Düşərgədə mükəmməl bir pivə: araşdırmalar

Düşərgənin pivə alt fermentasiya yardımı ilə hazırlanmış bir içki. Saxlanarkən aşağı temperaturda böyüyür. Pivə kiçik qala, yüngül kəhrəba və ya qızıl rəng və yüngül dadla fərqlənir. Qiymətləndirmələrə əsasən bu müxtəliflik, susuzluğu söndürmək, eləcə də müxtəlif yeməklərin dadını artırmaq üçün idealdır.

Düşərgələr

Bright lager - şüşədən ən çox sərxoş olan və bütün çubuqlara dökülmüş pivə. O, eyni zamanda El - bu içki içərisində başqa bir dünya görüşü ilə qarşılaşır. Bütün fərq maya edir. Lager pivə müxtəlif Çex-Alman stil quru, yüngül və yüngül içki. 1842-ci ildə Bohemiyada çəkilmişdir. Alyun ixtira etdiyi zaman heç kim bilmir. Bu pivə - malt, şirniyyat, yabanı maya, su kimi ən qədim üsuldur.

Hər kəs bilir ki, pivə dolaşır. Torpağın fermentasiyası Avropaya tipik bir Alman və Vyana kamp - pivədir və dünyanın qalan hissəsində də yayılmışdır. İstehsalı yüksək texnologiyalı bir prosesdir: içmək çox uzun müddətdir, istilik nəzarət, soyutma ilə. At fermentasiyası maya şüşəsinin otaq səthində sadəcə içki səthində üzə çıxdığı bir prosesdir. Bu yol daha çox arxaikdir - bu yılanlar ilə fermentasiya edilir.

Çoxları barda otaq temperaturunda olduqca isti bir yerdə xidmət etdiklərinə təəccüb edir . Bu, sadəcə bir xəyal deyil: istilikdə istilənmiş bir içki, bu formanın bütün ətirlərini və dadını ortaya çıxaracaqdır. Kamplar həmişə yalnız soyudulmuşdur. Moskva pablarının əsas sayıda ingilis pivəsi da kuboklara soyuq dökülür. Qışda belə.

Düşərgənin pivəsi müxtəlif növdür. Beş il bundan əvvəl, ABŞ-dan çox məşhur olan, dünyada məşhur "Miller" pivəsini ehtiva edən üç və ya dörd növ var idi. İndi bu moda keçdi. Bütün yenə pilsnerami, yəni - lagers üçün, qayçı üzərində edilir vurğu döndü.

Çex Respublikasının sakinləri, həqiqətən, Pilsnerin yalnız Pilsen şəhərində pişiriləcəyinə inanırlar ki, onların fikrincə, planetin ən yaxşısı atmaqdadır. Digər bölgələrdən olan hədsiz pivə istehsalçıları XIX əsrdə fərqli bir şəkildə nəzərdən keçirdilər, sonra Alman pilsner (ən məşhur olan Beck's), eyni zamanda Amerika birisi ortaya çıxdı. Bu gün ən yaxşı Moskva restoranlarında satarkən, Çex pilsner də Kaluqa'da bişirilir.

Qeyd etmək lazımdır ki, Alman düşərgələri çox fərqlidir, siyahıların mənası yoxdur. Oktoberfestdə Almanlar mövsümi pivə hazırlayır - Aecht Schlenkerla Rauchbier daxil olmaqla, qaranlıq Bavyera və Münhen növləri - qeyri-adi bir bişmiş içki. Ancaq bunların hamısı xüsusi. Əsas dünya liderləri Carlsberg, Foster, Corona, Beck, Kronenburq, Stella Artois, Heineken, dünyanın heç bir ölkəsinə məcbur olmadan dünyanın müxtəlif yerlərində istehsal olunur.

Parlaq və qaranlıq düşərgə

Pivə qaranlıq və yüngül yaxşı və pis arasında mübarizə üçün heç bir şey yoxdur, malt onun əsas tərkib hissəsidir. Kölgə yeməkdə istifadə olunan qaranlıq maltın miqdarı və maltanın qızardılması dərəcəsi ilə müəyyən edilir. Ən çox yayılmış növləri: şokolad, karamel, yandırılıb - bunların hamısı bir çox rusiyalı, Baltika №6 tanış olan etiketdə tapıla bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, düşərgə qaranlıqdır, ale. "Süzülməmiş" və "süzülmüş" pivə haqqında bir müzakirə ilə eyni hekayə haqqında - birinci və ya ikinci tamamilə hər hansı bir şeydir. Bundan əlavə, buğda pivəsi süzülür və qaranlıq ola bilər, məsələn, demək olar ki, hər supermarketdə əldə oluna bilən Maisel Weisse (məşhur Bavyera istehsalçısı) bir içki.

