Champignons Julienne - hər hansı bir münasibətilə üçün bir resept

Tez-tez Rus restoran və ya kafelərdə bizə "şampinon və pendir göbələyi" adlı bir plitə təklif olunur. Möhtəşəm fakt - Avropada bənzər bitmiş məhsula "kokot" deyilir və "julienne" sözü tərəvəzlərin dilimlənmə üsuluna, eləcə də şorba və bişirilmiş ikinci kurslara aiddir. Bəlkə bu isti qəlyanmanın mənşəyi ilə bağlı bəzi tarixi faktlar zamanla inkişaf etmişdir . Yoxsa ordular üçün ilk dəfə hazırlayan bir başqa aşbaz adı ilə ruslar yeməyi adını verdi.

Tarixçilər, bu günkü sirr sirrini anlamaq üçün. Nə olursa olsun, müxtəlif təzə dolmalarda olan şampinonların bir julienne - ev mətbəxində olan məşhur yemək. Bu təəccüblü deyil, çünki şampinondan olan Julien tərifi hətta çox təcrübəsiz və ya çox məşğul bir ev xanımı tərəfindən həyata keçirilə bilən az sayda biridir. Bunun üçün bütün maddələr əvvəldən endirilə bilər və bu vaxt qənaət edir. Bu yeməyi yemək üçün ən yaxşısıdır. Kiçik porsiyalar ərzaq yemək və daha çox yemək üçün imkan verir.

Evdə çempionların Julienne
Şinkuem gözəl saman göbələkləri təzə, soğan, qırmızı, bolqar bibər və kohlrabi lakabı. Əvvəlcədən hazırlanmış yağda, ilk növbədə tərəvəzləri qızardın və sonra qapağın altında hazır ol. Biz qarışığı coco-qoz-fındıq üzərində yaydıq və qatlanan pendirin qalın təbəqəsi ilə əhatə edirik. Pendir kalsiyu və bir qabığın meydana gəlməsi üçün mikrodalğalı və ya bir soba qoyduq.

Julien "Seksual gecə"
İsti yemək "champignons julienne" romantik bir yemək üçün hətta xidmət edilə bilər. Yeməyi sağ zirvələrlə dadmaq kifayətdir və fırtınalı bir gecə sizi təmin edir. Bizim reseptimizdə özümüzü kardamon və zəncəfilə məhdudlaşdıracağıq, ancaq ədviyyatların öz birləşməsini seçə bilərsiniz. Əsas kurs üçün şampinonlar, ham, hard pendir və soğan lazımdır. Soğan və göbələkləri yağdırın, yağda qızartın. Daha sonra kiçik küləklər və zəncəfilə kəsilmiş cama əlavə edin. Hazırlanmış qarışığı kokos şüşələrinə qoyduq və pişmiş pendir ilə yandırdıq.

Julien "Doldurulmuş Baba"
Yemək üçün ağ kələm, göbələk, kıyma, soğan, mayonez və pendir lazımdır. Tərəvəz kəsilmiş və şirniyyatlı ət və şampinonlarla bir qabda bişirilir. Biz onu kalıplara yaydıq və mayonezlə doldurduq. Pendirli və bişirilmiş pəhriz. Əlbəttə ki, bu işə daha çox forma keçmək daha yaxşıdır.

Julien "Nağıl şalgam"
Yuxarıdakı tarifler sürətli yeməklər üçündür. Ənənəvi yeməkdə şampinonlu julienne ağ və ya xama sousu ilə hazırlanır. Bu yeməyi daha çox sulu verir. Bu, xüsusilə bitki növlərinə aiddir.
Növbəti yeməyi hazırlamaq üçün çempiononlara və ya ağ göbələklərə , böyük havuçlara , pırasa (yalnız ağ hissəsi), şalban kiçik, soğan, qızardılmış Parmesan pendir, bir un unu və yarım stəkan toyuq suyuna ehtiyacımız olacaqdır. Hər şeyi mümkün qədər az parçaladık. Sosluğun tərəvəzlərini yağıra bilməməsi üçün tərəvəzləri qızardır. Beshamel toyuq suyu, yağ və undan hazırlanır. Preparatın hazırlanması üsulu: unu qızardılmış qızartmaya qədər qızartın. Daimi olaraq qarışdıraraq, bulyona tökün. Solim, bibər və qalınlığa gətirin.
Tərəvəz formalara görə tərtib edilir, sousu tökülür və az miqdarda pendirlə tutuşdurun. Qızıl qabığa qədər yandırın.
Wits ilk çeynənin iqtisadi fransız ev qadınları tərəfindən başladığını təmin edir. Ona görə də, demək olar ki, hissələr kiçikdir, keçmiş yeməklərdən qalan hazır yeməklər hazırdır. Belə bir bəyanatın nə qədər doğru olduğunu təxmin etmək çətindir, ancaq bu cür ehtiyatlı bir yanaşmaya diqqət yetirmək artıq olmaz. Məsələn, Julienni şampinon və toyuqdan qaynadılmış ət qalıqlarından bişirmək olar.
Yeri gəlmişkən, rəqəmlərindən qorxanlar, mozzarella ilə adi pendir əvəz etməyi məsləhət görürük. Dadı eyni qalacaq və yağ miqdarı azalacaq.

Bon appetit!