Necə kələm turşu üçün. bir neçə reseptlər

Tuzlama kələm çox ailələrdə bir ənənə oldu. tarifleri var kimi bu ənənələri, nəsildən-nəslə aşağı qəbul olunur. Buna görə də, bir çox evdar necə kələm turşu ilə və öz sirlərini və bu sadə proses funksiyalar var. aşındırma və öz yaxşı hər üçün bir çox reseptlər. Onları bir neçə danışaq.

Duzlu kələm ayrı-ayrı yeməyi kimi, həm də digər kulinariya yaradıcılığının bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu vitamin C və B böyük həcmdə ehtiva Lakin qrup kələm turşu necə bilməlidir. Yalnız bu halda dadlı, xırtıldayan və şirəli çıxmaq olacaq.

Burada bir resept var. 6 orta cabbages edin. zolaqlar kəsilmiş və onlara məsələn çanaq böyük gücü, kələm yatdı. Yerkökü soymaq və grate lazımdır. Number yerkökü iradəsi ilə almaq. İndi doğranmış kələm məbləği duz təxminən bir ovuc lazımdır. bir fincan daxil Pour və yaxşı qarışdırılır. Yalnız bundan sonra grated yerkökü əlavə edin. İndi biz bir barel yerkökü və duz ilə kələm keçmək lazımdır. Biz barrel, bir emaye pan və ya vedrə istifadə edin. Biz hər hansı bir top yük çağırırlar. Kələm iki gün duzlu. Dövri siz bir bıçaq və ya digər lazımlı obyekt ilə deşmək lazımdır. Bu fermentasiya zamanı qazların aradan qaldırılması lazımdır. Bu zaman sonra, sərin yerdə duzlu kələm hərəkət. Bir çox insanlar qazan kələm turşu necə görəsən? Eyni şəkildə, tuzlama yalnız həcmi çox azdır.

İndi turşu haqqında bir neçə söz daha böyük parça, və kələm hətta rəhbərləri kələm. Adətən aşındırma kələm üçün hər hansı digər növ daha yaxşı bu məqsəd üçün uyğun olan mərhum sortları, edir. yuxarı yarpaqları rəng tünd yaşıl çıxarın. kələm kələm aşındırma yaxşı kiçik barel etmək. hazırlanmış kələm qoydu. Yaşıl yarpaqlar, biz qaldırıldı ki, üz atılan deyil. Onlar barel aşağı saçılan və üst kələm gizlətmək üçün az buraxın. bütün kələm çəkilir, o, bir salfet ilə əhatə bir dairə və ya pan və zülmündən böyük örtüyü qoymaq lazımdır. su bir bucket başına duz 400 qram edin. bişirilmiş kələm və duzlu ehtiyat solitsya doldurun. proses onlar görünür əgər, top köpük və örtük aradan qaldırılması lazımdır. kələm 10 kiloqram duzlu bir vedrə ətrafında yaradır.

həvəskarları üçün qeyri-adi reseptlər mən ədviyyəli kələm üçün aşağıdakı resept gəlir. Bu orta ölçülü rəhbəri iki edir. yuxarı yarpaqları onları təmizləmək və dörd ədəd hər kəsdi. Biz qazan qoydu. Biz duzlu hazırlamaq. su, 4 litr haqqında bir fincan duz edir. kələm duzlu doldurun və otaq temperaturunda üç gün tərk. Kələm yumşaq olmalıdır. Əgər, sonra bir gün duzlu suda buraxın.

İndi bir yerkökü kiloqramdır və bir qaba theater onun üç edir. Mümkün qədər gözəl kəsilmiş onun iki qırmızı isti bibər, durub. Eynilə, biz sarımsaq 5 cloves yayıb. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Biz duzlu və bir az squeeze olan kələm almaq. Rub kələm ədviyyəli qarışıq. Həmçinin yarpaqları arasında lay. Rub çox profusely edir. bir pan kələm qoyun. qalan duzlu qaynatmaq və kəsik-kəsik kələm üzərində tökülür. İki gün sərin yerdə qoydu. Spicy kələm hazırdır.

Və nəhayət, bir neçə söz necə turşu ilə gül kələm. Bunu etmək üçün, florets onu söküb və 4 dəqiqə yüngül duzlu su qaynatmaq. Sonra soyuq su onu sərin. Biz daxil yayılmış və duzlu ilə pan doldurun. Duzlu su bir litr və duz 50 qram edir. kələm üst boyunduruq qoydu. fermentasiya prosesi başlayır zaman, duzlu buludlu olur və üst tük sərin yerdə olacaq.

İndi kələm turşu necə bilirik və özünüz xahiş edə bilər və olanları dadlı və sağlam yeməyi sevirdi.