Moroccan mətbəxi: reseptlər. Moroccan mətbəxi

Bizim bir çox İspaniya mətbəxi haqqında bir fikir var. Afrikada yerləşən Mərakeş, Dövlət bu Avropa ölkəsində yalnız bir neçə kilometr ayrılmış, lakin onların mətbəx arasında kontrast həqiqətən çox böyük. Moroccan mətbəxi - sadəlik və decadence bir balans, mövsüm birbaşa asılıdır. məşhur dəvə əti, quzu, toyuq və mal əti var. Rice, lobya, çörək və couscous karbohidratlar əsas mənbəyidir. Faslı müntəzəm kökləri, tərəvəz, göyərti və meyvə qida istehlak.

Moroccan mətbəx haqqında ümumi məlumat

bu dövlətin milli yeməklər ən əsas qayda təzə otlar və müxtəlif ədviyyatlar ilə səliqəli və yavaş yemək deyil. Necə müxtəlif ölkə, təzadlar tam belə qeyri-adi və çox Moroccan mətbəxi var. Burada, kəskin duzlu və şirin bir yeməyi mix tapmaq mümkündür. Məsələn, ət yeməkləri çox tez-tez meyvə təzə və ya qurudulmuş meyvə əlavə

Model onun tərkibi eyni zamanda heyva və mal əti, quzu və əncir daxil edə bilərsiniz bir milli qida kimi xidmət edə bilər. Afrika ölkəsi ənənəvi masa həmişə bol olacaq və qonaqlar arasında açılan yemək zövq ifadə etmək qərarına gəlib lazımdır. Siz sual və nahar zamanı Faslı nə cihazlar var? Yalnız əllərini - daha doğrusu, index, thumb və orta barmaq. Tez-tez masa yemək əvvəlində isti su ilə böyük bir fincan xidmət edir. O, yemək prosesində öz əlləri yumaq üçün nəzərdə.

Bu nahar üçün Moroccan mətbəxi nədir

İndi biz Faslı ziyarət olunur nə başa düşürük. həmişə çox qalın və canlı edir şorbası - Nahar tez-tez ilk dərs ilə başlayır. keşniş və paxlalı və ya toyuq bulyonu "Chorb" ilə ilk Ramazan qidalanır şorbası "harira" quzu başa çatdıqdan sonra hansı əlavə ədviyyatlar kiçik bir məbləğ. çox dadlı şorba tez-tez ev sahibliyi bişmiş ət müalicə sonra, ən tez-tez quzu. mühüm qonağı qarşılamaq üçün və ya toy "Pastilla" ənənəvi yeməyi bişirmək olar. Bu qaynadılmış yumurta, ət göyərçin və badam ibarət kompleks quruluşdur. bütün Bundan başqa bu içlik uzanan çox nazik xəmir qat arasında yerləşdirilir. daha qat, ev qiymətli qonaq sahibləri yüksək.

Bəzən nahar əvvəlində, siz mal, kişmiş və şam qoz-fındıq edilən mövsümi tagine, müalicə edə bilər. nahar başa gələn zaman, adətən couscous xidmət, lakin vəziyyət rəsmi zaman, bu tagine üçün qarnir kimi istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, biz couscous zəng irmik taxıl, Mərakeş mətbəxi əsas komponentlərindən biri çox vacibdir. əlindən keçib Evdə çörək ksra gündüz ərzində əl. Və, və duz və cirə toxumu ilə kiçik kase ilə birlikdə. Nəhayət dolguları bir sıra ilə mövsümi meyvə və şirin tortlar xidmət edir. Onlar mükəmməl çox şirin nanə çay birləşdirir.

Salat "Chergui"

Belə ki, biz Moroccan mətbəxi daxildir mətbəxi ilə tanış davam edir. Recipes yeməklər müxtəlifdir, belə ki, biz yalnız bir neçə qida variantları nəzərdən keçirəcək. nin salat "Chergui" ilə başlamaq edək. Onun hazırlanması üçün biz lazımdır: şüa - yaz soğan, cəfəri, turp; salat - kələm iki rəhbəri zeytun yaşıl - 10 şirin bibər ədəd - yaşıl iki və iki qırmızı pod pod, xiyar və portağal, üç limon, bitki yağı bir cüt - çimdik, və duz və qara bibər - iki qaşıq, darçın ovxalanmış. Biz hazırlanması davam etdirilir. Fig düyü pak limon dilimləri ilə qarışıq çıxdığı bir böyük yeməyi, qoymaq.

doğranmış limon, soğan və cəfəri, təmizlənməmiş portağal cloves böyük ölçüdə qarışıq əlavə və torpaq darçın tutam. yüngül qoymaq yanında bibər çox aysberq kahı, doğranmış və bitki yağı, eləcə də qara və yaşıl zeytun ilə səpilir duzlanmaq. qırmızı və yaşıl bibər, xiyar doğranmış dilim əlavə edin. Pepper. Hazır salat bitki yağı, qara bibər və duz təmin etmək.

