Şirinləşdirici üçün meyvə meyvəsi üçün resept.

Saqqız meyilli və digər növlər arasında fərq nədir? Əslində bişirmə tozunun rolu məhsulun özündə su buxarı ilə oynanır. Pişirmə zamanı un daim qaynar su, yağ və duz ilə qarışdırılır. Hazırda nişasta gelatinizə olunur və özü artıq xəmirdə yığışdırılır. Hamur sıx, elastik olur, buna görə də su buxarı çıxa bilməz və onlar özləri boşluğun formalaşması ilə xəmirini boşaltırlar.

Buna görə də, bir dəmlənmiş xəmirdən bişirmə bir çox glutenə (40% -ə qədər) unun istifadəsini tələb etməlidir.

Yumurta soyuduqdan sonra xəmirə gətirilir, buna görə də kükürdilmir və yaxşı yüksələcək.

Dəm xəmir çox elastikdir. Ənənəvi olaraq bişmiş məmulatlar üzüklər, borular və ya kiçik toplar şəklində hazırlanır.

Hamurdan 180-200 dərəcə istilikdə 30-35 dəqiqə bişirin. Daha əvvəl bişirmə bitirirsinizsə, məhsullar həll ediləcək və içindəki nəm nəmlənəcəkdir.

Saqqız xammalı üçün resept həmişə aşağıdakı məhsullardan ibarətdir: su, un, yağ, duz, yumurta.

Bir meyvə meyilli üçün əsas resept iki mərhələdə yemək.

Birinci mərhələ un unudur. Bir qızartma qabda götürün, 1.3 fincan su tökün, dilimlə 250 qram kərə yağı döyün, bıçaqın ucunda duz. Kütlənmiş bir qaynağa gətirin. İndi unun növbəsi idi. Bir isti maye, 0.5 kq un tökülün, davamlı olaraq haşiyələr, kütləsüz homojen bir ardıcıllıqla qarışdırın. Xəmirin 1-2 dəqiqə dəmləməsinə davam edin. Sonra xəmir təxminən 60-70 dərəcə bir temperaturda soyulmalıdır.

İkinci mərhələ hamur yoğurur. Xəmirə 16 yumurta daxil edin, davamlı çırpın.

İndi xəmir bir qənnadı çanta olan yağlı bir pişiricidən hazırlana bilər.

Qüsurları olmayan bir dəmlənmiş xəmir etmək necə?

Məhsulun kifayət qədər qaldırılmaması xəmir dik olarsa meydana gəlir.

Hamur maye olduqda məhsullar qeyri-müəyyən olacaq. Bu böyük miqdarda, ya da bir halda un un-unu çatışmazlığı səbəbindən baş verə bilər.

Məhsullar yağlanmış olmadıqda pişirmə qabına bişirilir.

Məhsullarda yağlı diblər bol yağ yağlanması səbəbiylə bir pişiricidir.

Fırındakı məhsullar fırın açmaq və ya erkən məhsula toxunmaq üçün çox erkən olduqda həll ediləcəkdir.

Fırın çox qızdırılıyorsa məhsullar böyük çatlarla olacaqdır.

Ekralar üçün bir meyvə meyvəsi üçün resept .

100 qram yağ və duzu ilə bir stəkan su bişirin. Kütlələri qaynadandan sonra tez bir stəkan unu tökün və həmçinin aşağı istidə tez qarışdırın. Hamur qurudulmaq üçün xəmir bir az yanğına aparılmalıdır. Soğulmuş xəmirdə bir dəfədə dörd yumurta sürün. Hazır hazırlanmış xəmir çörəkçilikdə kiçik bir boru şəklində (bir santimetr qalın, uzunluğu beş santimetr) bir qənnadı torbasından hazırlanır . Eklanlar isti sobada pişirməyə başlayır. Kek yüksəlir və qızartdıqda orta istidə pişirin. Hazır məhsullar soyudulmalıdır. Sonra tərəfdən bir kəsik yapın, onu krem ilə doldurun. İstəyirsinizsə, şokoladın üst hissəsinə dökün.

Krem mikrodalğalı sobada bişirilə bilər. Bir stəkan şəkər, iki qaşıq un və iki qaşıq kartof nişastası ilə iki yumurta yuyun. Yarım litr süd duz, yaxşı qarışdırın. Mikrodalğalı yerdə 2,5 dəqiqə qoyun, alın, qarışdırın. Krem hazır olana qədər iki-üç dəfə təkrarlayın. Kərə yağı və ya yoğrulmuş süd ilə soyudulmuş kremni yuyun.

"Pink Leaf" üçün xəmir üçün xəmir üçün resept

Duz və ərinmiş marqarin (125 q) suya (220 q) əlavə edin. Bir qaynağa gətirin. İndi orada 250 g un qoyun və bir dəqiqə dəmləmək, daim qarışdırmaq. Hamuru 70 dərəcə isti bir temperatura döyün, 7 yumurta döyün.

Hamar bir boru ilə hazırlanmış qənnadı çantasından biskvitləri bişirmə qabına yapışlar şəklində qoyun. 180 dərəcəlik bir temperaturda pişirmək, çerezin içərisində gurultulu və içib olmasına baxın. Biskvitləri soyuduqdan sonra , qızılgül ləçəklərindən bir rənglə doldurun , gül rəngli bir pomada ilə əhatə edin.