Dana Carpaccio: resept

Veal carpaccio - İtalyan flair ilə charcuterie. bu xörəyin əsas üstünlükləri aşağı kalorili və tez yemək zəng edə bilərsiniz. Bu yazı ətraflı təlimat ilə reseptlər təqdim edir.

ümumi məlumat

Carpaccio (Carpaccio) - ən məşhur İtalyan yeməklər biridir. Belə ki, limon suyu və zeytun yağı ilə seasoned xam ət nazik dilimlənmiş ədəd çağırıb. Ənənəvi olaraq, yeməklərin hazırlanması üçün keyfiyyətli mal istifadə edin. balıq, tərəvəz və hətta meyvə - Amma İtaliya və Avropa evdar getdikcə digər məhsulları istifadə eksperiment olunur. Aşağıda dana əti üçün tarifleri var.

Carpaccio dili

məhsulların siyahısı:

• "Parmezan" pendiri 80 qram parça;
• bir limon;
• Choice dana əti - 300 q;
• zeytun yağı - 100 ml kifayət edər.

İndi praktik hissəsidir. -18 ° C ilə dondurulması dana əti başlamaq üçün Sonra əlində iti bıçaq almaq və nazik zolaqlar və qısa ət kəsilmiş başlayın. Diqqətlə bir kvadrat və ya dairəvi formalı bir platter bütün keçmək. dana hər parça bir meyvə limon sıxılmış şirəsi və zeytun yağı tökülür. gözəl nozzle theater keçib Sprinkle pendir "Parmezan".

reyhan bir budaqcıq ilə bəzəmək lazımdır masa qəlyanaltı xidmət əvvəl. Biz nuş arzulayıram!

Ətirli yeməyi "Carpaccio" evdə resept

Food set:

• qırmızı soğan və limon meyvə - yarım ilə;
• Sevimli ədviyyat;
• 20 g roka və təzə reyhan;
• 1 h. L. balzam sirkə;
• Dana 160-200 g;
• bitki yağı - (yalnız yemək üçün) dadmaq;
• pendir marka "Mozzarella" 30-qram parça;
• 1 tbsp. l. soya sousu və zeytun yağı.

Başlamaq üçün, bu ət ilə məşğul ili:

1. tap Veal yuma su. artıq maye şüşə bir kağız dəsmal parça Shift. Next, lakin tamamilə ət boyunca kəsdi. Biz "kitab" almaq lazımdır. parça genişləndirilməsi və yüngül onu dəf.
2. Basil hərtərəfli su ilə yuyulur. sprigs qırmaq lazımdır ilə edir.
3. Pendir kiçik dilim daxil kəsdi.
4. Biz dana əti geri. onun duz və istiot (qara) tutam. ət yayılması reyhan yarpaqları bir tərəfində. Onlar pendir dilim oturmaq lazımdır. Diqqətlə dana əti sıx roll yerini. hərəkət pendir və reyhan ədəd tərəfində olmalıdır başlayın.

Pan altında bir az yağ tökülür. yanğın dönün. isti səthində əvvəl roll etdi yayılmışdır. bütün tərəflər Fry. Bu proses bir neçə dəqiqə olacaq. Meat ağ çevirmək lazımdır.

1. Biz bir az plastik paketi ilə roll pan soyudulur Shift. Yaxşı paketi. dondurucu yığım. Biz 4-5 saat almaq.
2. mal istədiyiniz vəziyyəti çatana qədər bir sousu etmək lazımdır. Bu yarım ampul almaq və gözəl burun theater vasitəsilə keçir etmək. nəticəsində şirəsi sink daxil drained. Biz yalnız ətini lazımdır. soğan kütləvi ilə bir qabda doğru miqdarda soya sousu və balzam sirkə tökülür. da kəsik-kəsik reyhan vardır göndərin. Sprinkle bibər (ağ). Bu maddələr qarışdırılır. zeytun yağı tökülür. daha başqa mix.
3. soyuducu dondurulmuş meatloaf From. Dərhal biz mümkün qədər nazik kəsdi. Dilimleme - Bu halda xüsusi cihaz istifadə etmək yaxşı deyil. Amma əgər, sonra yalnız mətbəx bıçaq itiləmək.
4. Broad düz sousu (cü bəndə bax. № 2) tökülür. mərkəzində limon parçaları qoymaq. ət, burulmuş boru ətrafında dilim qoyun. Bütün bu tutam Roka.

