Sarılarda süngər tortu. Pasta üçün ideal bir baza hazırlamaq necə

Biskvit tortları demək olar ki, hər hansı bir tort, tort və ya şirin üçün əsasdır. Amerikada, misal üçün, biskvitlər sadəcə səhər yeməyi şəklində istehlak olunur, şorba, murad, murdar və s. Biz tez və heç bir təcrübə olmadan sarğılar üzərində möhtəşəm bir biskvit hazırlamaq kömək edəcək bir neçə sadə reseptlər təklif edirik. Kekslər çox incə, yüngül, elastik olacaq, onlar sabah həm tort, həm də qəlyanaltı üçün idealdır.

Yağlı və südlü yolkənarı bisküvi

Lazımi maddələr:

• Süd 240 mililitrdir.
• Yağ - 180 qram.
• Yumurta sarısı - altı parça.
• Un - 300 qram.
• Şəkər qumu - 250 qram.
• Kiçik bir çimdik duz.
• Çörək pudrası - 1 sachet.
• Vanil şəkər - 1 paket.

Cooking prosesi

Bir çox başlanğıc səhvən yalnız sarımsaqların bir tort üçün bol bir bişirmək bilməz inanıram. Bir süngər pastası ola bilər: zülal və ya bir protein ilə sarım. Amma əslində, yalnız yolksdan, əsas yaxşıdır, ən başlıcası isə formula tutmaqdır.

Belə ki, yoluqlarda yüngül və dadlı biskvit hazırlamaq üçün süd, vanil şəkəri, yumurta sarısılarını ayrı bir qabda qarışdırmaq lazımdır. Daimi çəngəl və ya çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Burada mikserin güclü növbələrinə ehtiyac yoxdur.

Başqa bir gəmidə, süzülmüş unu bir çörək pudrası ilə qarışdırın. Bəzi mistresslər bıçağın ucunda deyildiyi kimi daha böyük bir əzəmət üçün daha çox soda əlavə edirlər. Bunu da edə bilərik, ən başlıcası isə bunu aşirməsin. Quru qarışıqda yumşaldılmış yağı əlavə etmək lazımdır. Bir çox təcrübəli aşbazların dediyinə görə, xəmir əllərin istilərini sevir və ingredientlərin qarışdırılması üçün maşın üsullarından daha az istifadə etməyi məsləhət görürlər. Sizə təqdim etdiyimiz reseptlərdən balıqlar üzərində biskvit də əl gücündən asılı olacaq. Yağ əlavə edildikdə əllər quru kütləni qurutur və yağla yaxşıca qarışdırır. Nəticədə, əlinizdə çöküntü bir qum bazası almaq lazımdır.

Bundan sonra quru və süd kütlələrini qarışdırın. İndi haşiyəni hərtərəfli qarışdıra bilərsiniz. Bu məqsəd üçün bir mətbəx çırpmağı istifadə edin, ona görə də qarışığın doymasını və onun tutarlılığını hiss edəcəksiniz. Xəmirlər üzərində bir biskvit hazırlanması zamanı xəmir çox suyuqlu deyil (su deyil), lakin çox qalın olmamalıdır. Bu, asanlıqla qaşıqdan çıxan seyrək xama qaynağının tutarlılığına bənzəyir.

Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızardın, bişirmək üçün bir qarışığı olan bir çörək qutusunu quraşdırın. Bu desert təxminən otuz dəqiqə bişirilir. Bir adi səhər yeməyi bişirirsinizsə, o zaman bir qabıq kifayətdir. Möhtəşəm bir tort etmək niyyətindəyiksə, onda maddələrin sayını yarıya endir və bir anda iki əsas pişirin.

Suda sarımsaqlarda süngər tortu

İlk biskvit, zəngin və zəngin bir şəkildə danışmaq idi. Amma əl-ələ, məsələn, heç bir yağ və ya süd yoxdur və ailə üçün tez dadlı tort bişirmək həqiqətən istəyirsiniz? Bu vəziyyətdə, suyun üzərindəki sarımsaqlarda bir biskvit də edə bilərsiniz. Foto şəklində göründüyü kimi, tort üçün bu cür bir əsas ilkdən fərqlənmir, hazırlamaq üçün də tez və asandır.

Lazımlı Məhsullar

• Su 50 mililitrdir.
• Yolks - altı ədəd.
• Şəkər qumu - 50 qr.
• Un - 90-100 qram.
• Vanil şəkər - 1 paket.
• Xəmir və ya soda üçün çörək pudrası - 1 çimdik.
• Nişasta - 35 qram.

Cooking prosesi

Bu reseptdə mətbəx köməkçisinin işi - mikser çox faydalıdır. Əlbəttə, xəmir əlləri sevir, amma maddələr də olduqda demək olar ki, yalın, sonra kütlələri yaxşı bir çırpma ilə qamçıla işləməyəcəkdir. Belə ki, yeməklərə sarğı əlavə edin. Biz orada bir az şəkər tökürük və qarışdırmağa başlamışıq. Tədricən şəkər əlavə edin, daha yüksək sürətlə çırpın. Bir neçə dəqiqədən sonra ümumi kütləyə su əlavə edə bilərsiniz.

Sonra kütlələri kifayət qədər qalın bir uyğunlaşdırmaq lazımdır. Xanımlar, ilk xəmirin hər beş və ya altı ölçüsündə artması lazım olduğunu söyləyirlər. Bu qalın olacaq, asanlıqla mikserin bıçaqlarının arxasına düşəcək. Kütlənin döyülməsinə baxmayaraq, ayrı bir qabda unu, çörək pudrası, bir az nişasta və soda qarışdırın. Yumurtada toplu miqdarını tədricən daxil edin.

Bir çörəkçilik təbəqəsini və ya çörək yeməyi hazırlayın. Neft və ya xüsusi kağızı ilə yağlayın. Fırın bu vaxtda 180-190 dərəcə qızdırılmalıdır. Biz kütlələri kalıplara tökərək sobaya qoyub 30 dəqiqə gözlədik. Biskvit ən azı bəzi zülalların əsası kimi bişmiş zaman sarıqlarda yüksəlir.

Tez-tez soba açmaq və tortların hazır olduğunu yoxlamaq lazım olmadığını xatırlamaq vacibdir. Protein anında düşəcək və tort üçün əsas qeyri-bərabər çıxacaq. Yolk tortlar bişirmə zamanı belə qəribə deyil, lakin hələ tez-tez müdaxiləni sevmirlər. İstilik və pişirmə vaxtını düzgün qurmağa çalışın. Yarım saat sürdükdən sonra xəmir dişini ya da taxta şiş ilə yumaqla sınayın. Onda heç bir şey qalmayacaqsa, təməl hazırdır.

Biskvidi çox diqqətlə almaq lazımdır. Əvvəlcədən, kekslərin "istirahət" edəcəyi yerləri hazırlamalısınız. Dəsmal və ya bir qril ola bilər. Unutmayın ki, tortlar nəmlənməsin, onlar qurumuş olmalıdırlar. Onları əhatə etmə. Sadəcə grate qoyun və doldurulması və ya krem hazırlanması.