50 qram maya - nə qədər quru? İşin xüsusiyyətləri və nisbətləri

Təzə 50 qram maya - nə qədər quru? Bir çox evdar qadın, xüsusən də yeni başlayanlar, bu qəribə olduğunu iddia edərək, maya testi ilə çalışmaqdan qorxurlar. Çox hallarda bu, reseptlər canlı maya içərisindədir, lakin hamı onları satın almaq imkanı vermir və onlar daha da pisləşirlər. Xoşbəxtlikdən, müvəffəqiyyətlə uğurla əvəzsiz qardaş qardaşlar tərəfindən əvəz edilə bilər. Bu gün biz bu məhsulun müxtəlif növlərinin (məsələn, 50 qram xam maya - nə qədər quru) nisbəti barədə danışacağıq.

Evlilik

Maya nədir? Bu ən qədim bişirmə pudrasıdır, ona görə insanlar düz və sərt tortların yerini yumşaq və sulu yeməklərlə əvəz edirlər. Onların iş prinsipi aşağıdakılardır: şəkər yeyirlər, un kütləsini boşaltan karbon dioksidi azad edirlər. Onlara "oyanmaq" üçün onlar ləzzətli (rahat) və rahat isti mühitə yerləşdirilməlidirlər. Nənələrimiz və analarımızın anası bərkidilirsə, yəqin ki, çamaşır suyuna görünüşündə bənzər kiçik briketlər də yadda saxlanılır. Onlar isti maye yetişdirildilər, şəkər / balı qidalandırdılar və onları açdılar. İndiyədək, bu mayaların ən uğurla kompleks çörəkçilikdə (məsələn, Pasxa tortlarında) özünü göstərdiyinə inanılır. Həqiqətən reseptlərdə "50 qram təzə maya " gördüm . Bu nə qədər quru, necə hesablamaq olar? Əlinizdə olan təzə maya daima çox rahat deyildir, çünki onlar saxlanılır. Əlbəttə, onları dondurucuya yerləşdirə bilərsiniz, lakin hər dəfə onları boşaltmaq istəməyəcəksiniz. İsti suda buz atmağın faydası yoxdur, çünki fizikaya qarşı əylənə bilməzsiniz. Quru xəmir problemi yaranmır, quru və sərin yerdə saxlamağa kifayətdir. Ancaq canlı mayanı olan resepti xoşlayırsan və necə quruyursan?

Mayaların növləri

Bu tip çörək pudrası söz mövzusu olduqda, bir çoxu varsayılan olaraq iki növü təmsil edir: "kərpic" və quru. "Və 50 qram maya - nə qədər quru?" - məşhur sual, lakin çox düzgün deyil, quru maya fərqli ola bilər. Mayalar daha çox növ var, biz hər növ ayrı-ayrı hesab edəcəyik:

• Maya, basıldı. Bəli, bəli, bir kərpic. Tezliklə pisləşdikləri (4 gün - onların mütləq rekordları) pisləşməsi, eyni zamanda çox həssas, ətirli və möhtəşəm bir çörəkçilik əldə etməsinə kömək edir. Şəffaf bir test yoğurduqda istifadə etmək məsləhətdir.
• Qranullar şəklində maya. Onlar preslənmədən 2 dəfə quruyur, bu da onları daha uzun müddət saxlanmasına imkan verir - təxminən bir və bir ay yarım +11 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda. İstifadədən əvvəl isti suda seyrək məsləhətdir. Həftədə ən azı bir dəfə yandırmaq istəyənlər üçün böyük bir seçimdir. Eyni, xəmir yalnız böyük bayramlar üçün yoğurur - aşağıda oxuyun.
• Maya qurudur. Onlar sıxılmış həmkarlarına nisbətən 92% az nəmlik ehtiva edirlər. Bu onlara bir neçə il ərzində sakit və sakit qalmağa imkan verir. "50 qram məxmər - neçə quru" nisbətini təyin etmək lazım olduğunda gəlir. Sələflərindən fərqli olaraq, bişirmə zamanı ununa birbaşa əlavə edilə bilər, amma aşpazın ən yaxşı təsiri üçün suyu seyreltmək məsləhət görülür.
• Sürətli fəaliyyət göstərən maya. Yeni nəsil məhsul. Xarici olaraq kiçik bir kiçik biskvit kimi. Burada tökülmədən yalnız unun tökülmələri tövsiyə olunur - xəmir yuxarıdakı variantlardan 2-3 dəfə daha sürətli artacaq.

Məhsulun hansı növdən istifadə olunmasından asılı olmayaraq, "xəmir edilməsi" əvvəl yoxlanılmalıdır. Bunu etmək üçün, 1 çay qaşıma qoyun. 200 ml isti su ilə maya, bir az şəkər və örtük əlavə edin. 5 dəqiqə ərzində maye səthində köpük başlığı görünürsə, onda maya yüksək keyfiyyətli və istifadə edilə bilər.

Studiyaya nisbət

Təbii təzə maya asanlıqla quru maya ilə əvəz edilə bilər. Bundan əlavə, bəzi əsasən yalnız sonuncu variantdan istifadə edir, çünki onlarla olan uğursuzluq daha azdır. Beləliklə, 50 qram maya - nə qədər quru? Bu nisbət 3: 1dir. Başqa sözlə, 50 qram təzə maya üçün 16-17 qram quru çəkməlisiniz.

Təməl üçün maya xəmir üçün əsas resept. Çox tənbəl

Necə uzun bir maya haqqında danışmaq və bir test resept vermir? Aşağıdakı ən sadə maya xəmirinin hazırlanmasının ətraflı təsviri. Çıxışda pies və rulolar üçün yumşaq, mükəmməl olacaq:

• Kefir - 2 fincan;
• Bitki yağı - 1 şüşə;
• Un - 6 gözlük;
• Tuz - 2 tsp;
• Şəkər - 2 tsp.
• Quru maya - 17 qram;
• Vanilya - şirin dolmaların planlaşdırıldığı halda.

Yenə isterseniz, sonuncu paraqrafı 50 qram canlı maya ilə əvəz edə bilərsiniz. Neçə quru, yuxarıda göstərilən, eləcə də nisbəti. Yalnız bir şey, onlara isti kefirə ilkin "həyat gəlir" vermək lazımdır.

Beləliklə, xəmir üçün kefir və yağa qarışdırmaq üçün istilənə qədər bir qədər qızdırın. Sonra duz və şəkər əlavə edin.

Maya unla qarışdırın.

Sürekli müdahale ederek unu kefir yağı karışımına dökün.

Xəmir hətta təzə, elastik, lakin yumşaq qədər qarışdırın.

Bir qabda qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 1 saatlıq bir vəziyyətdə olsun. Bu çəki böyük ölçüdə artır.

Hamurdan istənilən məhsulları hazırlayın, bir kalıbın üstünə qoyun və yarım saat geri qayıdın. Xüsusilə 50 qram təzə maya qəbul etdiyiniz halda tövsiyə olunur. Bu nə qədər quru - biz əvvəllər aşkar.

Müvafiq məhsullar süd, yumurta və ya şirin çaydan yağda yağıracaq, sonra isə 25-30 dəqiqə ərzində 200 dərəcə bir temperaturda pişirin.

Fırından çıxarın və tamamilə sərinləyin.