qaynadılmış badımcan salatı

Əgər hər hansı bir restoran Moroccan mətbəxi ziyarət, onda bir salat sifariş etmək üçün əmin olun. Biz bu əminik ki , qeyri-adi yeməyi siz həqiqətən istəyirəm. - üç və ya dörd ədəd, bitki yağı - bir çay qaşığı şirin qırmızı bibər - sarımsaq bir çay qaşığı - bir mixək, kimyon toz - sirkə bir çay qaşığı - iki qaşıq, isteğe - bir badımcan aşağıdakı maddələr tələb olunur, onun hazırlanması üçün limon.

yuyulur badımcan bir xam şəklində gözəl doğramaq. duz su, bitki yağı ilə doldurun, doğranmış sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin. bütün su buxarlanan qədər daim qımzanma, orta atəşdə bişirilir. nəticəsində qarışıq limon şirəsi və kəklikotu ilə ətirli, sonra masa xidmət. Yeyin salat soyudulur və isti və ya isti ola bilər, həm də.

Briouats ət

Moroccan mətbəxi seçilməsi, biz ət Briouats sifariş etmək məsləhətdir. Siz onlara özünüzü bişirmək üçün cəhd edə bilərsiniz. 16 vərəqələri, ət qiyməsi - - 0,5 kq, keşniş və cəfəri - Bunu etmək üçün biz belə Wark kimi məhsulları lazımdır şüa, bir ampul, torpaq qəhvə qaşığı keşniş toxumu və torpaq qırmızı bibər biri, kəskin torpaq qırmızı bibər çimdik yağ - dərin-qovurma üçün iki qəhvə qaşığı, kimyon, duz, bitki yağı - 100 qram darçın. Siz Moroccan mətbəxi kimi, onda siz mütləq aşağıdakı resept tərəfindən yeməklər "dəli" olacaq.

otlar, gözəl doğranmış soğan və bibər, zirə toxumu və duz ilə pre-doğranmış ət qarışdırılır. 60 dəqiqə buraxın. Sonra suyu buxarlanan qədər ət qədər karıştırma, qarışıq qızartmaq. , Darçın ilə tutam, döyülmüş yumurta əlavə müdaxilə davam edir. iki dəqiqə sonra, istilik aradan qaldırılması. yarpaqları ət qarışığı iki qəhvə qaşığı qoyun və onlara Wark düzbucaqlı əlavə edin. bitki yağı ilə bir pan browned qədər Biz Briouats qızartmaq. Sonra onları qoymaq və qurutmaq üçün bir az neft verir. Bundan sonra Briouats xidmət.

Moskvada Mərakeş mətbəxi

"Marokana" - Moskvada Moroccan restoran. Bu, onun sahiblərinə görə, bu real qida dadmaq olar Rusiyanın paytaxtı yeganə yerdir Afrika ölkəsi. Bu yerləşir Kotelnicheskaya bazi ev uzaq stansiyasından / 15 №1, Building B, Taganskaya. Bu təşkilat məşhur Moroccan mətbəxi yeməklər bir çox xidmət edir.
onların hazırlanması üçün tərifləri milli ənənələri nəzərdə tutulmuşdur. şokolad konfet çəkilmiş Habibi, macaroons, sfuf, ceyran buynuzu və daha çox - yuxarıda goodies ilə yanaşı, burada toyuq, dəniz məhsulları sousu sharmulla şirniyyat öz istehsal ilə mesh bstellu dada bilərsiniz. məhsulları yalnız təbii mənşəli edilir, çünki böyük zövqlə yanaşı, Afrika ölkələri yeməklər, həmçinin sağlamlıq üçün yaxşıdır.

Faslı balıq şorbası

müxtəlif şorba bir sıra təmsil Moskvada Moroccan mətbəxi. Onlardan birinin resept, biz sizin baxılması üçün təqdim edir.

Bir mixək - 400 qram, bir soğan, zeytun yağı - - bir qaşıq, bir limon, göyərti - - un dörd yemək qaşığı seçmək, dəfnə biri yarpaq, sarımsaq balıq: özləri və ev müalicə etmək üçün, biz aşağıdakı məhsulları lazımdır qərənfil - dörd bud, isti bibər - iki kiçik pod, torpaq allspice - iki sıxdığı bir az zəncəfil və duz.

Cooking balıq şorbası

bir soğan vurulmuş qərənfil. su yarım litr qaynatmaq, zeytun yağı tökmək, bəzi duz əlavə soğan, cəfəri, istiot, ədviyyat qoydu. orta atəşdə 20 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra chunks daxil kəsilmiş və başqa 15 dəqiqə bişirilir, bir pan balıq qoydu. Biz göyərti, soğan və balıq bir dəstə almaq. balıq əti sümükləri ayrılan və bulyon geri göndərmək, yanğın söndürüldükdə deyil. fincan cins su ilə un və pan daxil tökülür.

İndi bütün biz mixer, dosalivat keçib, sarımsaq, əvvəllər chesnokodavku keçib əlavə edin. Siz həmçinin şorba ilə xidmət, onlara kraker ovuşdurmaq bilər. Siz masa bir yeməyi ilə yeməyi qoymaq əvvəl, limon şirəsi ilə şorbası tökmək üçün tövsiyə olunur.

İndi mətbəx ilə bir az tanış ola Moroccan stil, və siz ölkənin milli yeməklər seçim itirilmiş almaq üçün, müvafiq təşkilat gəldi.