Necə qızıl turşu üçün necə?

Demək olar ki, hər bir bayram masa ənənəvi ehtiva qırmızı kürü ilə sandviç , və ya duzlu balıq. evdə suşi etmək qərarına gəlib əgər Bundan əlavə, sonra əlbəttə dadlı qırmızı balıq olmadan edə bilməz.

Amma necə qızıl turşu ilə öz? Hazırlanması duzlu balıq evdə çətin deyil. Ən mühüm şey - rəhbəri ilə duzlu təzə bütün leşinin üçün etmək. Bu yaxşı alabalıq, qızıl və ya qızıl idealdır. Siz dondurulmuş balıq istifadə edin, bu halda siz əridilmiş qədər bir müddət üçün tərk etmək lazımdır. mikrodalğalı soba köməyi ilə bunu məsləhət deyil. Belə ki, biz qızıl tez və dadlı turşu necə hesab edir.

resept №1

Birinci siz qızıl duzlu bir emaye və ya şüşə konteyner, seçmək lazımdır. Bu balıq dadı məhv edə bilər kimi, bu bir metal konteyner istifadə etməyin.

qızıl 1 kq aşındırma məhsulları:

Salt, böyük yodlaşdırılmış;

şəkər;

balıq Spices - istiot, dəfnə yarpağı, göyərti;

Salmon - 1 kq.

Əvvəlcə, sizə lazım , balıq kəsmək , tərəzi aydın quyruq, fins və başını kəsmək üçün. Bu bu hissələr siz əla balıq şorbası və ya bulyon bişirmək olar. Sonra bel karkas xətti kəsilmiş və sümükləri çəkin. 3 yemək qaşığı baş 1: Bundan sonra 3 nisbətində duz və şəkər cəsarət bişirilir. burada ədviyyat və otlar əlavə et, sonra qarışıq istehsal qızıl rub. plan onu turşu harada İndi konteyner cuna və yerdə balıq kesmek. Bu yük kimi üst 2 və ya 3-litrlik banka qoymaq da mümkündür. Sonra qızıl otaq temperaturunda bir neçə saat dəm və sonra soyuducu yerləşdirilmiş buraxın. Bir gün ərzində, onun gözəl dad edə bilərsiniz. Burada necə evdə dadlı turşu qızıl var.

resept №2

Bu üsul da çox sadədir. maddələr:

böyük Sol - 2 yemək qaşığı;

Sugar - 1 kaşığı;

aşındırma üçün dadlıq - 1/2 kaşığı ;

limon;

Qızıl balıq (qızıl, qızıl, necro, dost qızıl, alabalıq) - 1,2 kq.

Birincisi, içəridən balıq və təmiz yaxşı yaxalamaq lazımdır. Bundan sonra onu və quru parça yumaq. silsiləsi boyunca karkas bölün və hissələri daxil kəsdi. İndi balıq və bütün tərəflər yaxşı rub tuzlama üçün bütün maddələr qarışdırmaq lazımdır. Sonra bir az limon şirəsi çiskin və balıq qoymaq , bir emaye fincan yük üst basaraq. balıq gün və ya yarım gün malikdir, onda böyük bir qəlyanaltı istehlak üçün hazırdır. İndi tək qızıl turşu necə bilirik.

resept №3

ilk iki fərqli olaraq, tuzlama Bu üsul, və bow sirkə ibarətdir. Tərkibi:

Sol - 2 yemək qaşığı;

Qara bibər - 5-7 noxud;

Laurel yarpaq;

Sirkə - 1 kaşığı;

Bitki yağı;

Soğan - 1 baş;

Su - 0,6 l;

Salmon filesi - 1 kq.

İlk dəri balıq əti ayrı-ayrı və ədəd onu kəsmək, sonra bir konteyner yerləşdirmək lazımdır. Brine ayrı qabda hazırlayır. Bunu etmək üçün, gəmi su tökmək və orada duz mayeləşdirmək. nəticəsində duzlu, qızıl tökülür və bir neçə saat təzyiq altında qoydu. Sonra qurutmaq və bir qaşıq ilə sirkə ilə bir stəkan su ilə qarışdırmaqla başqa doldurun. İndi bu həll 7 dəqiqə üçün balıq tərk yenidən qurutmaq. Sonra soğan halqaları kəsilmiş və bibər, yağ və ilə qarışdırılır dəfnə yarpağı. nəticəsində qarışıq və qızıl ilə tutam və indi qızıl şirin dad edə bilərsiniz 19 dəqiqə buraxın. Siz hələ tez qızıl turşu necə bilmirsinizsə, onda bu sizə uyğun üçün bir yoldur. nuş olsun!

resept №4

qızıl məhsulları tuzlama:

Salt - 4-5 yemek kaşığı;

Sugar - 3 yemek kaşığı;

Salmon filesi - 1,3 kq;

şüyüd - 220

Bu sonra balıq filesi bir qarışığı ilə ovuşdurmaq şəkər və duz qarışdırmaq lazımdır. blade Yaxalama, sonra quru, sonra aşındırma üçün tank alt twigs qoymaq. Sonra aşağı balıq dəri tərəfi eyni konteyner ədəd qoymaq və şüyüd üst put sprigs edir. Belə ki otlar dəyişkən, bütün qızıl qoydu. və bir az balıq yük aşağı mətbuatda sonra otaqda 7-8 saat buraxın. Sonra iki gün soyuducuda qoyulur.