Balıq ilə mantar: xəmir və doldurulma yemək üçün bir resept

Yerli pelmeni demək olar ki, hər bir ailədə bişirilir. Hər kəsin öz yemək tərifi var. Ancaq nədənsə, ən tez-tez içərisində donuz ətindən və ya mal əti ətindən hazırlanır. Və siz püresi balı ilə bişirmək olar? Onlar yalnız çox dadlı, şirəli deyil, həm də faydalı olacaqlar.

Bu yazıda, pelmeni üçün xəmirin düzgün hazırlanmasını , balığın doldurulmasına uyğun olan, yeməyi bəzəyəcək və daha çox necə hazırlandığını araşdırdıq. Formula sadiq qalmağa çalışın və müvəffəq olacaqsınız.

Köftəklər üçün duzlama

Un, su və duz klassik yemək üçün lazım olan bütün maddələrdir. Bəzi evdar qadınlar bitki yağı əlavə edirlər. Sonra püresi üçün hazırlanan xəmir daha elastik olur.

Birincisi, 3 çörək kaşığı bir qaba süründürün. Un. Dərinləşmə etmək lazım olan kiçik bir təpə olmalıdır. Orada 1 çay qaşıdıq. Tuz və tədricən 1 osh qaşıq dökün. Su. İndi xəmir yoğurmaq lazımdır ki, yemək zamanı düşməsin.

Çox keyfiyyət undan asılıdır. Buna görə, 3 stəkan təxminən bir nisbətdir. Yenidən tarifə nisbətən daha az un tələb edə bilərsiniz. Köftələr üçün ev xəmiri dik olmalıdır, amma çox sıx olmalıdır. Qətiliklə onu vurma. Əlinizə salıbsa, hazır olduğunuzu bildirir. İndi test topunu quru, təmiz bir konteynerə qoyun və bir qida filmi ilə əhatə edin.

Bəzən xəmir vermək üçün xama əlavə edilir. Kimsə yumurta qoymaq istəyir. Şeflər tövsiyə etmirlər. Əslində bu vəziyyət hamur daha sərt olur. Nəticədə, köllər yumşaq və incə, işləməyəcəkdir.

Balıq tutmalarının növləri

Bəzən pike və pike-perch köftəyə qoyulur. Çətinlik, bu balığın tərəzilərdən təmizlənməsi çətin olmasıdır və çox sümüklüdür. Buna görə, ən azı 3 dəfə ət çəkicisi vasitəsi ilə çaylak və çay kərəyinin filizlərini atmaq yaxşıdır. Bundan əlavə, quru ətə malikdir, ona görə yağ və ya qarğıdalı doldurulmasına əlavə olunur.

Kiçik sümükləri olmayan bir balıq balığı filesi içərisindən bir şey içə bilər və özü də çox yağdır. Amma somon və alabalıqdan, mükəmməl doldurulmanı alırsınız. Bu balıq çox dadlıdır və onu sulu və ətirli etmək üçün səy göstərməyə ehtiyac yoxdur.

Çəhrayı somon və qırmızı balıq orta dərəcədə yağlıdır. Yaxşı, zəngin, ətirli və dadlı bir dolum hazırlayırlar. Ancaq bu balı ilə çox diqqətli olmalısan.

Əgər yağ nisbətini və balansını görmürsənsə, dolum işləməyəcək. Buna görə yalnız bir resept ilə bişirmək üçün cəhd edin.

Çəhrayı somon doldurulması

Çox yumşaq və yumşaq balıqdır. Buna görə, kiçik parçalara parçalayacağından, səliqəli bir şəkildə kəsməyə çalışın. Çörək balığı ilə dadlı mantı almaq üçün əvvəlcə bütün sümükləri almaq lazımdır. Sonra qanadları, başını və quyunu kəsdirin. Dərini balıqdan çıxarın. Bunu etmək üçün arxa kiçik bir kəsik. Dəri tez və asanlıqla çıxarılır. Çəhrayı somon, 5 santimetrdə kəsilmişdir, çünki kiçik sümükləri yoxdur. İndi dolumu özünə hazırlamağa başlayın.

Fillet (1 kq) bir ətli dəyirman vasitəsi ilə kəsilir və ya kəsilir. Bütün bunlar sizin seçimlərinizdən asılıdır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, çəhrayı göbək orta səviyyəli yağlı balıq olduğu üçün, qarğıdalı əlavə etmək lazım deyil. Eyni filetolarda iki böyük soğan kəsilir və yaxud kəsilir. Çəhrayı somondan bişirilmiş püresi, daha çox ləzzətli olur, tərkibində bir az limon şirəsi içərsən.

Tərkibi yaxşı qarışdırır. İstədiyinizdə, ətir əlavə etmək üçün gözəl bir iyiriciyə 2 sarımsaq sarımaq bilər. Və əlbəttə ki, bibər və duz haqqında unutmayın, doldurulması dadmaq gətirəcək. İndi kökləri balıqla edə bilərsiniz. Kıyılmış ət və xəmir necə hazırlandığını bilirsiniz, yalnız hər şeyi düzgün bir şəkildə bağlamaq qalır.

