Kremli həssaslıq - mascarpone pendir

İtalyanlar, "Mascarpone" adını çəkmək üçün adi krem pendirinin "Mona Lisa" haqqında nə demək lazım olduğuna bənzəyirlər, yalnız bir şəkil. Zəngin bir dad, möhkəm bir tutarlılıq və süt-ağ rəngli bir möcüzə məhsuldur, bu barədə onlar yer üzündə cənnətin dadı olduğunu söyləyirlər.

Mascarpone nədir? Bu cür dadlı bir məhsulu ilk dəfə dadmış olanlar ilk növbədə çox tender, şirin və dadlı xama kimi düşünürlər. Amma bu belə deyil. Maskarpone kremdən hazırlanan pendirdir, çox yumşaq kremli tutarlılığa və zərif dadına malikdir.

Bu son dərəcə ləzzətli pendirin vətəni, İtaliya əyalətlərindən biri olan Lombardiya. Bu pendir beş yüz il bundan əvvəl Lodi və Abbitegrasso arasında Milanın cənub-qərbində yerləşən kiçik bir kənddə ilk dəfə ortaya çıxdığına inanır. Onun adını izah edən bir neçə versiya vardır. Birinə görə, "mascarpia" kimi səslənən ricotta varieties, yumşaq krem pendir biri, gəldi.

Başqa birində, başlıq adı "mas que bueno" kimi orijinal səslənmədə məşhur "yaxşıdan yaxşıdır" sözünə əsaslanırdı. Mənşə nə olursa olsun, bu gün biz bu dadlı pendir yeyə bilərik.

Təəssüf ki, mascarpone pendirini ilk dəfə hazırlayan şəxsin adını, nə də görünüşünün dəqiq tarixini bilmirik.

Bu pendir sadəcə olaraq hazırlanır, bu da onun üstünlüyünü məhdudlaşdırmır. Onun möhtəşəm xüsusiyyətləri, hər şeydən əvvəl, çəmənliklərdə son dərəcə ətirli ot və çiçəklər yetişən məhsuldar torpaqlara aiddir. Bu çəmənlərdəki otların südündəki südün dadı sadəcə qeyri-adi, məhsulun populyarlığını izah edir.

Bu gözəl süd krem ilə qarışdırılır, yaxşı qarışdırılır və on iki saat soyuqda buraxılır. Bu müddət ərzində qarışıq qalınlaşır, sonra kətan çuvallarına qoyulur və artıq maye çıxartmaq üçün asılır. Beləliklə bir gün keçib, sonra məhsul qablaşdırmaya hazırdır.

Bəzən mascarpone pendir ekspres üsulla hazırlanır. Eyni zamanda, inək və ya bufalo südindən toplanan yağ kremi doksan dərəcəyə qədər qızdırılır. Onları sürətlə kıvrılmaq üçün şərab sirkəsi və ya limon suyu əlavə edin. Hazır pendir sarsıntıdan ayrılır və onu sıxmadan və yaşlanmağa məruz qoymadan.

Mascarpone pendirləri tələsik məhsullara istinad edir və buna görə də yeməkdən sonra dərhal yeyilməlidir. Vakuum paketlərinin görünüşü bu pendir uzun məsafələrə nəql etməyə imkan verdi, çünki saxlama müddəti artdı. Mascarponun kavanozunu açdıqdan sonra üç gündə yeyilməlidir. Soyuducuda saxladıqları aydındır.

Ayrıca, mascarpone pendir inanılmaz dadlı, bu da son dərəcə faydalıdır. Hər hansı bir pendir kimi, asanlıqla bir insanın enerji xərclərini, kifayət qədər miqdarda kalsium, fosfor və potassiumu və digər mikroelementləri doldurmaq üçün çox vacib amin turşuları və karbohidratlar ehtiva edən asanlıqla digestible zülalları ehtiva edir. Bu da B vitaminləri, vitamin A, PP, C və K, ürək, damar və sinir üçün çox faydalı bir məhsul təşkil edir. Bu süd məhsulunu müntəzəm istifadə edərsəniz, sümüklərin, əzələlərin və bağların artması və bərpasına kömək edəcəkdir. Artrit və artrozlu mascarpone olan xəstələr üçün oynaqlarda ağrı azaldır.

Bu pendirdə çox sayda antioksidanlar bədənin hüceyrə səviyyəsində xarici ətraf mühitin təsirlərinə daha təsirli təsir göstərməsinə imkan verir. Həm də qan hazırlığı prosesində iştirak edir və toxunulmazlıq işini aktivləşdirirlər. Krem pendirdən istifadə streslə mübarizə üçün faydalı olacaq , çünki triptofan sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir. Yuxu ilə əlaqədar problemlər, sinirlilik, ruh halları və depressiya artmışdır, mascarpone pendir çox faydalı olacaq.

Əlbəttə ki, hər hansı məhsulun nə qədər dadlı və gözəl olmasından asılı olmayaraq mascarpone pendir istisna deyil, həmişə istifadə edə bilməyən insanlar var. Bu kimdir? Əlbəttə ki, yağsız olanlar və bu - iki yaşınadək olmayan uşaqlar, hipertenziyalı insanlar, kronik xolesistit, hepatit, ateroskleroz olan insanlar.