Möhtəşəm məzə - kürü ilə Eclairs

Ən insanlar üçün, sözü "Eclairs" tortlar ilə eksklüziv bağlıdır. və desert, lakin dadlı və rahat qəlyanaltı almaq deyil - Amma məntiqi düşüncə, biz test shell, siz içlik hər cür qoya bilər ki, bağlaya bilər. Və xüsusilə qırmızı, və ya hətta bir lətafət ilə, kürü ilə eclairs qurmaq əgər. doldurulması üçün hazır "mobil" əvvəl mağaza almaq bilməz ildən, kimi doldurulmuş Eclairs onlar üçün xəmir etmək lazımdır. Bu şıltaq, belə ki, ilk cəhd müvəffəqiyyətli ola bilər dərhal xəbərdar etdi. ümidsizlik yoxdur: təcrübə bir az, və hazırlamaq Eclairs sendviç kimi demək olar ki asanlıqla.

choux xəmir

Bu məcburi hissəsi ibarətdir yağ. Bəzi aşpazlar marqarin ilə əvəz. Bu möhkəm onun keyfiyyətinə əmin əgər mükəmməl məqbul əvəz edir. Lakin, bu məhsulun bir az edir, belə ki, görməmiş olmaq və yağ éclairs bunun üçün xəmir bişirmək üçün yaxşı deyil. çox böyük qazan qəbul onu və duz (bu kəsmək olar prosesini sürətləndirmək) 100g brusochek neft qoydu olan su yarım şüşə tökülür. məzmunu sonunda və yağ əriyib zaman, konteyner istilik çıxarılır və onu un bir yarım fincan tökmək (daim şəkildə!). A gəmi xəmir thickens qədər səssiz istilik və isti (qımzanma dayandırmaq deyil) qaytarır. 60 dərəcə cools sonra öz növbəsində 5 yumurta bölünür və hər çəki də rubbed olmalıdır sonra. Bizim xəmir ekler sürətli, şirin deyil, grated pendir və qırmızı bibər ilə bir az muskat yarım fincan əlavə etmək mümkündür - ci ildən hətta dadlı olacaq. çıxış qalın, lakin boş xəmir edir.

çörəkçilik sirləri

Siz eclairs mövzusu olacaq nə olursa olsun, shell ayrıca bişirilir. Xəmir qaşıq yığılmış və bir-birindən kifayət qədər məsafədə yağ və ya perqament astarlı çörəkçilik hesabatı qaxsımış: temperatur ölçüsü artır. hesabatı 220 dərəcə temperaturda altına qoyulur. On dəqiqə sonra, o 200 azalıb, və Eclairs ev heyvanları başqa rüb saat üçün soba saxlanılır. Sonra soba söndürülmüş və qapı qapalı qalır. Beş dəqiqə sonra yenidən, lakin siyahısı çıxarıla bilməz. bir az sərin yığım zaman başqa cür həll edəcək, mümkün qədər pan edin. hələ isti soba qayıda bilər təhvil edin. pastries korlamaq - çörəkçilik, qapını açmaq hərəkət və ya hesabatı silkələmək mümkün deyil.

siyənək doldurulması

Birinci biz bir büdcə seçimi təsvir - bir zəriflik deyil "kürü" ilə Eclairs. Aldığı altı slaboprosolennyh siyənək filesi, bütün sümükləri çıxarılır və ət üç emal pendir ilə yanaşı, bir ət grinder vasitəsilə qəbul (bir seçim kimi - grated pendir bir şüşə) ki, yağ (200 g, ən azı 15 dəqiqə freezer pre-qoymaq) və təzə otlar - lələkləri ilə cəfəri və soğan. doldurulması köçürülür, pleap mikser və ya qarışdırıcı ilə çırpılmış ki, şirniyyat şpris artıq aşağı soyudulur mərmi üzərində paylandı. Onlar kiçik kəsik tərəfi etmək olacaq. zaman "kürü" ilə eclairs qoymaq yeməyi olan qəlyanaltılar xidmət gəlir qədər, soyuducu qoymaq lazımdır.

Bahalı və dadlı: qırmızı kürü ilə doldurulması

Skins artıq təsvir qaydada altında bişmiş məzə. bəlkə də, halda, onlara bir az daha böyük asan stuff etmək üçün edir. Bir variant kimi - xəmir salınması üçün dairələri və əlavə uzun kolbasa yoxdur. eclairs (şəkil) atmaq, cut artıq etmək olacaq - içlik qaşıq qoyulacaq. dərhal yanında cut üst qırmızı kürü, - - şüyüd və ya cəfəri kiçik bir filiz Birincisi, shell ətrafında yağ bir parça əlaqədar. Müxtəlif üçün, cut limon bir nazik dilim və ya albalı bir dilim bilər. Yeri gəlmişkən, bir çox evdar kürü ilə soba eclairs tövsiyə olunur qızıl çovdar unundan - ki, doldurulması üzərində xəmir ilə harmoniya olduğuna inanıram. Product nisbəti və yaradılması prinsipi buğda unu istifadə olan bir resept fərqli deyil.

Plus balıq cüyür

kürü ilə eclairs bir yoldaş kimi qızıl, alabalıq və ya qızıl kimi bir şey üçün hüququdur. Ən ahəngdar bir az duzlu balıq almaq - təzə və ya öz turşu, o gündə əvvəl qayğı lazımdır. Bunu etmək üçün, qızıl demək olar ki, şəffaf plitələr kəsilmiş və səxavətlə duz ilə tutam olunur. balıq kimi uzun kimi lazım olacaq: bu deyil ötgün narahat. qapalı qayıq, soyuducu tuzlama tək tez yer tutur. Lakin, bəzi aşpazlar istifadə və bu məqsədlə seçilməsi çox yağlı deyil, balıq hisə verilmiş. kürü - ilk neft, balıq, və üçüncü qat qoydu belə plitələr, eclairs və (foto) kimi - Alınmış filesi nazik dilim, neft bölürlər. şüyüd A budaqcıq gözəllik - və bir qəlyanaltı şampan ola bilər. Yeni il əsasən, ad günü və ya yaxşı yemək toy ildönümü günü deyil biri ilə gəlib!