Burbotu necə təmizləmək olar? Qızardılmış qayçı üçün resept

Burbot çox faydalı bir balıq sayılır. Əti bir çox qiymətli vitamin və iz elementləri ilə zəngindir. Bu balığın müntəzəm istifadəsi ürək böhranı və vuruş riskini azaldır deyə bir fikir var. Buna görə, hər bir qonaq, yaxınlarının sağlamlığına diqqət göstərərək, ondan pişirilən yeməkləri mütəmadi olaraq xidmət etməlidir. Bugünkü nəşrini oxuduqdan sonra, burbotu necə düzəltməyi və necə qızartmaq lazım olduğunu öyrənəcəksiniz.

Birinci yol

Qeyd etmək lazımdır ki, hazır yeməyin dadı böyük dərəcədə ilkin mərhələlərin necə düzgün aparıldığına bağlıdır. Məsələn, təsadüfən kəsikli bir pellək balıqları daha da istifadəyə yaramır. Buna görə də çox diqqətli və tələsik davranmaq lazımdır. Burbotu kəsmək üçün balıq və karkasın özü üçün kəskin bıçaq lazımdır.

Dərinin qaldırılması ilə təmizlənməyə başlayın. Bunu etmək üçün paltarların altında barmağınızı daxil etməli və cəsədlə kafa arasında sərhəddən dəri çıxartmalısınız. Dəri əllərinizdən kənara çıxmamasını təmin etmək üçün cımbız və ya qalın kağız istifadə edə bilərsiniz.

Peeling sonra, karkas diqqətlə çıxarın. Bu eyni balıq bıçağı istifadə edilə bilər. Daxili orqanların çıxarılması prosesində onları çox kəskin şəkildə çəkmək istəmirlər. Əks təqdirdə məhsulun sızması və yıxılması üçün bir risk var. Qaraciyərin başının əsasından ayrılmasını və daxili filmi qaldırməyi unutmaq vacibdir. Karkas su ilə durulanmalıdır.

İkinci yol

Bu üsul balığın filizlərə kəsilməsinin lazım olduğu hallarda uyğun olur. Bir çox ev xanımları bu metodu daha sürətli və daha az çətin hesab edirlər.

Burbotu təmizləmədən əvvəl, bütün bağırsaqlardan çıxarılmalıdır. Bu, qarındakı qəfəs örtüklərindəki anüsün əvvəlində edilən bir kəsiklə həyata keçirilə bilər. Balığın yerləşdirilməsinin dərinliyini izləmək vacibdir, çünki həmişə pələstin zədələnmə riski var.

Bundan sonra, balıq bir kitabla yayılmalı və cildin yarısını bir-birindən ayırmalı, dərini pozmamalıdır. Sırtdan qurtarmaq üçün burbotun başı çəkilməlidir. Qalan kiçik sümüklər, mutfak cımbızlarından istifadə edilə bilər.

Dəridə olduğu kimi kəskin bıçaqla da diqqətlə kəsilə bilər. Həmçinin, çox təcrübəsiz evdar qadınlar tez-tez mukusdan burbot təmizləmək üçün maraqlanırlar. Bunu etmək çox asandır. Suyun altında axıdılması üçün kifayətdir.

Çörək içərisində qovurulmuş burbot

Qeyd etmək lazımdır ki, bu resepsiyaya əsasən, dadlı və sağlam yeməyi tez-tez hazırlaya bilərsiniz. Texnologiyanın özü belə sadədir ki, burbotun təmizlənməsini bilən hər hansı bir sahibə ilə öhdəsindən gələ bilər. Prosesə başlamazdan əvvəl, mətbəxinizin bütün zəruri məhsullara malik olduğundan əmin olmaq vacibdir. Sizin ixtiyarınızdadır:

• Balıq kilosu.
• Yarım bir stəkan un.
• Böyük lampa soğanı.
• Bir cüt təzə toyuq yumurtası.
• 100 qram mayonez.

Əlavə komponentlər kimi, bitki yağı, göyərti, qara torpaq bibəri və masa duzu istifadə ediləcək.

Prosesin təsviri

İndi burbotu necə təmizlədiyinizi bildiyinizdə, balıq hazırlamaqla heç bir çətinlik yaşamamalısınız. Əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş balıqlar filizlərə kəsilir və orta parçalara kəsilir.

Bir qabda mayonez və doğranmış soğanı birləşdirin. Hamı düzgün qarışıqlıq yaranana qədər qarışdırıcı ilə döyülmüşdür. Xam çuxurlu yumurta içərisində alınan çəki sürüsündə unda tökülün. Ən kiçik parçalardan qurtarmaq üçün bütün diqqətlə qarışdırın.

Balıq parçaları kremli soğanla batırılır, qızardılmış qabığa qədər hər iki tərəfdə qızardılmış, isti bir qızartma qabına göndərilir, bitki yağı ilə yağlanır.

Pomidor ilə Burbot

Bu reseptə görə hazırlanan balıqlar çox incə və dadlıdır. Bütün ailəni faydalı bir yemək ilə qidalandırmaq üçün əlinizdəki hər şeyə sahib olduğunuzu yoxlayın. Mətbəxinizdə bu vaxtda olmalıdır:

• 400 qram buruq filesi.
• Üç ədəd pomidor.
• 40 qram un.
• Yarım bir kərə yağı.

Balıq üçün təzə və dadsız çıxmır, yuxarıdakı siyahıların duz və qara bibər ilə doldurulması lazımdır. Yeri gəlmişkən, bir filesi satın ala bilmədiyiniz təqdirdə, bütün bir karkasdan istifadə edə bilərsiniz. İndi burbotu necə təmizlədiyinizi bildiyiniz zaman, onu kəsmə prosesində çətinlik çəkməyəcəksiniz.

Yuyulmuş və qurudulmuş filetlər bir hissəyə bölünür, duz və istiotla ovlanır və qısaca kənara qoyulur. Artıq bir saatdan sonra onların hər biri unla doludur və isti qayaya göndərilir, zəngin yağdan yağlanır.

Balıq qızardı, pomidor yeyə bilərsiniz. Yuyulmuş tərəvəzin üstündə xaç şəklində kəsiklər çıxarın və bir neçə dəqiqə qaynar suya buraxın. Parıldadılmış pomidorları soyulmuş, iki hissəyə bölünmüş və hər iki tərəfdə ayrı bir qabda qovurulmuşdur. Gözəl bir lövhəyə qoyulmuş hazır balıq, hazırlanmış pomidorlarla bəzəyin və doğranmış maydanoz ilə çiləyin.