Chum somonundan doldurulur

Balıqlı köftalar çox dadlı, şirəli və ətirlidir. Xüsusilə, belə bir qırmızı balıq kimi çölə gəldikdə. Ancaq bəzi xüsusiyyətlər var. Qadın çınqısı daha az yağlıdır, buna görə də bu vəziyyətdə bir az doğranmış və ya aşırı yağı əlavə etmək lazımdır.

Ketu yaxşı bir bıçaq ilə kəsilir, et dəyirmanı deyil. Sonra sulu və aromasını itirməyəcək. 1 kq balıq filesi üçün iki ədəd böyük soğanı da götürün. Çömçə somonunun gözəl ətirini öldürəcək kimi, sarımsaqdan da putu qoyulmalıdır.

Soğan, duz və istiotla çırpın. İstəyirsinizsə, bir az yeşillik, bibər və digər ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar sizin seçimlərinizdən asılıdır. İndi püresi qırmızı balıq ilə bişirmək olar. Onlar unikal və unikal dadına sahib olacaqlar.

Balığın köftesi: resept

Bütün zəruri maddələr hazırladığınız zaman yemək başlaya bilərsiniz. Xəmiri nazik bir təbəqədə yığın. Bu balıq ilə köftəyin tez pişirilməsini təmin etməkdir. Hamurdan kiçik bir şüşə çember kəsdi. Xüsusi bir kalıbı istifadə edə bilərsiniz.

Kiçik xəmir parçalarında dolğun bir çay kaşığı yayılmış və kənarları düzəldin. Bəzən yeməklər yemək zamanı parçalanır. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün hamurun kənarlarını su və ya yumurta ağları ilə nəmləndirin. Hər bir pelmen daha əvvəl una səpilmiş bir taxta qoydu.

İlk hissəsi dondurulduğu halda, qaynana qədər odun suyunu qoyun. Duz edin. Sonra kökləri qaynar duzlu suya yaydı. Bişirmək 5 dəqiqədən artıq olmamaq lazımdır.

İsti köftüyü çıxarın, onlara qaymaq duz və ya yağı qoyun. İsti yemək istifadəyə hazırdır.

Mayonez sosu

Bu resept klassikdir. Balıq püresi üçün mayonez sousu mükəmməl uyğun gəlir. Hazırlanması üçün 100 qr mayonez və xama çəkin, qarışdırın, bir az torpaq qara bibər əlavə edin.

İncə 100 g sərt pendir kəsdirin. Yeşillik bir dəstə əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Xidmətə başlamadan əvvəl, balıqla soğutulmuş sous ilə pelet köftesi. Yeməyin incə və unikal dadı çıxır.

Şərab sirkəsi ilə sous

Balıq püresi müxtəlif ola bilər və şirin və ekşi ədviyyatlar əlavə edin. Chop 2 bell bibər və sarımsaq 1 clove. 1 tsp əlavə edin. Şəkər və 2 çay qaşığı. L. Sirkə. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Damda keçir. Kifayət qədər şirniyyat olmasa, daha çox şəkər əlavə edin. Bəzən daha çox nadir bir dad istəyirik, daha sonra bir az şərab sirkə tökün.

Sousu masa qarşısında qoyulmadan əvvəl, 15-20 dəqiqə marinad edilməlidir. Birbaşa pişiricilərə tökmək və ya ayrı bir qab kimi qoymaq olar. Kim istəyərsə, doğru miqdarda olacaq.

Pesto sousu

İtalyanlar vasitəsilə bizi tanıya bildi. Pestonun dadı təzələnir, xüsusi bükülmə ilə. 70 qram fesleğenizi bağlayın, onu havan və tavana qoyun. Bir qarışdırıcı vasitəsilə əzmək arzuolunmazdır.

Fesleğendə 100 qram sərt pendir və hər ikiniz birlikdə parçalayın. Eyni həcmdə, çəkilmiş sarımsağı aşağı salın, 20 qralı şam fındığı əlavə edin. Bir havan geri çevrilməlidir və sonra 80 ml zeytun yağı əlavə edin.

Pesto sousu yeməyi ilə mükəmməl uyğunlaşdıran parlaq bir yaşıl rəngə çevrilməlidir.

Yeməyin təfərrüatları

Bir çox ev xanımları yuxarıda göstərilən maddələrin necə birləşməsini bilmirlər. Buna baxmayaraq, balıq araşdırmalarına aid köftalar adətən yaxşıdır. Çoxları yemək dadı və ləzzətindən xoş təəssürat doğurur. Balığın kökləri haqqında ətdən daha sulu idilər. Dad incə, orijinal və qeyri-adi. Buna görə hər bir mistress belə bir təcrübəyə qərar verə bilməz.

Bir çoxları balığın kökləri daha faydalı olduğunu iddia edirlər. Xüsusilə uşaqlar üçün. Bütün sonra, bir çox uşaq çox seçici və balıq sevmirəm. Lakin püresi zövqlə yeyir. Xüsusilə qırmızı balıqla.

