Necə balıq quru. Cooking Tips

Qurudulmuş balıq əvvəl prosolili idi bir istinad, sonra deyil vivo iyirmi beş dərəcə yuxarıda temperaturda qurudulur. Bu birgə məhsul parça təsiri altında çox dəyişir. Ən tez-tez emal Külmə, Roach, Vimba, çapaq üçün istifadə olunur.

Necə balıq quru?

Bu məhsul pivə və digər spirtli içkilər üçün ən məşhur qəlyanaltılar biri hesab olunur. Bundan başqa, balıq quru necə bilmək üçün, bir şəxs məhz yemək üçün seçmək üçün nə lazımdır. Bu otuz santimetr daha böyük və sərin yerdə iki saat tab gətirə bilər, əgər Fresh, təzə tutuldu tutmaq gutting, Nettles ilə qarışdırılır. Pak balıq nazik ip üzərində sinirli və ya bir tərəfə göz deşik arxa vasitəsilə ip. onların ölçüsü asılı olaraq, olur iki on ədəd yerləşdirmək olar. ip ucları site bağladı. tutmaq gutted əgər Paketler balıq hərtərəfli müxtəlif çirkləri və kir və sonra qaba duz ilə rubbed hər karkas su ilə yuyulur, duz, qarın və gills daxilində daxil edilir.

In böyük balıq , daha yaxşı prosolilis üçün, geri boyunca dəri kəsmək və həmçinin duz bəzi qoymaq. keg altında ilk duz bir hissəsi dörd hissələri su hazır Küvetler və ya turşu tökülür, sonra alt yerləşdirilmiş başa paketləri, qarınları qədər çox sıx deyil. Bir neçə gün sonra, adətən iki beş, balıq və hava şəraiti ilkin ölçüsü asılı olaraq, bu gəmidən alınır və su ilə yuyulur. Bundan sonra açıq havada asılıb, bu isti idi, lakin balıq açıq günəş işığı altında idi ki, arzu, qurudulması üçün ideal dəmir qaraj var. Bu cəmdəkləri bir-birinə toxunmaq deyil ki, vacibdir, və qarın daxili çevrildi.

evdə balıq qurutma kiçik olduqda, iki həftə çəkir, lakin böyük olduqda - altı qədər. belə bir məhsul qurutma üçün ilin ən yaxşı vaxt - bu zaman bəri hava yaz, tez-tez sərin və quru. Yayda hazır zəriflik tez gərginləşdirir kimi blanklara, tövsiyə olunmur etmək.

Necə saxlamaq üçün gəlir (quru) balıq?

Tamamilə bu pisləşməyə asan olan yaş sahələrdə saxlanıla bilməz və bu qədər quru əgər, ət kobud və dadsız olacaq. Bu, hazır məhsul saxlamaq üçün ən yaxşı bir cəzalı vəziyyətə cuna ola bilər ki, xüsusi parça çantalar quru yerdə. saxlanılması əvvəl, undercured əgər, sonra tez pisləşməyə müalicə, balıq həqiqətən quru əmin olun. kif və ya xarab iy, qeyd və səbəb aradan qaldırılması üçün vaxt iştirakı üçün hər toplu edin, siz bütün parça zərər qarşısını almaq olar. Düzgün balıq quru bilirsinizsə doğru hazırlanmış və qurudulmuş çünki, o, uzun müddət saxlanılır, onun təhlükəsizlik haqqında narahat yoxdur.

Necə boyunduruq altında balıq quru?

Just tutmaq tutuldu və bir az prisolit bağırsaq. Sonra yumaq və bütün geri boyunca kiçik incisions etmək. Bol, qaba duz tökmək qat qoymaq və hər hansı bir uyğun yük dümdüz, soyuducu, məsələn, soyuq çıxarın. Neçə gün siz hər iki saat dəyişir aşağı temperaturda su isladılmış olmalıdır, bir çox saat, duz balıq saxlamaq yoxdur. Bu proseduru zamanı məhsul soyuducu saxlamaq üçün də yaxşı deyil. Unskinned balıq gutted onun quyruq ilə asmaq və gözü ilə klip qoşulma ilə müəyyən edilə bilər. birbaşa günəş işığı çıxışı olmayan, istilik onları Quru, bu əhatə balkon mümkün deyil, lakin tavan altında.

Tarix üçün, avid balıqçılar başqa bir neçə nəfər balıq quru necə. Əslində sadə məsələ qəşəng çevrildi bilər minimal investisiya ilə iş. Bu məhsul spirt ilə əsasən istehlak olduğundan, bunun üçün tələb daimi olacaq.