Serumda evdə çörək: addım-addım təlimat

Evdə bişmiş çörəkdən daha dadlı nə ola bilər? Evdə hazırlanan tort yemək üçün bir çox resept var. Bu yazıda, serumda necə çörək etmək barədə danışmaq istəyirik. Serumdan yaxşıdır ki, xəmir yetişməsi üçün lazım olan laktik turşusu ehtiva edir. Bu çörək qişa qabığını və dadlı, möhtəşəm bir qırıntı yaradır.

Serumda çörək üçün resept

Çörək etmək üçün maddələrə ehtiyacınız var:

1. ½ litr zərdab.
2. 670 unu
3. Tuz - 2 tsp.
4. Şəkər - 1 çay qaşığı. L.
5. Yağ - 45 q.
6. Quru maya - 55 qr.

Fırın içərisində paxlalı çörək çox sadədir. Pendir yeməkdən sonra qalanı istifadə edə bilərsiniz. Bir az isidilməlidir. Bütün həcmdən yalnız kiçik bir hissəyə sahibik və maya əlavə edirik, həmçinin bir çay qaşığı şəkər. Qarışıq qapağın formalaşmasından iyirmi dəqiqə qalmışdır.

Sonra zeytun, yumşaldılmış yağı, şəkər və duzun qalan hissəsini əlavə edin. Hər şeyi taxta qaşıqla qarışdırırıq.

Un onu oksigen ilə zənginləşdirmək üçün elə olmalıdır. Sonra hamur yoğurun. Bu, viskoz və yumşaq olmalıdır. Un artıq əlavə dəyər vermir. Tava, dəsmal və ya qida filmi ilə örtülməlidir və qaldırılmaq üçün istilənir. Xəmir ən azı iki dəfə artırılmalıdır. Nə qədər vaxt lazımdırsa birbaşa maya ilə bağlıdır. Hamur çox gözenekli olmalıdır.

İndi bitki yağı ilə yağlanmış şəkillər üzərinə qoymaq mümkündür. Xəmir qabların həcminin üçdə birini tutması lazım olduğunu yadda saxlamaq lazımdır, onu artırmaq üçün kifayət qədər yer ayırmaq lazımdır.

Yenə xəmir isti yerdə durmaq üçün buraxılmalıdır. Bu ikiqat olacaq. Bu forma fırından göndərildikdən sonra iki yüz dərəcə qızdırılır. Pişirmə təxminən yarım saat davam edir. Çörəyin üst hissəsinin yandırıldığını görürsəniz, onu qida folqa ilə əhatə edə bilərsiniz. Süt zülalında çörək çox havadar və yumşaq olur.

Bir çörəkdə çörək bişirmək üçün necə ?

Çörəyin üzərinə çörək bişirmək və çörək istehsalçısı edə bilərsiniz. Çörək yüngül, amma havadar, yüngül bir qəhvəyi dadı var. Bu çörəyin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, uzun müddət sərtləşməyəcək, yumşaq və ətirli olur.

Tərkibi:

1. Un - 0,4 kq.
2. İki qaşığı süd tozu.
3. Şəkər - 1,5 tbsp. L.
4. Bir qaşıq duz (çay).
5. Yağ masası (yalnız tərəvəz).
6. Şəkər - 250 ml.
7. Bir çay qaşığı quru maya.

Serumun qızdırılması lazımdır. Sonra, bütün komponentlər təlimatlara əsasən çörək istehsalçılarına qoyulur. Müvafiq rejimi seçin və prosesin sonunu gözləyin. Çörək bişirən çörəkdə çörək (reseptlər çox sadədir) tez hazırlanır və nəticədə diqqətəlayiqdir.

Serumun faydaları

Serum uzun müddət rus mətbəxində pişirmə üçün istifadə olunur. Məsələn, onunla olan pancake, südündəki kimi dadlıdır. Daha əvvəl zeytun yağı üzərindəki Pasxa tortları da bişmişdi. Bunun üzərinə okroşka isti yay üçün ən yaxşı yemək sayılır. Zeytinyağında çörək praktiki olaraq qırılmır, lakin yüngül, gözenekli və havalı bir quruluşa malikdir.

Bu məhsulda yağ demək olar ki, yoxdur, lakin insanlar üçün dəyərli bir çox zülal ehtiva edir. Bir çox insanlar içkiyə bənzəyirlər, çünki nadir bir, lakin xoş dadı vardır.

Çoxlu dəyişkənlikdə çörək yemək

Çoxlu dəyişkənliyə olan şorba üzərindəki çörək Rus sobasında bişmiş kimi dadlı olur.

Tərkibi:

1. Un - 670 qram.
2. ½ litr zərdab.
3. 25 qram maya (təzə).
4. Yağ - 50 qram (kremli).
5. Bir qaşıq şəkər (kantin).
6. İki çay qaşığı duz.

