Dadlı hazırlıqlarını kiçik sirləri: göbələk zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün necə

Bu evdar yay və payız çox vaxt həsr dadlı hazırlıq, gözlərini sevindirici olmadan uzun qış ay təsəvvür etmək çətindir. bu arasında mühüm və göbələk bütün növ - duzlu, salamura, duzlu. incəliklərini və yemək göbələk üçün hər müxtəlif nüanslar var. Rusiyanın ən məşhur göbələk biri - Bu gün biz göbələk turşu necə olacaq. Onlar tez və asanlıqla hazırlanmış, hətta ən tələbkar sarayları xahiş edirik öz yolu bir dad edir.

göbələk hazırlanması

göbələk hazırlaşır - qış üçün göbələk turşu üçün necə Bütün evdar, bu prosesdə ən əhəmiyyətli şey ilk və bəlkə də, razı olacaq.

Yalnız toplanmış meşə bal agarics üçün baş Belə ki, hazırlıq onlar hərtərəfli qış blanklara əlavə ləzzət vermək çətin ki qurudulmuş yarpaqları, torpaq, kiçik filial və analoji xarici inclusions parçalar, təmizlənmiş olmalıdır ki, başlayır.

Əgər onlar deyil, yalnız dad xahiş edirik ki, göbələk turşu, amma baxmaq, narahat olmayın və sahil təxminən eyni ölçülü yalnız bütün göbələk düzmək üçün necə bilmək istəyirsinizsə. Belə ki, onlar eyni promarinuyutsya və masa çox mənzərəli görünür. culling proses çox böyük və ya sınıq göbələk başa zaman, istiqamətdə aşındırma üçün uyğun deyil, hər şey qoymaq (bu "nekonditsiyu" nın digər dadlı yeməklər bir çox bişirmək bilər). (- daha yaxşı daha çox) bir ciddi seçim bal agaric ayaqları məsləhətləri kəsmək və sonra ən azı üç dəfə soyuq su onları yaxalamaq keçdi.

Siz supermarket dondurulmuş satın göbələk zeytinyağlı salamurada istəsəniz, təhlükəsiz keçmək olar ki, bütün bu tədbirlər - onlar artıq əvvəl etmiş freeze göbələk. sadəcə su ilə bir neçə dəfə yaxalanmaq edilə bilər - və siz marinating başlaya bilərsiniz.

Necə göbələk zeytinyağlı salamurada: addım guide adım

Bişirilmiş göbələk 5 dəqiqə (zaman qaynar zaman sayılır) su və boil qaynar tökmək. Sonra su off tökmək, və göbələklərin onlara ilk bulyon qalıqları xilas imkan verir, bir süzgəc qat. Sonra bir saat dörddə üçün isti su və boil ilə doldurun. diqqətlə səthində formalaşır köpük aradan qaldırılması və çox kobud idi qaynatmaq üçün əmin olun - Bütün bu vaxt, diqqət göbələk olmadan tərk etməyin.

15 dəqiqə sonra göbələk bulyon çıxarın (bu şorba və ya sousu üçün baza kimi istifadə edilə bilər) və pre-steril sahillərində yayılmışdır. Bu halda, göbələk həcmi daha iki üçdə işğal deyil, və ya şoraba kifayət qədər yer sadəcə deyil. banklar ədviyyat Lay, lakin uyğun bütün deyil ki, qeyd.

Bu tez-tez göbələk dadı və ətri deyil, yalnız asılıdır, çünki ədviyyat seçimi, qış üçün göbələk bişirmək üçün necə əsas intricacies biri, həm də onların təhlükəsizlik. Məcburi ətirli və qara bibər var - 5-10 noxud üçün hər sahilində, göbələk almaq lazımdır necə kəskin asılı olaraq. Uyğun dəfnə yarpağı, lakin güclü ləzzət daha smash ola bilər, çünki, bir qədər qoymaq lazımdır "göbələk ruh". Amma gücləndirmək və daha ədviyyəli ləzzət can vermək quşüzümü yaradır və qara qarağat.

Bal üçün şoraba agaric aşağıdakı kimi hazırlanır: su litr, həm də 2 yemek kaşığı dərəcəsi duz və şəkər əlavə yüksək istilik qaynar su. onlar həll sonra şoraba bağlıdır, və 10 dəqiqə sonra ona (su hər litr üçün 200 ml) sirkə əlavə edildi. Hazırlanmış şoraba göbələk ilə banklar tökülür.

Bəli, onlar heç bir problem olmadan bütün qış edib ki göbələk turşu necə sirri - sterilizasiya edir. sahillərində Fövqəladə şoraba, litr və ən azı 30 dəqiqə az 20 dəqiqə yarım litr sterilizə, azad əhatə isti su bir qazan onları qoymaq və.

Sonra banklar təhlükəsiz caps bağlayın və onlara soyuducu və ya zirzəmi isti göndərmək sərin imkan verir bilər.