Veal carpaccio dondurulmuş formada təchiz. və əridir deyil ət "əmtəə" şəklində itirilmiş deyil, bir tray və ya boşqab buz qoymaq lazımdır. İndi masada ev üzvləri dəvət və yeməklər dequstasiya başlaya bilərsiniz.

Roka və soya sousu ilə dana əti carpaccio

Lazımi maddələr:

• ağ, qara və qırmızı bibər - dadmaq;
• əhəng meyvə - bəzək üçün;
• 30 g Roka;
• Soft dana əti - 0,4 kq;
• soya sousu 7 ml;
• 1 tbsp. l. zeytun yağı və əhəng suyu;
• pendir "Parmezan" - 20-qram parça.

Aşağıdakı kimi ətraflı təlimat:

1. dana əti filesi edin. plastik Wrap onu kesmek və silindrik formada bir parça veririk. Sonra 30-40 dəqiqə freezer ət çıxarın. Və bu vaxt biz qalan maddələr hazırlanır.
2. kəskin bıçaq ilə bıçaq edin. diqqətlə taxıl arasında dana əti kəsmək başlayır. ədəd optimal qalınlığı - 2-3 mm.
3. iş yerüstü suvaşmaq film ilə astarlı olunur. bu barədə ət parçaları qoyun. əmin onların film Top örtüyü. Hər bir parça, lakin bir çəkic, lakin geniş bir şey ilə, yüngül olmaq dəf etməlidir. Məsələn, kiçik bir pan bu məqsəd üçün yaxşıdır.
4. Bizim məzə neft bəzi ediləcək tökmək olan bir yeməyi də. Həmçinin bibər üç növ yeməyi alt tutam.
5. İndi dana əti yayılmışdır. Bu ət bəzi gözəl kompozisiya ədəd təşkil edilə bilər. bütün bibər səpin. Həmçinin qalan səpilir neft, soya sousu və əhəng suyu. arugula və grated "parmezan" istifadə edərək bir bəzək kimi.

Vəssalam! Siz dərhal masa böyük Carpaccio gətirə bilər. Qida Calorie content 125 kcal / 100 g

əlavə

dana əti ət incəlik müxtəlif və qeyri-adi dad edir. Bu şıq vurğulamaq üçün, maraqlı sarğı istifadə edə bilərsiniz. nə dana əti Carpaccio gedir ilə? Burada bəzi variantları var:

1. aşağı yağ mayonez və soya sousu ilə "Chili Garlick" sousu qarışdırılır.
2. truffle və günəbaxan - yağlar iki növ əsasında sarğı olun. onlara doğranmış sarımsaq və Worcestershire və soy souslar əlavə edin.
3. limon şirəsi və bitki yağı ilə dənəli xardal verilməsi. də doğranmış hamsi var qoydu.
4. Bir fincan zeytun yağı və təzə limon şirəsi bir az tökülür. duz və istiot ilə səpilir.

aşağıdakı məhsulları ibarətdir məşhur "pesto" sousu ilə yeməyi xidmət: pendir "parmezan", reyhan, sarımsaq və zeytun yağı bir filiz.

axırı

İndi asanlıqla carpaccio adlı ev gourmet qəlyanaltılar da hazırlamaq bilər. Təklif olunan reseptlər Dana qurmanlar və sağlam pəhriz tərəfdarları tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir olacaq. Bütün sonra, ət bu cür həzm traktının yükləməyə deyil tamamilə asanlıqla digestible və.