Konyak ilə Baba. baba üçün Form

Sovet dövründə, ən dadlı və delikates rağbette biri konyak ilə baba idi. Bu Butter və çox şirin bun qar kimi ağ şəkər cap davam etmişdi. Və həmçinin ağır siropu ilə isladılmış edilmişdir. Bu gün təəssüf ki, bu bun bazarda çox nadirdir. Amma hər qadın əslində bu proses ilk baxışdan görünə bilər kimi çətin deyil, çünki evdə bişirmək üçün cəhd edə bilərsiniz. Beləliklə, biz cəhd gəlir.

maddələr siyahısı

tam mal almaq, resept təklif kimi, siz (mayalandırmaq üçün) '50 haqqında bir çəki ilə də "tins tortlar" kimi tanınan 16 qadın rom, olmalıdır

Belə ki, xəmir almaq:

• buğda unu / s - 212 q;
• su - 147 q;
• instantons quru maya - 5 q

test üçün lazım olan:

• xəmir bişirilir;
• buğda unu / s - 200 q;
• kərə yağı və ya marqarin 82% - 103 q;
• Sugar - 105 q;
• yumurta - 82 g (çox böyük bir və ya iki çox kiçik);
• duz - ¼ TSP.
• vanil şəkər - 1 paket (və ya vanil mahiyyəti - bir neçə damcı);
• kişmiş - '52

şərbət mayalandırmaq edəcək:

• su - 240 q;
• şəkər - 240 q;
• Ətirləri - şirin şərab, konyak, rum mahiyyəti (isteğe bağlı).

Sweet ibarət olacaq:

• şəkər - 500 q;
• su - 160-170 q;
• limon şirəsi - 1 TSP

yoğurma xəmir

Hazırlanması baba süngər ilə başlayır. Bu maya ilə un qarışdırmaq lazımdır. Sonra yavaş-yavaş isti su və beləliklə yoğrulan yumşaq xəmir əlavə. xəmir, dairəvi örtüyü və 3-4 saat isti fermentasiya tərk edilməlidir. dəm ferment necə iki yolu var. Birinci - bir müddət bu orientation. Və ikinci - çökmə test başlanğıc gözləyir. Siz nə deməkdir? fermentasiya prosesi artan həcmi ki, xəmir artır ilə başlayır. Amma sonra onun səthinin əks hərəkət göstərir ki, Bubbles bursting ilə əhatə olunacaq. birinci yeri orta endirmək üçün edir ki, edir. onlar ödəmə süngər, demək kimi bu, hazır əlaməti ola, və ya.

xəmir

sonra aşağıdakı şəkildə lazım xəmir yoğurma, baba QOST hazırlanması zaman: bitmiş dəm duz ilə qarışdırılır yumurta, vanil şəkər (mahiyyəti), şəkər, un əlavə və xəmir yumşaq idi ki, yoğurmaq. Bu 2-3 dəqiqə olması hibrid lazımdır, sonra vmese yağ (yumşaldılmış). Nəticədə, çox yumşaq və olduqca hərəkətli xəmir edir.

Sonra, bir quru (olmadan yemək) masa yayılmışdır və bu vahid dövlət əldə qədər yaxşı yoğurmaq. Çəkərək qatlama və prokat, xəmir əlavə və ləğv sonra maksimum çəkərək seçilmiş yenidən qədər seçer: kimi French texnologiya istifadə edərək yumşaq Belə bir xəmir ardıcıllıq, rahat yoğurmaq, aşağıdakı. Bu prosedur 5-7 dəqiqə təkrar olunmalıdır. xəmir bu kişmiş müdaxilə üçün hazır olduqda.

Yüngül fincan bitki yağı lubricates, bu xəmir top forma veririk və bir saat üçün soyuducu qoymaq yayılmışdır. Bir saat sonra eyni şəkildə əhatə dairəvi və yenidən soyuducu bir yarım saat qoymaq 1-2 dəqiqə tərpənmək, bir masa yayılmışdır bir xəmir əldə. xəmir hazırdır.

rulonlarda təşkil

yüngül un səpilir masa, xəmir hazır yayılmışdır. Biz nəzərə qəliblər həcmi alaraq deyin. mətbəx miqyaslı varsa, tövsiyə çəki görə bölmək mümkün deyil, təxminən 50 g (bir qayda olaraq, baba üçün forma - hissəsi nəzarət standart tort pan deyil). Siz 16 bərabər hissəyə almaq lazımdır.

