Yumurta ilə Sorrel çorba: yemək tarifləri

Şorba şorbası yaz mövsümünün başlanğıcına həqiqi bir hitdir. O, hələ də xalq arasında "yaşıl çorba" kimi tanınır. Bir çoxları üçün o kənddə nənəsi ilə keçirilmiş xoşbəxt, qayğısız günlər və ya məktəb bayramlarının başlanğıcı ilə bir araya gələn xatirələri xatırladır - daha az şən deyil.

Əlbəttə ki, kimsə: "Sorrel, kartof və yumurta haqqında düşünmək var - bu, bütün reseptdir" deyəcəklər. Bəli, belə deyil. Tariflərin illərində bu mövzuda bir çox fərqliliklər icad edilmişdir. Bu məqalə bəziləri ilə tanış olmaqda kömək edəcəkdir.

Bunun əvvəldən qeyd etmək istəyirəm ki, bu, yalnız universal bir yeməkdir, çünki həm də faydalıdır, həm ucuz, həm də hazırlamaq asandır. Hər evdar qadın təcrübəsi ilə tanış olan yumurta ilə Sorrel çorba belə xüsusiyyətlər səbəbindən ildən-ilə məşhurluğunu itirmir.

Sorrelanın faydaları haqqında

Yarpaqların özləri C və B ₆ vitaminləri, eləcə də kalsium, maqnezium, dəmir və kalium ehtiva edirlər. Bu mikroelementlər sayəsində bu faydalı bitki şorbası qaraciyərin normallaşdırılmasına, hemoglobin, həzm və hematopoeziyanın artmasına kömək edir.

Həm də bu ilk yemək aşağı kalorili (hər 100 qrama 40 kkal), baxmayaraq ki, özü yetərlidir.

Əmanət açıqdır

Sadə və dadlı şorba üçün tarifləri danışırıqsa, oxalik çorba bir növ çubuqdur - bir xilasetmə çubuğu, soyuducuda top dəyişdirilir. Bir neçə kartof hələ də bir yerdə var və ağcaqanad, demək olar ki, hər yerdə, hətta evin yaxınlığında çimərlikdə böyüyür.

Əlbəttə, nənələrimizin və analarımızın bir çoxu qış üçün əvvəlcədən tuz qazanır, buna görə də sevimli şorba şorbası masada təkcə yazda deyil, həm də sevindirir.

Əsas resept

Tərkibi (2 litr hazır şorba):

• Sorrel (300 q);
• 3 kartof;
• 1 böyük havuç;
• 1 orta soğan;
• 6 yumurta;
• Ayçiçəyi yağı (20 q);
• Tuz;
• Noxudlu bibər;
• Bir qayçı xama.

Pişik prosesi:

1. Yerkökü kiçik bir qabırğa üzərinə çəkin və soğanı kiçik kublara doğrayın. Qızıl rəngli görünüşünədək günəbaxan yağında qəhvəyi tərəvəzlər.
2. Kartofları qaba qoyun, 2 litr su əlavə edin, atəşə qoyun. Köpük yüksəlirsə, çıxarılmalıdır. Kartof 10 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra, soğan ilə pan havuçlarına atın. Hamısı bir yerdə 10 dəqiqə bişirin. Bu mərhələdə də dadmaq üçün duz və bibəriniz lazımdır.
3. Sorrel hərtərəfli yaxalamaq, kökləri düzəltmək və yarpaqları kəsdirmək (çox incə). Pişirmə bitməzdən əvvəl 3 dəqiqə çorbaya atın.
4. Ayrı bir qazanda yumurta qaynatır , qarışdırın, doğrayın və kublara kəsin.
5. Çorba plitələrə dökülməlidir və hər birində yumurta və xama qoyulmalıdır.

Doğrudur, yumurta ayrı-ayrılıqda bişirilə bilməz və ağcaqayın əlavə edilməsindən dərhal qaynar suya yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq, çırpmaq və duzlaya bilməklə xırmandır. Bir çox insanlar bunu daha çox sevirlər.

Bu yumurtalı şorba necə bişirmək üçün əsaslanan reseptdir. Ancaq bir çox mistress öz düzəlişlərini etdi, yeni maddələr əlavə etdi, pişirmə texnologiyasını dəyişdirdi və ya xidmət etdikləri şəkildə dəyişdi. Aşağıdakı reseptlər doğuldu.

Ərinmiş pendir ilə yaşıl çorba

Tərkibi (2 litr şorba üçün):

• Hazır ət çörəyi (1,5 litr);
• 3-4 kartof;
• 1 orta soğan;
• 1 kök;
• 1 yumurta;
• İşlənmiş pendir;
• Sorrel (200 q);
• Laurel;
• Duz, qara bibər.