Bəzi qadınlar balıqları mincemeat üçün israf etmək üçün üzr istəyirdilər. Onlar yaxşı qızardı və ya yandırdılar. Həqiqətən, bizim zamanımızda qırmızı balıq bir incəlik hesab olunur. Nadir hallarda satın alınır. Və bir çox insanlar yalnız yeni il ərəfəsində qırmızı balıq yeyirlər. Bəlkə də buna görə balıqdan ətli ət etmək istəmirlər, çünki ət hələ də ucuzdur.

Xanım hər bir çörəkdə 1 qram kərə yağı verdi. Köftəyin əla olduğu ortaya çıxır deyirlər. Lakin yağ əlavə etmək tövsiyə edilmir, çünki balıq dadını kəsdiyinə inanılır.

İpuçları

Dendirmede bir az su əlavə edə bilərsiniz ki, dolum daha sulu olur. Qırmızı balıqdan danışırıqsa, sarımsaq lazım deyil, çünki yeməyi dad və aromasını pozur. Qafqaz çörəklərini çıxarmaq üçün bir az isti bibər əlavə edin. Sonra yemək daha kəskin olacaq.

Hər hansı bir hamurda su əlavə etmək lazımdır. Yemək çətin vəziyyətə çıxacaq kimi, süd ilə deyil, əvəz edilə bilər. Soda suyu əlavə edin. Burada xəmirin hansı növ xeyli, yumşaq və yumşaq olacağını görəcəksiniz.

Bu köftadan tez və asanlıqla qəliblənir.

Bəzən mistresslər balıqları ətli daşıyıcı ilə bişirirlər. Aşçılar bunu etmək tövsiyə edilmir. Bütün sonra, sonra balıq lifləri sırasıyla pisləşir və dad fərqlənir. Məhsulı bıçaqla parçalamaq daha xeyirlidir.

Xəmirə çuğunduru və ya havuç suyu əlavə edə bilərsiniz. Çox gözəl və qeyri-adi bir rəng çıxır. Buxar banyosuna balıq püresi hazırlaya bilərsiniz. Bundan bəri quru və ya dadsız olmayacaq, ancaq bədənə daha çox fayda gətirəcəklər.

Duzlu göbələk əlavə edilərsə daha çox qidalı köklər əldə ediləcək. Lakin bu yeməyi uşaqlara verməməlidir. Bayram masası üçün idealdır. Qonaqları bu çörək ilə təəccübləndirəcək, çünki çox dadlı və qidalandırıcı köftələr hazırlayacaqsınız.

Təqdimat

Gözəl bir yemək həmişə yüksək qiymətləndirilmişdir. Bu qonaqlar üçün deyil, hətta ev üzvləri üçün də bəzədilə bilər. Təqdimat üçün bir çox maddələr var. Məsələn, pelmeni bir plaka qoyun və göyərti ilə bəzəyəcək. Bu həmişə moda olacaq bir klassik deyil.

Qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə, onda plitənin üzərinə sousun orijinal damcılarını qoyun və köftəyin üstlərinə dökə bilərsiniz. Pesto yeməyi xüsusi bir zövq verəcək bir qabda yayılmış ola bilər.

Parlaqlıq qabda çox rəngli ədviyyat verəcəkdir. Çörəklər və bir plastinka bir dairə üzərinə çırpın. Yeməkdə Koreya bir kök salmış, hər tərəfdən göyərti yaymış və bir tərəfdən bir az sousu tökmək olar. Bütün maddələr rəngli olsaydı, yeməyi parlaq və gözəl olur. Bu məhsullar kölgələrlə yaxşı uyğun gəlir.

Nəticə

Pelmeni çox rahat bir məhsuldur. Onlar dərhal pişirilməklə deyil, həm də dondurulublar. Bu analar və arvadlar üçün rahatdır. Dadlı elastik bir xəmirin necə hazırlanacağını ətraflı izah etdik, hansı növ içliklərin ən yaxşı şəkildə qoyulduğunu, yemək üçün məsləhət verdi. Və nəhayət demək istəyirəm: mətbəxdə mühüm qaydaları - əhval-ruhiyyəni unutma. Bir gülümsəmə ilə bişir, təcrübə et və yalnız çox dadlı deyil, həm də gözəl bir qab.

Bütün sonra, razılaşırsınız, resept çox sadədir. Çörəklər sürpriz etmək istəyən hər hansı bir məşqçi tərəfindən edilə bilər və yalnız ailəni deyil, həm də qonaqları xahiş edir. Bütün sonra, əslində, qabda ən bahalı qırmızı balıqdır. Bütün digər maddələr hər kəs üçün mövcuddur.

Əlbəttə, balıq hər zaman başqa bir şeylə əvəz edilə bilər, amma həqiqətən özünüzü və yaxınlarınızın yeni orijinal yeməyi ilə əzizləmək istəmirsinizmi? Yəni çətinliklər haqqında düşünməyin. Yalnız bişir və zövq alın.