Buğda düşərgələri

Malt və şirniyyatdan hazırlanan içki əsasən şirniyyat və maltlara diqqət yetirir. Bəzən ikincisi digər bir taxıl - çovdar, buğda və ya düyü ilə əvəzlənsə də, Çində pivəyə salınır, bununla yanaşı, böyük pivə zavodlarında da prosesi ucuzlaşdırır. Buğda artıq Bavyerada, çox ehtimal ki, artıq taxıl görə dəmlənir. Məsələn, yuxarı Bavyerada istehsal olunan və bizim supermarketlərdə çox məşhur olan Schneider Weisse bunun ən yaxşı nümunəsidir.

Qiymətləndirmələrdə qeyd edildiyi kimi Moskvada, Belçika pivəsi "Birarmarket" ya da "Beer Cell" a keçməlidir. Satın almazdan əvvəl təcrübəli alıcılar tərəfindən tövsiyə olunmalıdır ki, qeyri-adi bir şeydir.

Portağal buğda düşərgələrinin əlavə edilməsi ilə Belçikadan "Hugarden" bütün dünyada məşhurdur. Yeri gəlmişkən, Belçika pivəsi planetin ən incə mənbəyidir. Moruq, gilas, digər meyvələr və hətta tərəvəzlər qoyur. Bunlar Bellevue və ya qırmızı Lindemans Framboise. Əksinə, bu növ ale ilə yaxındır. Öz ölkəmizdə, Kruger (düşərgə), Tomskoye Pivo pivə zavodunun istehsalı olan pivə, daha populyarlaşır.

XIX əsrdə özəl pivə zavodunun açıldığı belə oldu. Kruger, köpüklü içki içərisində böyük bir usta, cəmiyyətdə hörmətli bir insan. O, pivə mədəniyyətini inkişaf etdirərək, keyfiyyətli müəssisələri açdı. Bütün yerli ziyalılar pivəyə gəldi: yazıçılar, alimlər, memarlar, sənayeçilər, Tomsk universitetlərinin tələbələri və həkimlər. Bu, qızıl Tomskdakı Ushayka çayında minalanmış zaman idi. Yalnız tezliklə başa çatdı və şəhərin əsas sərvəti bir pivə pivəsi idi, pivə zavodunda RI. Kruger.

İndi bu köpük içkisinin okeanında olan ən yaxşı təklifləri nəzərdən keçirin.

Pilsener

Pilsener (Pilsener) pivəsi 1842-ci ildə Bohem şəhərinin Pilsen şəhərində ilk dəfə olaraq bu məqsədlə qızardılmış malt istifadə edən Josef Groll (qonaq Bavyera brewer) tərəfindən dəmlənmişdir. Bu içki olduqca quru və həssas bir şirniyyat ləzzətinə malikdir.

Hal-hazırda "Pilsener" Bavyera pivəsinin ən məşhur növlərindən biridir.

Dortmund İhracat Birası

Lager Dortmunder Export (Dortmund ixrac pivəsi) indi Münihdə istehsal edilir. "İxrac" termini içkinin gücünü göstərmək üçün istifadə olunur. Bavyera paytaxtında dəmlənən pivə isə daha şirindir. Bavyera növlərinin qalan hissəsinə nisbətən daha böyük bir gücə malikdir: içindəki spirt 4,8-6,0% -dir.

Ağ pivə

Weissbier (ağ pivə) bir neçə yüz il əvvəl ortaya çıxdı. Adı, geniş yayılmış qaranlıq içki daha yüngül olan rəngə bağlıdır. 40% arpa malt və 60% buğda olan şərabdan hazırlanır. Weissbier əsasən süzülməmişdir, buna görə də tərk etdiyi maya bir az buludlu olur. Ağ pivənin zəngin bir zövqü vardır və ona atış acı çox zəif hiss olunur.

Buğda süzülmüş pivəyə Kristall Weizen ("kristal təmiz") deyilir. Bavyerada da aşağı spirtli içkilər və daha güclü növlər istehsal olunur.

Qara pivə

Schwarzbier ("Schwarzbir") qara rəngli qəhvəyi dərindən rənglənmişdir. Hazırlanması üçün qovrulmuş malt istifadə olunur. İçkilərdə maltın aroması, viskoz quruluşu, zəngin yumşaq ləzzəti var. İçəridə təxminən 5% spirt var.

Baxışlar

Düşərgə ilə əlaqədar şərhlər çox fərqli ola bilər. Biri pivə içmək üçün nə qədər anlaya bilməyəcək və onu soyuyursunuz. Digərləri bunu çox asan hesab edirlər. Hələ bəziləri həssas, zəngin dadı və susuzluğu mükəmməl şəkildə həll etmək qabiliyyətini yüksək qiymətləndirirlər.