Qurudulmuş qaz - resept

klassik əldəqayırma toyuq, mal əti və donuz əti alternativ qazlar müalicə olunacaq. Bu məqalədə tapa yeməklər çox seçim reseptlər Photos. müalicə qaz hazırlanması bir neçə gün davam edir. Amma proses vaxt aparan deyil. Sizə iş müalicə qaz hazırlanması halda. Bu insanlar köçəri zaman Recipe hətta zaman tatarlar, başqırdlar icad. Qurudulmuş quş bir neçə il saxlanıla bilər. qaz güclü qurudur, onun dadı tamamilə su nemlendirici ilə bərpa. bir başlanğıc kimi bu nazik dilim yemək məhdud deyil qurudulmuş qaz istifadə. Bəli, ət yeməyi, o, böyük görünür. Amma köçəri xalqlar qaz qırıq-qırıq və roasts və yemeklerde istifadə olunur. Doğranılmışlar quşçuluq mantı və parçaları üçün içlik getdi. Və bişirilmiş yağ şorba sümüklər.

evdə qaz qırıq-qırıq üçün Recipe

Əvvəllər quşçuluq kəndlərdə hazırlanır. kənd orada malikanə və airy loft və sərin, qaranlıq zirzəmi. Amma şəhər mənzil mətbəx haqqında nə? Biz müasir şəraitə qədər resept adaptasiya. "Kaklangan kaz" (qondarma Tərtər Quru qaz) üçün yalnız quşçuluq cəmdəkləri və duz ki, lazımdır. Amma hazırlanması üçün, siz üstünlük sinek və digər həşərat bir qaranlıq və yaxşı havalandırılan yeri sahibi olmalıdır. Bu vəziyyət köçəri tatarların riayət kimi - bu, onların milli sirr deyil. Bu yazıda, biz necə bir şəhər mənzil quru qaz bişirmək üçün sizə göstərmək lazımdır. Amma müəyyən və orijinal resept unutmayın. biz də müalicə qaz hazırlanmış ola bilər yeməklər yönəldir.

Kaklangan Kaz

nin Tatarıstan dünya tərəfindən məşhur chak-Chak daha az məşhur orijinal resept ilə başlamaq edək. Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, biz yalnız bir qaz, və duz (üstünlük dəniz və mütləq böyük) lazımdır. karkas seçimi ilə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. fatter qaz, dadlı olsun kaklangan Kaz. Poultry diqqətli bağırsaq lazımdır və lələkləri qalıqları çıxarın. Karkas su ilə yumaq və bişirmək üçün başlayır. Sodium qaz xaricində və daxilində, həm də qaba duz. Bundan sonra nazik təmiz parça və ya cuna karkas kesmek. tray dizilir və mətbəx isti yerdə saat qoydu. ət uçur aşağı oturmaq - Bu desertlər üçün xüsusi cap əhatə olardı. Bir gün sonra, duz həll və qaz əti mayalandırmaq edilməlidir. İndi düzgün qurudulmuş başlaya bilərsiniz. cuna dönüş deyil, ayaqları ilə qaz almaq və ip ilə bağlamaq. kabel ikinci son dam rafters altında bar veririk. çardaq yaxşı ventilyasiya və olduqca qaranlıq olmalıdır. istilik qaz yağ əridir və ət mayalandırmaq edəcək. Belə ki, karkas, ən azı iki ay asdı lazımdır. Və daha çox zaman, çardaq keçirəcək dadlı günəş qurudulmuş qaz olacaq.

Necə müraciət etməli

qonaq potchevaniya kamp çadırlarda başqırdlar tatarlar soyuq qəlyanaltı hazırlanmışdır. Bird ki toxuma azad, tutdu. Diqqətlə qalan duz kristalları üz fırça. Next qaz kəsmə məruz Quru. daş, stew və ya qızartma yemək getdi olanlar ədəd. qaz olduqca quru olduğu ortaya çıxdı varsa, su onu isladılmış. nazik zollamaq loin bir hissəsi kimi. Onlar boşqab ispan Jamon ya kimi iştahaaçan baxmaq var prosciutto. Yalnız qəlyanaltı çox deyil daha faydalı donuz əti və qaz, hazırlanır. Bu quş yağ sonra pis xolesterol yoxdur. Gözəl kəsik-kəsik zolaqlar qurudulmuş ət doğranmış təzə göyərti ilə bəzədilmiş bilər. Onlar soba qızardılmış bilər - bir böyük olacaq pivə qəlyanaltı.

