"Qırmızı məxmər" Andy əməliyyatlar: resept, xüsusilə yemək və təhlil

Cake "Qırmızı məxmər" klassik Cənubi Amerika resept hesab və onun adı mənşəyi mübahisə bir çox yaradır olunur. Bəzi əsas versiya test rəng və məxmər toxuması izah doğru meyl isə "qırmızı", ilk test (qondarma qəhvəyi qamış sweetener) üçün istifadə edilmişdir şəkər aiddir ki.

Bu gün ingilis dilli ölkələr və keçmiş Sovet İttifaqında satışa bilər. şirniyyat üçün tərifləri çox var, lakin RuNet ən məşhur Chef Andy olan Cake "Qırmızı məxmər" dir. aşbaz reytinqi uppermost line edir.

Niyə bu desert ki, rəng deyil?

Ənənəvi olaraq belə kölgə kakao tozu və turş ayran və sirkə arasında reaksiya tərəfindən yaradılmışdır. bir güclü piqment verir çox qırmızı ərzaq aşkar mürəkkəb, - Cocoa təbii anthocyanins var. Lakin hazırda bu məhsul rəng az parlaq edilməsi, turşu neytrallaşdırmaq edəcək basifying agent müalicə olunur. Buna görə də, tarix kitablarının resept edin, hətta, demək olar ki, əlbəttə ki, parlaq biskvit almaq deyil.

Sevindirici haldır ki, sirkə və ayran soda bikarbonat birləşməsi hələ əvvəl eyni tort məxmər ardıcıllıq etmək üçün imkan verir. resept bir az narahat görünə bilər, baxmayaraq ki, yaş və quru maddələr əvəz - bu bir böyük qaymaqlı dad verir edir.

Qırmızı məxmər - şokolad tort böyük bir alternativ, və hər hansı bir münasibətilə üçün mükəmməl. Və tez quru edirlər şokolad peçenye çox reseptlər, fərqli olaraq, "Red Velvet" Andy hələ nəm və bir neçə gün dad təzə edir. Buna görə də, əvvəlcədən edilə bilər ki, böyük bir desert.

Nə "Red Velvet" (keks) etmək lazımdır?

Recipe Andy aşağıdakı maddələr istifadə daxildir:

• 340 qram düz un;
• soda qaşıq çörəkçilik 2 teaspoons;
• kakao tozu 40 qram;
• bitki yağı (hər hansı bir dadsız) 300 ml;
• şəkər 300 qram;
• 3 böyük yumurta,
• qırmızı qida boyası 2 çay qaşığı;
• vanil ekstraktı ½ kaşığı;
• ayran 280 ml.

hazırlanması prosesi

Preheat soba 170 ^° C Neft bərabər ölçülü forma, siz iki və ya üç ədəd istifadə edə bilərsiniz.

Böyük bir qabda ½, gözəl duz, çörəkçilik soda və kakao çay qaşığı un elemek və kənara.

bir qarışdırıcı qabda yağı tökün (siz də bir böyük fincan və elektrik çırpıcı istifadə edə bilərsiniz) və şəkər əlavə edin. qarışıq solğun olur qədər, bir neçə dəqiqə Beat.

, Yumurta əlavə bir zamanda onlara bir whisking, sonra qida boyası və vanil ekstraktı qırmızı qoydu. bişirilmiş çəki ⅓ sifted un qarışığı və tavada bir qaşıq dolusu qoyun. Bir qabda ayran yarısı əlavə qarışıq süpürgə, və sonra geri qalan un ikinci yarısında hesabat. ayran ikinci hissəsi tökülür. Kitabçada süpürgə və xəmir yoğurmaq.

formaları bərabər yayılmışdır. prescription "Red Velvet" (Andy) təmin olunur - xəmir yüngül maye ardıcıllıq olmalıdır. 20-30 dəqiqə üçün soba tortlar yapmaq və ya dişqurdalayan hər mərkəzindən təmiz gəldiyi qədər.

sonra qril qoyun 10 dəqiqə üçün qəliblər sərin və tamamilə sərin imkan məhsul buraxın. bir az qübbəli tortlar almaq, mənzil ölçüsü və bəzək üçün ayrılmış test uzaq hissəsi onları kəsdi. Onların rəng az parlaq, çünki Ayrıca, bitir kəsdi. Siz parlaq qırmızı məsaməli peçenye çevirmək lazımdır.

