Evdə krucantların necə yandırılacağı

Fransız mətbəxi souslar və pastries üçün məşhurdur. Sonda biz danışacağıq, daha doğrusu, mətbəxdə evdə yenidən qurmağa çalışırıq. Dünyada xüsusilə populyar olan kruvasan kimi qənnadı məmulatlarıdır. Onlar səhər yeməyi üçün yaxşıdır (Fransızlar özləri ilə birlikdə günlərini başladırlar), yüngül qəlyanaltı kimi, bayram masasında də. Dərhal sifariş edin: bu məhsulları yandırın - çətin və uzun bir iş. Əlbəttə, yalnız "7 gün" məhsulu ala bilərsiniz. Bir çanta içərisində kruizlər həmişə yumşaqdır, baxmayaraq ki, mallar altı ay ərzində saxlaya bilər. Sizi narahat etmirmi? Niyə emulsiyaçı-stabilizatorlar ilə marqarinə ehtiyacınız var? Gəlin kollarımızı gəzib başlasın.

Krucçanları necə bişirirsiniz, bunun üçün nə lazımdırsa

Biz ən yaxşı məhsullarla təchiz edirik - məhsulun dadı birbaşa keyfiyyətinə bağlıdır. Un - bir funt - yalnız əvvəldən ələ keçirilmiş ən yüksək dərəcəli. Maya, hər zaman təzə və tozda deyil - 20 g Tutu (200 q) yaxşı bahalı yağ - dondurucuda bir neçə saat boyunca bütün prosesin əvvəlinə qoyun. Yağsız bir təbii süd və ya krem bir stəkan istifadədən əvvəl bir az istiləşmə. İki yumurta (birinə xəmirə, ikincisi isə simitləri yağlamaq üçün) və 50 q toz şəkər. Yaxşı, başqa bir çimdik və 125 qr su. Sizə lazım olan hər şeyi hazırlamısınızmı? Sonra başlayaq.

Addım 1. Hamuru qarışdırın

Aydındır ki, əvvəlcədən krucantların yandırılması üçün xəmir etmək lazımdır. Bunun üçün maya ilə mayalanmış unu yoğurmaq lazımdır. Tədricən şəkər tozu, duz, yumurta əlavə edin, südlə, su ilə silkələyin. Bütün diqqətlə 3-4 dəqiqə çəkin və çörəyi biçin. Onun üstündə bir bıçaqla bir xaç çəkirik və bir çiçək budu görünür ki, kəsiklər xətti boyunca açın. Mis çörəyini unla tuturuq, orada bolloklarımızı qoyuruq, çanağı plastik bir çanta bağlayır və soyuducuda ən azı 2 saat, yaxud daha yaxşı - gecə qoyuruq. Burada kiçik bir nüansdır: Əgər şirin bir partiyanı planlaşdırırsanız (cem, meyvəli meyvələr, marzipan və ya şokoladla) müəyyən miqdarda şəkərdən daha çox olsa; Əgər pendir, gil və ya ispanaqlı kruisantları düşünürsənsə, o zaman normadan azdır.

Addım 2. Yağlı pasta hazırlamaq

Çörək taxtını unla kəsin, sürünənləri tamamilə çırpılmış çiçək kimi açın. 1 sm qalın təbəqə qədərə qədər ortadan tərəflərə itələyin. Digər boardda isə dondurmadan götürülən yağ - qida filmi qoyduq. Hamur kimi dəqiq şəkildə eyni şəkildə gəzirik. Yumuşmayacaq qədər tez hərəkət etməyə çalışın. Yağ hamurun ortasında yerləşdirilir (yuxarı qat altından kiçikdir). Xəmirü "zərflə" saracağam və uzadılmış bir dikdörtgə düzəltmək üçün uzunluğuna endirəcəyik. Üç dəfə qoyduq və soyuducuda yarım saat qoyduq. Kruczanları pişirmeden əvvəl, eyni proseduru yerinə yetirmək üçün iki dəfə daha çox işlər görməliyik: xəmir almaq, uzunluğu sürüşdürün, soyun və soyuducuya yarım saat qoyun. Fransız xəmirlərinin çətin bir iş olduğunu xəbərdar etdi. Bu mərhələdə tənbəllik üçün bir seçim var: bir hazır şüyüd pasta, defrost almaq, bir qat daxil.

Addım 3. Son addım

Paketimizi 5 mm qalınlığa yığın. Üçbucaqları kəsdik. Siz sadəcə onları yandıra bilərsiniz, amma bəzi tədarüklər əlavə edə bilərsiniz. Biz bagels söndürmək və marqarin ilə çörəkçilik plitə qoymaq. Krucantların yandırılmasından əvvəl, iki saat müddətində isti bir yerdə pişirmə qabını qoymalısınız. Bu müddət ərzində simit iki dəfə artacaq. Məhsulların üstü kruvasan etmək üçün qarışdırılmış bir yumurta ilə yağlanır. Tava paneli əvvəlcədən qızdırılan sobaya 230-240 ° C-yə 20 dəqiqə göndəririk.