Əsas resept olaraq eyni şəkildə bişirin, yalnız suda deyil, hazırlanmış suda. Təravətli xam pendir pişirilir və 5 dəqiqə əvvəl bişirildikdən sonra panda qızardılmış soğan və yerkökü ilə yumurtaya əlavə edin və yumurta, taxıl və dəclə yarpağını döyün.

Toyuq və ya ət ilə Sorrel çorba

Toyuq və yumurta ilə oxalic çorba etmək üçün, əsas resept kimi eyni maddələr almaq lazımdır, həm də plus toyuq döş və ya fileto. Bunlara 400 qram lazımdır. Toyuq ətini ayrı-ayrı qaynadılmış, uzunmüddətli parçalara kəsilmiş və ağcaqanad ilə bir qabda atmalıdır.

Et ilə Sorrel çorba eyni şəkildə hazırlanır. Daha yaxşı dana və ya donuz, donuzdan çox, dadı məsələsinə baxmayaraq.

Əlbəttə, bütün çoruqları toyuq və ya ət bişirmək üçün bişirmək və ət və ya ətləri ayrı-ayrılıqda bişirməyəcəksiniz, buna görə daha qidalı və zəngin olacağıq, amma ilk seçim daha az kaloridir.

Gənc kələm ilə krem şorbası

Lazımlı məhsullar (1 litr hazır şorba üçün):

• 3 kartof;
• 2 soğan;
• Sorrel gəncdir (200-300 q);
• Yağı (30 q);
• Zeytun yağı (20 q);
• Yarım bişmiş xama;
• Tuz, bibər (dadmaq üçün).

Yüksək divarları və qalın bir dibli kiçik bir sote tavası oxalik çorba yumurta ilə bişirmək üçün daha yaxşı ola bilməz. Bu resept göstərişlərə ciddi riayət olunmasını təmin edir.

1. Yumşaq qədər soğan və qızartmaq qızartmaq.
2. 1 litr suyun duzluğuna dökün və qaynatıldığında, orada doğranmış miniatür kublar kartof, həmçinin duz və istiot at.
3. Təzəyinə hazırlıqdan 3 dəqiqə əvvəl doğranmış quş atmaq.
4. Şorba soyulduqda zeytun yağı ilə xama əlavə edin və hamar qədər qarışdırıcı ilə döyün.
5. Xidmətdən əvvəl, hər bir plastinka kruft qoyun.

Yumurta ilə Sorrel çorba: exotics sevənlər üçün bir resept

Hər kəs asan yol axtarır deyil. Kimsə yumurta ilə ənənəvi oxalic çorba çox təsadüf görünür düşünürsə, aşağıda təsvir bu yeməyi üçün resept, şübhəsiz ki, onların xoşuna olacaq. Doğrudur, bu halda mütləq ucuz bir zövq olmayacaq.

Alacaq:

• Donuz boyun (300 q);
• 2 kartof;
• Kuskus (0,5 kub);
• 1 kök;
• Baharatlar (zerdeçal, adaçayı, zeytun, bay leafı);
• Limon (2 lobule);
• Çuxur olmayan zeytunlar (100 g);
• 3 yumurta;
• Sorrel (200 q);
• Ağ çörək ağacı.

Hazırlıq:

1. Kiçik boyunlar kiçik parçalara kəsilir və qabda qovurulur.
2. Yerkökü süründürmək və qurtarmaq.
3. 1.5 litrlik bir qazanda patates ilə birlikdə yarım bişmiş kuskus qədər, boyunları, yerkökü və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Tencere yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl limon və zeytun dilimləri qoydu.
5. Tələk qarağacı atmaq üçün tam hazırlıqdan 3 dəqiqə əvvəl.
6. Şorba ən az yarım saat olmalıdır. Hazırda yumurtaları qaynatmaq və onları kublar kimi kəsmək olar.
7. Hər bir boşqabda yumurta və tost çəkin.

Şorba və köfte ilə şorba

Tərkibi (2 litr şorba üçün):

• 200 qr ət;
• Yumurta (4 ədəd);
• Sorrel (300 q);
• Kartof (3 ədəd);
• Soğan (2 ədəd);
• Yerkökü (1 parça);
• Tuz, bibər.

Şorba və köfteden şorba necə hazırlamaq olar?