Necə krem bişirmək üçün necə?

resept, "Red Velvet" aşbaz Andy göstərilən kimi, klassik yağ krem istifadə edə bilərsiniz. Dessert bu seçimi hesabına çox dadlı çıxır.

Onun üçün, sizə lazım olacaq:

• 115 g kərə yağı;
• yağ kəsmik pendir 340 qram;
• vanil ekstraktı;
• toz şəkər 100 qram.

krem pendir tort "Red Velvet" (Andy) krem etmək üçün, ədəd və yerdə mixer fincan (və ya sadə fincan istifadə və elektrik süpürgə) daxil yağ kəsilmiş və çox solğun və qaymaqlı qədər təxminən 2 dəqiqə onu məğlub etdi. hamar qədər hər əlavə arasında yaxşı məğlub edərək 3 adımda bu toz şəkər elemek.

krem pendir ilə artıq maye qurutmaq. Bu süzgəc və ya metal ələk onu keçmək və silkələmək üçün arzu olunandır. toz şəkər tələb olunan bütün prescription məbləği zeytun yağı ilə yoğrulmuş zaman, yavaş-yavaş, bir kaşığı, pendir əlavə başlayın. Kimi yalnız yarısı neft qarışıq daxil çırpılmış və qalan daha 30 saniyə döymək davam lay olacaq.

ilk krem maye kimi görünür, sonra qalınlaşdırır və yüngül və airy olmaq. əks halda yenidən maye olacaq, çox uzun qarışıq qızışdırmaq üçün ehtiyatlı olun. bir fincan daxil krem qoyun və bir az dondurulmuş, belə ki, yarım saat soyuducu yer. ki, krem tort "Red Velvet" (Andy Chef belə tövsiyə) sonra hazır olacaq.

tort Promazyvanie

tortlar bir üst krem bir çay qaşığı Pour və onu islatmaq. Sonra ortasında böyük qaşıq bir neçə qoymaq və kosmik bir az tərk kənarları bərabər yayılmışdır. Bu ikinci tort üst qoymaq bir krem baş qarşısını almaq üçün lazımdır. Əgər siz onları alternativ (xəmir və krem) bütün təbəqələrinin əlavə qədər promazyvat tort davam edir. tortlar ilə kəsilmiş, krem və xəmir parçaları qalıqları üst təltif sizin bəzək desert tamamlayın.

Bir parça etmək lazımdır, əgər

Siz əvvəlcədən bu tort etmək istəyirsinizsə, siz diqqətlə yeməli film (fərdi) bir neçə qat-qat soyudulur tortlar kesmek olar. Sonra folqa onlara kesmek və dondurucu qat - onlar bir neçə həftə kimi saxlanıla bilər. promazyvaniem əvvəl tamamilə onları Defrost lazımdır.

Eynilə, siz Chef Andy ilə cupcakes "Red Velvet" bişirmək bilər - xəmir tort kimi eyni şəkildə yoğrulan yalnız kiçik yollarla bişirilir.

Necə tort roll etmək üçün necə?

Bu tort cupcakes şəklində, həm də müxtəlif formalarda yalnız edilə bilər. bu desert əsas fərqləndirici xüsusiyyət qırmızı biskvit edir. Məsələn, bir roll "Red Velvet" edə bilərsiniz. Andy aşbaz hətta bu zəriflik unikal resept təklif edir.

Cooling xəmir quru edir, siz gəzmək üçün cəhd zaman çat olacaq edirdi. Bu resept incə və rütubətli roll təmin etmək üçün qoz yemək istifadə edir.

