavə edin.

4. adətən bir gün daha çox 6 saat, lakin ət zeytinyağlı salamurada bırakmak və ya bow onların acı vermək başlayacaq.

5. chunks (soğan və pomidor ilə əvəz edilə bilər) yalnız liflər boyunca diziliyor.

yanğın qızardılmış 6. Skewer, məhkum olacaq - o kömür istilik deyil alovlar lazımdır.

7. Best kabab üzüm coals çevrilir. bu, çox nadir olduğundan, logs meyvə ağacları (heç bir filial) uyğun. ağcaqayın skewers qara döndərsələr olan Pine acı ət verəcəyəm.

8. tatlar ilə oynamaq istəyirsinizsə, coals bir az hil, tərxun, şüyüd, kəklikotu atmaq üçün cəhd edin.

9. səpilir ət və ya quru şərab, və ya limon şirəsi qovurma zaman.

10. istəyi barbecue dilim kəsilmiş olacaq. şəffaf ət suyu çıxarılır zaman. Bu çəhrayı, siz bir neçə dəqiqə lazımdır. heç bir şirəsi olduqda Bəli, - kabab nəm saxlamaq.