Hazırlıq:

1. Bir yumurta içindəki qaynaq, duz, qarışdırın, sonra köftəyin meydana gətirin. Onlar kiçik olmalıdır, 1-2 sm diametri.
2. Kartofu zar.
3. Yerkökü qidalandırmaq və soğan əvvəlcə qarışdırıcıya qarışdırın və qızıl rəngli görünüşünədək qızardın.
4. 2 litrlik bir qabda qaynar su ilə qaynatmaq, top və kartof atmaq, 10 dəqiqədən sonra isə qızardılmış tərəvəz.
5. Sorrel də bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq və yemək sonuna 2 dəqiqə əlavə edin.
6. 3 yumurta ayrı-ayrı bişirmək, yarım kəsmək və hər yarısını plaka qoymaq.

Ətlə konservləşdirilmiş qarğıdalı şorbası

Lazımi məhsullar (2 litr şorba üçün):

• Donuz (0,5 kq);
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı (300-400 q);
• 3 kartof;
• 3 yumurta;
• Baharatlar (qarğıdalı, ləkə yarpağı və s.);
• Krem (yarım fincan).

Pişik prosesi:

1. Bir ət parçası ədviyyat əlavə ilə qaynatmaq borsa. Yumşaq donuz almaq, yüngül sərin qədər gözləyin, lif üçün sökün.
2. Yumurta ayrı-ayrı qaynaq edilməlidir.
3. Kartofları kub şəklində kəsin.
4. Çörək içində kartof, yumurta, ət və ağcaqanad qoydu. Hazırlanana qədər hər şeyi birləşdirin.
5. Sondan 2 dəqiqə əvvəl xama əlavə edin.

Şorba və ispanaqdan şorba

Bişirmək lazımdır (1 litr şorba üçün):

• Ispanak (600 g);
• Sorrel (300 q);
• Bir qayçı xama;
• 10 g yağ;
• 10 g un;
• 2 ədəd yeni sarğı;
• Yaşıllar (dibə, maydanoz);
• Tuz.

Proses:

1. Sorrel və ispanaq 1 litr duzlu suda 5 dəqiqə qaynatır, sonra onları almaq və qarışdırıcıdan keçir, sonra isə suyu əlavə edin.
2. Tencere qəhvəyi unda, sonra yavaş-yavaş suyu tökərək qaynadək gətirin.
3. Xama kərə yağı və sarğı ilə ayrı-ayrı döyülüb, bu qarışıq tencereye daxil edilir, ancaq qaynama nöqtəsinə çatdıqdan dərhal onu oddan çıxarmaq lazımdır.
4. Otlarla bitkilərə çırpın və xama ilə birlikdə masada xidmət edin.

Soyuqdan soyuq şorba

2 litr şorba hazırlanmalıdır:

• Sorrel (500 q);
• Dere, maydanoz (böyük dəstə);
• Təzə xiyar (5 ədəd);
• Yumurta (4 ədəd);
• Gənc kartof (6 ədəd);
• Tuz;
• Xama şəkəri (verilməsi üçün).

Hazırlıq:

1. Suyu bir qazanda qaynatın, 3 dəqiqə şoraba atın, sonra onu söndürün və tamamilə soyuduncaya qədər gözləyin.
2. Bu vaxt, xiyar kiçik parçalara kəsmək, qaynatmaq və yumurta doğramaq, yüngül göyərti doğramaq.
3. Bütün bunları tencereye əlavə edin, bir müddət soyuducuya duz və yer əlavə edin.
4. Bütün kartofları qabığa soyun, yağı yağdırın, onları kəsin və plitələrə ayrıca qoyun. Bu şorba üçün bir məzə olacaq.
5. Bu yaşıl şorba, soyuducuda xidmət etməyiniz üçün kremin içərisinə xama əlavə edə bilərsiniz.

Multivarkda quş yumurtası ilə şorba

Tərkibi (3 litr şorba):

• Sorrel (400 q);
• 5 orta kartof;
• Böyük bir kök;
• 1 soğan;
• Toyuq filesi (400 q);
• 10 bıldırcın yumurtası;
• Tuz, bibər.

Hazırlıq:

1. Kartof, kublar, yerkökü kəsilmiş - semirings, ət - kublar və soğan doğramaq.
2. Bir qabda bütün tərəvəz və ət qoyun, su, duz və bibər əlavə edin. 1 saat ərzində "Quenching" rejimində bişirilir, sonra doğranmış soğan əlavə edin və eyni rejimdə 10 dəqiqə bişirin.
3. Ayrı bir şəkildə bıldırcın yumurtalarını bişir və birbaşa plastinka qoyun.

Sorrel çorba, çox dəyişkən, xüsusilə qidalı hazırlanmışdır. Bu bitki ehtiva edən faydalı maddələr qaynar deyil, hazırlanmış bir qabda saxlanılır.

Beləliklə, sadə və dadlı şorbalarda tarifler haqqında danışırıqsa, bu məqalədə bütün hipostazlarda təsvir edilmiş yemək əmin-amanlıqla xurma ağacını saxlayır.