Siz dairəvi forma hər xəmir parça vermək lazımdır. yağ və ya neft ilə qəliblər yağ. Siz hələ yağ istifadə əgər Lakin, hələ un ilə üst tutam üçün tövsiyə olunur. Bu yağ maye bir çox ehtiva edir ki, bağlıdır.

ayrılmaq xəmir aşağı düyün. Səviyyəli və Sıkıştırılmış. Nəticədə, xəmir qalıb artıq 1/3 görməlidir. Bundan sonra tins cupcakes ilə əhatə edir və təxminən yarım saat isti yerdə buraxın, xəmir iki dəfə gəlib. çörəkçilik əvvəl, xəmir çox yumşaq Baba döyülmüş lubricates yumurta həll deyil.

qızıl qədər 210 dərəcə sobada bişmiş brendi ilə Baba. Qaydalara görə, çörəkçilik vaxt təxminən 45 dəqiqə olmalıdır. Amma vaxt əhəmiyyətli dərəcədə sizin soba texniki xüsusiyyətlərinə görə azaldıla bilər, çünki rouge test üçün izləmək lazımdır.

çörəkçilik başa zaman, cupcakes tins bir az sərin vermək lazımdır. Sonra sərin (təxminən 2-4 saat) qədər aşağı dar yan müəyyən formaları onları almaq. Əlavə Baba up dar yan ləğv və 4-8 saat quru buraxın.

siropu hazırlanması

Dediyimiz kimi, baba mütləq brandy siropu ilə isladılmış. Və bu çox asanlıqla hazırlaşır. Başlamaq üçün, su əlavə edin, bir Tencere daxil şəkər tökülür. Bu şəkər tamamilə ləğv lazımdır. Sonra qarışıq bir boil gətirdi və 2-3 dəqiqə bişirilir olunur. istilik aradan qaldırılması və tamamilə sərin verir. şərbət soyudulur zaman, ləzzət, məsələn brendi əlavə edin. nemlendirici əvvəl mümkün yaxşı mayalanma üçün şərbət, xoş temperatur istilənmək.

şirin yemək

brendi ilə Baba onun ləzzətli dadı üçün deyil, yalnız cəlb, həm də gözəl yalan sayəsində əldə edilir möhtəşəm görünüşü.

Hazırlamaq üçün, bir ayrı qazan ildə şəkər əlavə su hüququ məbləği əlavə edin. Yumşaq istilik və qəti karıştırma, biz (heç sol bir kristal) şəkər tam ləğv çatır. şəkər həll sonunda o, artıq yolu ilə əldə edə bilərsiniz, çünki əhəmiyyətli nöqtə, qaynar əvvəl şəkər tam həll edir. Sürətli yanğın pan da qaynar ilk 2-3 dəqiqə bir qapaq ilə əhatə olunmalıdır. Next, qapaq aradan qaldırılması və güclü qaynar (təxminən 108 dərəcə temperatur) ilə şərbət bişirilir. limon şirəsi əlavə və temperatur 115-117 dərəcə çatana qədər bişirilir. Və ya yumşaq top bir test edə bilərsiniz. şərbət hazır olduqda, istilik aradan qaldırılması və tez haradasa bir temperatur 60 dərəcə soyudulur. ağ şəkər fondan ardıcıllıq qədər mixer istifadə soyudulur şərbət süpürgə. Bu ləzzətini qaçırmaq üçün vacibdir! qurutma qarşısını almaq, və overnayt durmaq üçün icazə, bir şirin ilə əhatə edir.

final mərhələsi: mayalanma və suvarma pomada

Cakes prick dişqurdalayan nazik hissəsi yəni ilə qurudulmuş "Öz ayaqları ilə" onları dönüş. Onların dar yan 10 saniyə isti şərbət daxil aşağı baxan buraxmaq. Hopdurulmuş Baba dar hissəsi qoymaq və eyni siropu yaymaq təxminən 7 dəqiqə stand verir.

Eyni zamanda, yumşaq şirin maye dövlət su hamamı haqqında istilənmək. Ehtiyac varsa, bu isti su (kiçik bir məbləğ) ilə qarışdırılır bilər. Zaglaziruem Muffins şəkər şirin hopdurulmuş

Burada rom, hazırdır baba. Recipe sadə (aşağıda gözəl şəkil), lakin vaxt, yemək texnologiya bütün zəruri qaydalarına riayət tələb edir. Belə ki, xəstə və uğurlar olsun!