Serumun qızdırılması lazımdır. Kiçik bir hissəni və süzülmüş mayanın və şəkərin üzərinə atın. Opara köpüləməyə başlayana qədər bir müddət dayanmalıdır. Təzə mayalardan tüpürcək zərdab olmadan hazırlana bilər. Bunun üçün, yalnız şəkərlə süründürürlər. Bir neçə dəqiqə içində onlar özləri tərəfindən maye olacaqlar.

Sonra qalan suyu, qızdırılan yağ, duza duz əlavə edin. Sonra unu götürərək xəmir yoğurduq. Yumşaq, uniforma çevrildiyi və əllərinə səpə bilmədiyi zaman hazır görünür.

Kuboku birdən çox meyvədən bir az səpik və xəmirə qoyduq. Bir saatlıq "Multi-Cook" rejimini (temperatur 35 dərəcə) təyin etdik və testin qaldırılmasını gözləyirik. Cihazınızda belə bir funksiya yoxdursa, xəmir çökə bilər ki, bir isti yerdə, bir dəsmal ilə örtülmüş bir havzası, sadəcə qoymaq olar.

Zəngli səslənir kimi, "Pişirmə" rejimini (50 dəqiqə) təyin edə bilərsiniz. Xəmir düşə biləcəyi üçün multivarkerdə olan qapaq bir az açılmamalıdır. Səs siqnalı olduqdan sonra, çörəyin kənarına çevrilməlidir və ən azı iyirmi beş dəqiqə yandırmaq lazımdır. Bu qızıl qabığını almaq üçün edilir.

Xəmirsiz çörək üçün resept

Hər çörək bizim üçün faydalı deyil. Diyetisyenler maya bişmiş mal istehlak etməməyə inanırlar. Bununla birlikdə, çörəkləri maya istisna olmaqla serumda yandıra bilərsiniz. Bu bişirmə yalnız fərq maya istifadə edərkən kimi yüngül və havadar olmayacaq. Çörək bişiriləcək, dadlı olacaq, ancaq onun strukturu bizdən daha sıx olacaq. Çörəkçilik dadını etmək üçün üzüm, qoz-fındıq, kimyon əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. Serum - 300-400 ml.
2. Buğda unu - 2,5-3 fincan.
3. Yarım fincan çovdar unu (isteğe bağlı).
4. Bir çay qaşığı şəkər.
5. Kəpək 1: 3 nisbətində mütənasib olaraq yerləşdirilir.
6. Yarım çay qaşığı duz.
7. Bir neçə qəlyanaltı kəpənək qəlyanaltı.
8. Bir kaşığı çiyin.
9. Kətan toxumunun şabalığı.

Maya etmədən çörəyin hazırlanması

Bu reseptdə xəmirin axşam yoğrulması lazımdır. Bir tərəfdən yayılmamalı, digər tərəfdən, çox sıx olmamalıdır. Biz qablara qoyduq, unla səpdik, bir paketlə üst bağlayırıq.

Səhər biz xəmirimizi yoxlayırıq. Yaxşı qalmaq lazımdır. Biz bir manga ilə səpilmiş bir forma keçdik.

Ancaq gecənin ardından xəmir hələ maye, onda siz yemək qədər durmaq üçün tərk etmək lazımdır. Çörəkləri təxminən 45 dəqiqə iki yüz dərəcə bir temperaturda pişirin. Yandırmaq üçün hazırıq və qazandıqda sərinləşirik.

Çovdar çörəyi

Serada dadlı çovdar çörəyi əldə edilir.

Tərkibi:

1. Un - 0,6 kq.
2. Təzə maya - 45 q.
3. Bir çay qaşığı maye bal.
4. Çovdar unu - 0,3 kq.
5. ½ qaşığı duz (çay).
6. Bir çay qaşığı malt.
7. 0,5 litr suyunu çəkir.

Xəmir çırpılmış və bal ilə qarışdırılmalı, bir neçə zülal və bir buğda unu əlavə edilməlidir. Sakız əhatə və isti yerdə qoydu.

Sonra qalan buğda ununu, zeytunu, çovdar ununu, malt, duzu əlavə edin və hamur yoğurun. Mütləq yumşaq olmalıdır. Sonra o, yarım saat dayanacaq və örtülməlidir.

Sonra xəmir masaya keçməlidir və yenə yoğurmalı, iki bərabər hissəyə bölünməlidir. Onların hər biri istənilən forma vermək, bir dəfə yarım saat yatırmaq və tərk etmək.

Fırın iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır. İçəridə su qabları yerləşdirə bilərsiniz. Çörək qabları südlə yağlanır, təxminən yarım saat kəsib bişirilir. Sonra temperatur bir qədər azaldın (180 dərəcə qədər) və daha iyirmi dəqiqə saxlayın. Daha sonra paxlalı bişirilmiş isti çörək, dəsmal ilə örtülü, sərinləmək üçün buraxılmalıdır.