Əlbəttə ki, siz hələ də hazır olduğu kimi tezliklə dərhal məhsul soba nəzarət və aradan qaldırılması lazımdır. Bu nöqtədə, siz dərhal təhvil lazımdır və bir dəsmal ilə roll.

tamamilə aşağı soyudulur sonra, bu krem ilə doldurmaq genişləndirə bilərik. tort rulonlarda forma saxlamaq və yaratmaq üçün asan olacaq. Bundan əlavə, Andy Baş belə bir desert hazırlanması daha orijinal yol təqdim edir. Bu xəmir bir qədər qeyri-adi şəkildə baş verir burulma.

Nə üçün lazımdır?

blog müəllifi Andy Baş hazırlamaq üçün "Red Velvet" gəzmək, aşağıdakı lazımdır:

• 65 qram çörəkçilik üçün düz un;
• qoz un 40 qram;
• kakao 10 qram;
• yumurta 190 qram;
• yumurta sarısı 90 qram (optional);
• protein (tək) 115 qram;
• şəkər təxminən 200 qram;
• qida qırmızı boya.

Necə "Red Velvet" bişirmək üçün necə?

Recipe Andy aşağıdakı təklif edir. 180 dərəcə Preheat soba. bir az neft bir çörəkçilik yeməyi sprey, perqament kağız və daha sonra palto onlara ilə əhatə edir.

orta kaba birlikdə un və kakao tozu iki növ elemek.

ayrı konteyner, beze ardıcıllıq qədər mixer beat istifadə edərək, şəkər 35 qram və yumurta zülal 115 qram qarışdırılır. başqa qabda qalan şəkər tökmək və süpürgə, yumurta və yumurta sarısı əlavə edin. Tədricən süpürgə davam qida boyası əlavə edin. bir neçə addımlar quru maddələr qarışıq əlavə və taxta bıçaq ilə qarışdırılır. Bu tamamilə parçalar formalaşması aradan qaldırılması lazımdır.

Bundan sonra bir neçə mərhələdə yenə əvvəlki addım çırpılmış whites əlavə hərtərəfli qarışdırılır. nəticədə xəmir bir az maye ardıcıllıq olacaq. bir çörəkçilik hesabatı (heç qalın daha 5,7 mm) bir nazik qat tökülür. Sizin çörəkçilik yeməyi kiçik olarsa, iki mərhələdə prosesi təkrar etmək lazımdır. məhsul Bake təxminən 10-15 dəqiqə olmalıdır.

Necə yaratmaq üçün?

Hazırlıq Roll Andy əməliyyatları ilə cupcakes "Red Velvet" zəruri daha çox vaxt aparacaq. Böyük bir çörəkçilik hesabatı istifadə varsa, 2 bərabər yarıya indirir hazır nazik tort kəsdi. suvaşmaq film ilə əhatə və sərin bildirin.

Bu zaman, klassik Cake "Qırmızı məxmər", həm də yağ krem hazırlamaq. tortlar soyudulur zaman, aşağı film suvaşmaq ilə açın. tape aradan qaldırılması perqament çıxarın və zərər olmadan yenidən xəmir çevirmek. Grease preformu "Qırmızı məxmər Andy" krem eyni, bu qalınlığı təxminən 3-4 mm-dir.

Sonra ölçü xətti etmək, və bütün bumps və quru bölgəyə kəsdi. Hər dar tərəfində 4 bərabər hissəyə boş kəsdi. Bundan sonra bir silindrik mövzu (məsələn, bir şüşə) və onun bazasında obmerte dövrə ya almaq.

test zolaqlar biri eyni uzunluğu bir parça kəsilib və bu krem təmizləmək. suvaşmaq film şüşə kesmek və bu boş tərəfindən hazırlanan tort bir parça basın. Sonra krem köməyi ilə bu xəmir zolağının qalan qalmaq. Siz şüşə ətraf bir üzük şəklində bir roll olmalıdır. Hər şey tamamlandığında, bir neçə saat film suvaşmaq və dondurmaq ilə məhsul kesmek.

krem hardens zaman, bir şüşə əldə edə bilərsiniz - Sizin roll "Qırmızı məxmər Andy" şəklində keçiriləcək.