evdə Quru qaz

Necə şəhər mətbəx məşhur tatar və başqırd yeməyi bişirmək olar? Biz gutting və karkas yuma ilə ənənəvi resept kimi, başlamaq. Sonra qaz duz rub - xarici və daxilində. yüksək kənarları və ya çanaq böyük bir yeməyi edin. konteyner duz alt tutam. Biz qaz tükü geri qoydu. üst duz səpin. Və belə ki, biz temperatur yüksək soyuducu şelfində bir həftə buraxın. Hər gün quş onu aradan qaldırılması və bu əzmək əgər, duz rub. Siz təzə kristallarının podbavit bilər. iki və ya üç gün duzlu qeyd etdi. Onlar daxili və qaz suvarılan lazımdır. Bir həftə sonra, biz soyuducu bir quş almaq. Biz karkas daxilində hava çıxışı təmin etmək sternum wand istədiyiniz uzunluğu qoydu. Zamatyvaem qaz cuna. Bu sinek yumurta ət qoymaq qarşısını almaq lazımdır. Paws balkon və ya açıq pəncərə qaz asılı və post. Orada karkas iki-üç həftə provyalitsya lazımdır. Və sonra soyuducu və ya bir sərin yerdə quş edə bilərsiniz. ət bir neçə ay ola bilər xidmət edir. A problem olmadan saxlanılır belə zəriflik ərzində soyuducu.

asan "şəhər" resept

yalnız bir güclü selofan Kulka biz gözəl günəş qurudulmuş qaz almaq. resept çox sadədir. Take yoluq və quş karkas gutted. Kitabçada qaba duz ilə bütün tərəflər onu rub. bir plastik torba qoyun. sıx tying hava qarşısını almaq üçün. yerdə Package post layihələri müdafiə. Bu loggia ola bilər. bütün yastıqları ev bu müddət ərzində üç və ya dörd ay və mətbəx asdı olmalıdır sonra dəfələrlə başına vurub. Necə qaz zavyalilsya olub-olmadığını müəyyən etmək olar? yağ başlamaq lazımdır. hazır quş ət bir cut bir vetçina bənzər qırmızı, elastik, bir şey olmalıdır. Amma onun hazırlanması dərhal sonra qaz yemək yoxdur. Artıq saxlanılan zəriflik, dadlı olur.

qaz qırıq-qırıq ədviyyat üçün Recipe

yalnız bir duz kimsə food sadə və unassuming görünür, yemək ənənəvi şəkildə diversifikasiya etməyə çalışırıq. trehkilogrammovuyu karkas On sarımsaq baş lazımdır. bir masher vasitəsilə soyulmuş qərənfil keçin. sarımsaq duz qaba daş qarışdırılır. xaricində və daxilində natrium qaz Bu çəki. ədviyyəli duzlu hazırlanması. Bunu etmək üçün, isti su kiçik bir məbləğ almaq. Bu duz həll və qara bibər və keşniş bir çimdik əlavə edin. bir mumiya qaz bükülmüş kimi, hopdurulmuş parça, bu tərkibi. qoymaq bir kəfən karkas bir neylon corablı. Biz sərin və qaranlıq yerdə dayandırıb. Gus Dried pəncələr up vəziyyətdə olmalıdır. Belə ki, bir il qədər saxlanıla bilər. şorbası bişirmək üçün bir quş, bu, duz bilməz. Eynilə, bu yemeklerde və ya parçaları ət istifadə əgər, ədviyyat və ədviyyatlar əlavə etmək lazım deyil.

müalicə qaz olan yeməkləri

ət nömrəli quşçuluq dilim salam və vetçina əvvəl ilk yeyilmiş olunur ki, iştahaaçan baxmaq. Yaxşı ev bişirilmiş qurudulmuş qaz kənarında sarı yağ qalın rim ilə elastik tünd qırmızı ət var. Dilim, biz kəsilmiş edilir, onların tiner daha ləzzətli olacaq. Və, əlbəttə, qastronomiya qaz xüsusiyyətləri qurutma müddət artacaq. Lakin hətta üç həftə sonra mən artıq ət dadmaq olar. yağlı qidalar kimi deyil Kim, soba dilim quru bilər. pivə ideal qəlyanaltı - Biz basturma oxşar gözəl ət fiş almaq. Siz qaz qırıq-qırıq, xüsusilə şorba digər yeməklər nə istəsəniz Lakin, artıq duz aradan qaldırılması lazımdır. bir neçə saat suda isladılmış ət bu hissəsi parça. yeməyi belə və ya duzlu və ya çox diqqətlə kristal "ağ zəhər" qoyulur - yemək, dad sonunda.

Əriştə ilə bulyon

qaz qurudulmuş şorbası sadə nümunə yemək ət proqram düşünün. Karkas parçalara kəsilmiş. Loin, döş və Oberschenkel daha yaxşı bir qəlyanaltı üçün qalır. məsələn qanadları - bulyon üçün, sümük bir parça edə bilər. Qurudulmuş qaz üç saat su iki isladılmış edilməlidir. Siz drained lazımdır və yeni bir növü ola bilər. bir qazan qoyun qabıq ət, soğan və yerkökü bir parça isladılmış. soyuq su ilə doldurun və bir böyük yanğın qoymaq. Bu sonunda və ayaz qaz dəfə. "Səs" aradan qaldırılması üçün əmin olun. Boiling bir saat incə reflüks davam edildi. Sonra bulyon filter. Yenə yanğın pan qoydu. qaynar zaman, əldəqayırma əriştə qoymaq və hazır qədər bişirilir. göyərti ilə xidmət edir.