Ağ çörək

Zeytun yağı üzərində ağ çörək yumşaq və tüklüdür. Biz sizə başqa bir gözəl resept təqdim etmək istəyirik.

Tərkibi:

1. Un - 0,5 kq.
2. Şəkər - 0.3 litr.
3. 2 xörək qaşığı xama.
4. Bir qaşıq duz (çay).
5. Bir qaşıq şəkər (yeməkxana).
6. Maya (qurudu) - 7 q.

Qaşıqlarla yeməyə başlayaq. Maya şəkərlə az miqdarda qızardılmış sütun şəklində seyreltilməlidir.

Xama qaynamağının qalan hissəsinə qoyun. Tencerədə unu yandırın, maya tökün və hamur yoğurma prosesini başlayın. Duz, şəkər əlavə edin və yenə yoğurun. Bir top təşkil və bir parça ilə örtülmüş isti yerə qoyun.

Test sizin üçün hazırdır. Həcmdən iki dəfə az olmayacaq. Kütləvi yumşaq və elastik olacaq, masaya keçməlidir və düzbucaqlı şəklində düzəldilməlidir, sonra üç dəfə qatlanmış və yoğrulur.

Bir kalığa qoyulan xəmir unla tutuşdurulur, bir şeylə örtülür və yarım saatlıq bir müddətə çıxsın, üstü yumurta ilə yağlayın və qırx dəqiqə fırında yandırın. Dəsmalın altında sərinləmək üçün çörək qoyun.

Serum əldə

Diyetisyenlərə görə, zeytun çox faydalıdır, hər hansı bir turş südü məhsuludur. Bu, çox asanlıqla sindromlu protein ehtiva edir. Çörək üçün təcili ehtiyac varsa, evdə etmək çox asandır. Bunu etmək üçün, yalnız zülal tamamilə qatlanmış qədər qaynaqlı sut istilik lazımdır. Sonra kütləsi qazaqdan süzülür. Nəticədə kaşığı və paxlalıyıq. Soyuducuda yaxşı bir südiniz varsa, onda bir az kefir tökün və onu yenidən qızdırın, təsir eyni olacaq. Protein laxtalanacaq və kəsmik püresi və paxlalı olacaqsınız.

Kəndlərdə bu donuz uzun müddət donuzlara verildi və bu da yaxşı inkişaf etdi.

Serum kifayət qədər pəhriz içkisi sayılır, çünki o, az miqdarda yağ ehtiva edir, istehsal zamanı kəsik pendirə daxil olur. Bu onun keyfiyyəti çox qiymətlidir.

Zeytun və soda üzərinə çörək

Ayrı bir qabda xidmət edin. Tava içərisində bütün boş tərkibləri qarışdıra bilərsiniz. Hamuru daha yaxşı etmək üçün bu işlər edilir. Beləliklə, biz 700 qram un, bir çay qaşığı tez pişmiş soda, bir fincan kəpək və ya çovdar unu, bir çimdik duzunu qarışdırırıq. Bütün komponentlər yaxşı qarışdırılmalıdır. İstədiyiniz halda, ədviyyat və toxum əlavə edə bilərsiniz. Quru məhsullar qarışıq olduqda, serum pana dökülür. Bütün məhsullar qarışıq olmalıdır. Xəmir çox sıx olmalıdır, eyni zamanda əllərə və qaşıqlara yapışmalıdır.

Belə çörəyin edilməsi prosesi yarım saatdan çox deyil, əslində yaxşı bir reseptdir. Xəmir on dəqiqə hazırlanır və pişirmə daha iyirmi dəqiqə davam edir.

Bitki yağı ilə sürtərək bir tray hazırlanmalıdır. Qaşıqla, xəmirdən çıxartmaq lazımdır. Bundan sonra çörəyin 240 dərəcə bir temperaturda pişirilməsini göndəririk. Bu prosesdə qapı açmaq və proseduru izləmək lazım deyil, əksinə, xəmir düşə bilər.

Təxminən iyirmi dəqiqə içində mətbəxdə gözəl çörək aroması olacaq. Bu deməkdir ki, bişirmə hazırdır. Siz soba içərisində buraxa bilərsiniz, amma çörək qapaqları əldə edə bilərsiniz və çörəyin bir dəsmalla masanın üstündə sərinlədilməsini təmin edə bilərsiniz. Tarif hazırlamaq asan və tezdir.

Bir sözlə yerinə

Çörək bişirmək üçün xüsusi şəkillərə ehtiyac yoxdur. Yalnız xəmirin bir qızartma qabına yayılmasını təmin edə bilərsiniz. Düz bir tort kimi görünən bir forma alın, daha da maraqlıdır. Əsas odur ki, evdə hazırlanan çörək, unudulmaz bir dad və aromadır. Bu cür pastacılığı denedikten sonra mağazada daha çox çörək satın almaq istəmirsiniz. Bon appetit!